Які страви приготувати на Новий рік (2025). Допоможемо вам скласти меню та порадимо кілька смачних рецептів

Канапе з огірком і лососем

Інгредієнти:

• житній хліб
• лосось
• огірок
• сир
• лимон

Покроковий рецепт приготування канапе:

• наріжте житній хліб невеличкими квадратиками
• змастіть їх розім’ятим сиром (бажано сир брати більшої жирності)
• на змащений хлібець покладіть шматочок огірка
• на огірок – невеличкий слайс лосося
• збризніть краплею лимона
• додайте дрібочку меленого перцю
• прикрасьте зеленню.

Закуска на Новий рік 

Інгредієнти:

• картопля – 7 штук
• вершкове масло – 50 г
• 2 яйця
• 1 столова ложка борошна з гіркою
• сухарі для панірування
• спеції
• олія для смаження
• трішки нашаткованої зелені.

Покроковий рецепт приготування новорічної закуски:

• відваріть картоплю 
• розімніть її у пюре
• додайте трішки олії
• додайте 2 яйця та зелень
• перемішайте 
• доведіть спеціями до смаку
• додайте трішки борошна
• сформуйте невеликі кульки
• обваляйте їх в сухарях
• обсмажте до золотистого кольору у фритюрниці або ж у каструлі.

Салат на Новий рік (з ананасом, куркою та шампіньйонами)

Інгредієнти:

• куряче філе – 300 г
• твердий сир – 100 г
• яйця – 5 шт.
• печериці – 200 г
• ананас – 200 г
• огірки – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• майонез – 100 г
• рослинна олія – 20 г
• сіль – на смак.

Покроковий рецепт приготування новорічного салату:

• відварити яйця та куряче філе
• дати остигнути
• цибулю очистіть від лушпиння
• промийте в холодній воді 
• дрібно наріжте
• печериці промийте 
• наріжте скибочками
• на гарячу сковороду налийте трохи олії 
• обсмажте гриби разом із цибулею 5 хв. 
• не забувайте помішувати
• гриби трохи підсоліть під час смаження
• обсмажені гриби повністю остудіть
• для складання салату використовуйте кулінарне кільце (16-20 см)
• поставте кільце на широке блюдо
• куряче філе дрібно наріжте і викладіть у кільце першим шаром салату
• трохи притисніть м’ясо, щоб воно лягло щільніше
• цей шар та всі наступні змащуйте майонезом
• викладіть обсмажені гриби
• огірок помийте, наріжте маленькими кубиками
• викладіть нарізані огірки у форму, трохи притискаючи їх
• яйце очистіть від шкаралупи й натріть на тертці
• рівномірним шаром розподіліть терті яйця по салату
• з консервованих ананасів злийте рідину
• ананаси наріжте дрібними кубиками 
• викладіть наступним шаром
• останнім шаром викладіть сир
• натріть його на дрібній тертці 
• рівномірно розподіліть по всій поверхні салату
• покладіть салат у холодильник на кілька годин
• перед подачею зніміть із салату кільце
• прикрасьте салат зеленню та подавайте до столу.

Основна страва на Новий 2024 рік

Запечена риба із соусом

Інгредієнти:

• сьомга
• гарбуз
• картопля
• крем-сир
• приправи

Для соусу візьміть:

• зелену цибулю
• селеру
• йогурт
• сіль 
• лимонний сік

Рецепт приготування запеченої риби з соусом:

• візьміть приправи для риби та сіль і обробіть ними рибу
• картоплю присоліть
• гарбуз наріжте на скибочки та трохи посипте цукром
• змішайте вершки, часник та крем-сир
• покладіть рибу, картоплю та гарбуз у фольгу
• зверху полийте сиром-вершками
• запікайте до повної готовності (близько 40 хв.)
• викладіть на тарілку та подавайте із соусом, зробленим на основі йогурту.

Новорічний десерт (чизкейк із сиру та банана по-домашньому)

Інгредієнти:

• 200 грамів кисломолочного сиру
• 5 штук бананів 
• 1 куряче яйце
• 2 столові ложки борошна
• 4 столові ложки цукру.

Покроковий рецепт приготування:

• банани за допомогою блендера збийте у пюре
• в окремій мисці виделкою розімніть сир
• додайте в нього яйце та борошно
• все це перемішайте
• бананове пюре викладіть у сирну масу 
• перемішайте
• викладіть у форму 
• запікайте близько 20 хв. при температурі 180 градусів
• зверху повинна утворитись рум’яна скоринка
• після готовності, зверху ви вже можете прикрасити сирно-банановий чизкейк на ваш смак. Наприклад: можна полити топленим шоколадом, або подати з вершками, перемішаними зі шматочками банана, або ж з домашнім згущеним молоком.

Класичний жульєн з куркою та грибами

жульєн, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти для жульєна:

• 350 г печериць
• 120 г твердого сиру
• 1 цибулина
• 350 г курячої грудки
• 2 столові ложки борошна
• Сіль, спеції - на смак
• 50 г вершкового масла
• 200 мл жирних вершків

Приготування жульєна:

• Подрібніть печериці, натріть сир на тертці, поріжте цибулину та курку
• Нічого не змішуйте
• Обваляйте шматочки курячої грудки в борошні
• За бажання в борошно можна додати щіпку перцю
• Розтопіть на сковороді з товстим дном вершкове масло
• Смажте курячу грудку і цибулю на середньому вогні 3-5 хвилин, потім викладіть печериці
• Дайте грибам приготуватися і через 10 хвилин влийте вершки
• Додайте приправи, перемішайте та залиште жульєн на сковороді ще на пару хвилин
• Зніміть блюдо з вогню та помістіть у форму для запікання. Щедро посипте сиром та відправте в духовку
• Запікайте жульєн 10-15 хвилин при температурі 220 °С

Смачного!

Щасливого Нового 2025 року!

Джерело