Як приготувати пиріг кіш із куркою та грибами

Інгредієнти для приготування страви кіш з куркою та грибами:

Для начинки:

• куряче філе - 300 г
• два яйця
• печериці - 400 г
• твердий сир - 100 г
• сіль (за смаком)
• сметана - 100 г
• рослинна олія - 20 г
• мускатний горіх / коріандр / чорний мелений перець (за смаком)

Для тіста:

• борошно - дві склянки
• вершкове масло - 200 г
• одне яйце
• сіль (за смаком)

Покроковий рецепт приготування страви Кіш з куркою та грибами:

• просіюємо борошно в миску
• вершкове масло нарізаємо кубиками
• додаємо до борошна
• перетираємо суміш руками в дрібну крихту
• додаємо яйце
• солимо 
• замішуємо тісто до м’якого та еластичного
• викладаємо в жароміцну форму (діаметр - 24 см)
• розподіляємо тісто руками за формою, формуючи бортики
• проколюємо тісто виделкою в декількох місцях
• ставимо тісто у розігріту до 200 градусів духовку
• випікаємо десять хвилин
• виймаємо 
• охолоджуємо
• нарізаємо куряче філе невеликим кубиком
• подрібнюємо гриби 
• розігріваємо в сковороді рослинну олію 
• обсмажуємо курку до золотистості

Фото: www.freepik.com

• додаємо гриби
• вливаємо трохи кип'яченої води 
• солимо 
• тушкуємо на слабкому вогні до готовності (допоки рідина випарується) 
• вимикаємо нагрів 
• даємо начинці охолонути 
• змішуємо в мисці сметану, спеції, сіль та яйця
• перемішуємо вінчиком до однорідності
• додаємо тертий сир 
• перемішуємо 
• викладаємо в основу з тіста начинку з грибів та курки
• розрівнюємо 
• поливаємо рівномірно заливкою пиріг зверху 
• відправляємо на сорок хвилин в розігріту до 200 градусів духовку 
• випікаємо до готовності.

Смачного!