Цікаві та смачні рецепти салатів із кабачків

Салат із кабачків з тунцем та квасолею

Інгредієнти:

• тунець консервований (у власному соку) - 50 г
• квасоля біла (сира) - 50 г
• помідори - 100 г
• цибуля ріпчаста - 40 г
• йогурт - 2 чайн.л.
• кабачки - 100 г
• перець чорний мелений - на смак
• оцет 1 стол. л.

Рецепт приготування:

• квасолю попередньо відварити
• цибулю порізати
• замаринувати у слабкому розчині оцту (одна столова ложка оцту, 1 столова ложка гарячої води), на пів години
• кабачок / цукіні нарізати шматочками
• трохи обсмажити на сковорідці без олії, остудити та нарізати на кубики
• помідори нарізати
• змішати всі інгредієнти
• заправити йогуртом, перцем та соком від тунця.

Салат з кабачків по-корейськи 

Інгредієнти:

• перець червоний мелений - 2 чайн.л.
• перець чорний мелений - на смак
• оцет - 2 чайн.л.
• сіль - на смак
• цукор - 1 чайн.л.
• соєвий соус - 1 стол. л.
• кунжут (насіння) - 2 чайн. л.
• кунжутну олію - 1 стол. л.
• олія соняшникова - 2 чайн. л
• морква - 3 шт.
• болгарський перець (червоний) -0.5 шт.
• кабачки (молоді або цукіні) - 4 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• часник - 4 зубч.

Покрокове приготування:

• кабачки чи цукіні нарізаємо тонкими кружальцями та трохи підсолюємо 
• залишаємо під пресом приблизно на дві години
• поки кабачки перебувають під пресом, дрібно шаткуємо моркву і теж підсолюємо
• соломкою нарізаємо солодкий перець
• нарізану тонкими півкільцями цибулю пасеруємо на олії
• коли кабачки підійдуть, потрібно злити сік 
• додати до них цибулю, перець, моркву, червоний перець, чорний перець і дрібно порубаний часник, а також кунжутне масло, насіння кунжуту, цукор, соєвий соус
• всі інгредієнти ретельно перемішуємо 
• додаємо оцтову кислоту
• знову змішуємо
• прибираємо в холодильник на годину, щоб настоявся.

Теплий салат з грудкою і кабачком або цукіні

Інгредієнти:

• курячі грудки - 300 г
• цукіні - 600 г
• часник - 15 г
• лимонний сік - 5 мл
• олія (для смаження) - 60 мл
• сіль - на смак
• перець чорний мелений - на смак

Спосіб приготування:

• курку помийте
• обсушіть
• поріжте шматочками середньої величини
• цукіні (в ідеалі – молоді плоди) вимийте
• розріжте навпіл уздовж
• потім кожну половинку поріжте пластинками
• куряче м'ясо обсмажте на олії до готовності
• цукіні обсмажте до золотистості з кожного боку
• часник очистіть
• пропустіть через прес
• курку викладіть до цукіні
• додайте часникову кашку, а також сіль та перець на смак
• збризніть салат лимонним соком
• перемішайте
• накрийте кришкою, і нехай страва постоїть у гарячій сковороді 15 хв.

Смачного!