Піст і пісні страви до вашого столу на кожен день

Картопляна запіканка з грибами пісна

Інгредієнти:

• печериці - 0,5 кг
• картопля - 1,5 кг
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
• помідори – 2-3 шт.
• масло рослинне - до смаку
• майонез пісний - до смаку
• Перець - до смаку
• Сіль - до смаку

Покроковий рецепт пісної картопляної запіканки з грибами: 

• очищаємо картоплю очищаємо
• вимиваємо 
• нарізаємо середніми шматочками
• заливаємо картоплю в каструлі водою 
• ставимо варити до готовності
• промиваємо гриби 
• нарізаємо середніми шматочками
• очищаємо цибулю 
• промиваємо 
• дрібно нарізаємо
• розігріваємо у сковороді олію
• викладаємо гриби з цибулею 
• обсмажуємо до випаровування рідини та рум'яності грибів
• остуджуємо
• розминаємо картоплю товкачем
• солимо 
• додаємо спеції 
• перемішуємо
• остиглі гриби подрібнюємо 
• солимо
• перчимо
• вмикаємо духовку для розігріву до 180 градусів
• змащуємо форму для запікання олією
• викладаємо 1/3 частину приготованого картопляного пюре
• розподіляємо по дну
• на картоплю рівномірним шаром викладаємо печериці
• на гриби викладаємо ще одну третину картоплі
• промиваємо помідори промиваємо
• обсушуємо
• нарізаємо тонкими кружальцями 
• рівномірно викладаємо на картоплю в один шар
• на помідори викладаємо останню частину картоплі
• зверху змащуємо пісним майонезом
• готуємо картопляну запіканку в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

Капустяні котлети

Інгредієнти:

• манна крупа - 1/2 склянки
• білокачанна капуста - 500 г
• пісний майонез – 3 ст. л.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• томатний соус - за смаком
• часник – 2 зуб.
• приправа "хмелі-сунелі" - за смаком
• сіль за смаком

Покроковий рецепт капустяних котлет:

• заливаємо манну крупу водою, вона має розбухнути
• натираємо капусту на великій тертці
• чистимо цибулю 
• дрібно нашаткуємо її ножем
• у ємність з натертою капустою викладемо дрібно порубану цибулю, розбухлу у воді манку, кілька ложок томатного соусу
• "хмелі-сунелі" додаємо до смаку
• до смаку додаємо сіль
• додаємо вичавлений через часникодавку часник 
• додаємо майонез 
• все перемішуємо 
• тісто має ліпитись
• якщо тісто трохи рідкувате, слід додати пару ложок борошна
• нагріваємо в сковороді олію 
• зліплені котлетки викладемо на сковороду
• виставимо найменший рівень вогню
• обсмажуємо з обидвох боків.

Листкові коржі на сковороді

Інгредієнти:

• тепла вода - 200 г (орієнтуємось на консистенцію тіста)
• борошно – 300 г
• цукор - 1 ч. ложка з гіркою
• сіль - 0,5 ч. ложки з гіркою
• олія - для змащування тіста
• крохмаль – для посипання тіста

Покроковий рецепт приготування коржиків на сковороді:

• у борошно додаємо сіль та цукор
• вливаємо теплу воду
• замішуємо м'яке тісто 
• розділяємо тісто на 5 частин
• формуємо кульки
• кожну кульку змащуємо олією
• накриваємо харчовою плівкою
• залишаємо відпочивати на 15 хв.
• робочу поверхню змащуємо олією
• кожну кульку тіста розтягуємо руками максимально тонко
• пласт тіста змащуємо олією 
• злегка посипаємо крохмалем
• звертаємо краї до центру
• ще трохи змащуємо олією 
• присипаємо крохмалем
• прямокутник, що вийшов, згортаємо в рулет
• рулет згортаємо в равлик
• равлик розтягуємо руками в коржик завтовшки близько 0,5 см
• смажимо листкові коржики з кожного боку.

Котлети із гречки з грибами

Інгредієнти:

• гречана крупа - 1 скл.
• печериці - 800 г
• картопля, зварена в мундирі - 2 шт.
• ріпчаста цибуля - 2 шт.
• зелень кропу - 1 пуч.
• соняшникова олія для смаження
• борошно - для паніровки
• сіль за смаком
• перець – за смаком

Рецепт приготування котлет з гречки з грибами:

• перебираємо гречану крупу
• промиваємо у холодній воді
• заливаємо крупу двома склянками холодної води 
• ставимо на вогонь
• доводимо до кипіння
• зменшуємо вогонь 
• варимо гречку до випаровування води 
• дрібно нарізаємо цибулю 
• очищаємо варену картоплю від шкірки 
• натираємо на великій тертці
• миємо печериці 
• нарізаємо невеликими шматочками
• з’єднуємо варену гречку та картоплю 
• подрібнюємо у пюре за допомогою блендера
• печериці з цибулею обсмажуємо на олії 
• смажені печериці з цибулею подрібнюємо блендером 
• перемішуємо гречку з картоплею, грибами та зеленню
• солимо, перчимо 
• руками змоченими у воді формуємо з отриманої маси котлети
• обвалюємо у борошні
• смажимо гречані котлети на розігрітій сковороді з двох сторін.

Картопля тушкована в томатному соусі з болгарським перцем і квасолею

Інгредієнти: 

• картопля - 350 г (3 шт.)
• квасоля консервована червона - 150 г
• перець болгарський – 80 г (1/2 шт.)
• цибуля ріпчаста (невелика) - 40 г (1 шт.)
• морква (велика) - 40 г (1/2 шт.)
• часник - 1 зубчик
• томатна паста - 20 г
• олія соняшникова - 45 мл (3 ст. ложки)
• сіль - 1/3 ч. ложки (за смаком)
• перець чорний мелений - щіпка

Покроковий рецепт приготування:

• з ємності з консервованою квасолею зливаємо маринад
• кип'ятимо 60 мл води
• промиваємо болгарський перець 
• видаляємо внутрішні перегородки з насінням
• очищаємо цибулю, моркву та болгарський перець 
• нарізаємо все невеликими кубиками
• розігріваємо у сковороді олію 
• обсмажуємо цибулю, моркву та перець на сильному вогні 3-4 хвилини, часто перемішуючи
• очищену картоплю нарізаємо кубиками середнього розміру
• перекладаємо картоплю в сковороду до обсмажених овочів
• у 60 мл окропі розводимо томатну пасту
• суміш, що вийшла, виливаємо в сковороду
• всипаємо сіль
• перемішуємо 
• накриваємо кришкою сковороду 
• тушкуємо на невеликому вогні до м'якості картоплі, 15-20 хв.
• консервовану квасолю перекладаємо у сковороду до решти інгредієнтів
• перемішуємо 
• накриваємо кришкою сковороду 
• готуємо овочеве рагу з квасолею на невеликому вогні 2-3 хв.
• часник пропускаємо через прес 
• додаємо до рагу
• всипаємо чорний мелений перець 
• ще раз перемішуємо рагу 
• знімаємо сковороду з плити
• посипаємо подрібненою зеленню.

Смачного!