5 пісних страв української кухні - беремо на замітку в піст

11 грудня, 2024 середа
20:20

Готувати смачно та різноманітно під час посту не так просто. Але варто скласти цікаве пісне меню, і все стане на свої місця

Зміст

Пісні вареники зі смаженою квашеною капустою

вареники

вареники, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти для пісних вареників з капустою:

  • 500 г квашеної капусти
  • 1 середня цибулина
  • 1 ч. л. цукру
  • 2 ст. л. олії

Рецепт приготування пісних вареників з капустою:

  • Приготуйте тісто для вареників, або купіть готове 
  • Приготуйте начинку для пісних вареників зі смаженою квашеною капустою. Для цього спочатку цибулю наріжте середніми кубиками
  • У сковороді розігрійте олію і пасеруйте цибулю до прозорого, трохи золотистого кольору
  • Капусту трохи відтисніть і додайте в сковороду до цибулі. Посипте цукром
  • Якщо капуста нашаткована соломкою - її можна нарізати дрібніше
  • Перемішайте капусту з цибулею, накрийте кришкою і тушкуйте на вогні нижче середнього 20-25 хвилин, періодично помішуючи
  • Потім остудіть. Капуста має стати м'якою. Охолоджену капусту використовуйте для начинки
  • Зліпіть та зваріть вареники. Коли будуть готові, обсмажте їх на олії. Подавайте зі смаженою цибулею.

Борщ із пампушками

борщ з пампушками

борщ з пампушками, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти для борщу з пампушками:

  • 2 буряки
  • Морква – 1 шт
  • Картопля – 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • 0,5 головки білокачанної капусти
  • 2 помідори
  • Часник – 2 зубчики
  • 100 мл олії
  • сіль
  • цукор
  • оцет
  • перець
  • лист лавровий

Для пампушків:

  • Борошно пшеничне – 250 г
  • Молоко або вода - 0,5 склянки
  • 6 г сухих дріжджів
  • Цукор – 0,5 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Масло вершкове – 1 ст. л. (для пісного варіанту – 1,5 ст. л. рослинного)
  • Яйце – 1 шт. (для пісного варіанту - міцний чай)
  • Кунжутне насіння, жменя
  • Олія – 2 ст.л.
  • Часник – 4 зубчики

Рецепт приготування пісного борщу з пампушками:

  • Буряк, морква, картопля та цибуля - вимийте, очистіть і наріжте тонкою соломкою Капусту тонко нашаткуйте
  • Помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і наріжте кубиками
  • Часник очистіть та роздавіть
  • У каструлі закип'ятіть воду, посоліть. Покладіть картоплю та капусту та варіть на невеликому вогні
  • Розігрійте в сковороді олію, обсмажте цибулю та моркву, 5 хв. Додайте половину буряка, оцет та цукор
  • Перемішайте та тушкуйте 10 хв. 
  • Буряк, що залишився, складіть в миску, залийте окропом, додайте 1 ч. л. оцту і дайте настоятися. Буряковий сік, що вийшов, знадобиться в кінці приготування для того, щоб, за бажанням, зробити колір борщу більш насиченим
  • Додайте в сковороду з овочами помідори, посоліть, поперчіть до смаку, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хв.
  • У каструлю з картоплею та капустою додайте тушковані овочі та лавровий лист Доведіть до кипіння, зніміть піну
  • Додайте до борщу часник. Накрийте кришкою і зніміть з вогню. Дайте настоятися під кришкою 10 хв.
  • Додайте до супу проціджений буряковий сік, перемішайте
  • Розігрійте духовку до 190 градусів
  • Борошно просійте
  • У підігрітому молоці розведіть дріжджі
  • Додайте в молоко борошно, цукор, сіль та олію
  • Замісіть тісто
  • Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 20 хв. За цей час тісто має піднятися
  • Деко збризкайте водою, накрийте пергаментом. З тіста сформуйте кульки завбільшки з велике яйце, викладіть їх на деко і залиште на 30 хв. Яйце трохи збийте. Маленькими ножицями зробіть зверху по 2 невеликі надрізи. Змастіть пампушки яйцем, присипте кунжутним насінням. Випікайте 20 хв.
  • Часник очистіть та подрібніть. Збийте в блендері олію з часником. Готові пампушки дістаньте з духовки і, поки вони гарячі, кулінарним пензликом змастіть їх олією з часником
  • Подавайте часникові пампушки до борщу.

Вінегрет із квашеною капустою

салат вінегрет

салат вінегрет, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти:

  • Буряк - 2 шт.
  • Картопля - 3 шт.
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Капуста квашена - 200 г
  • Горошок зелений консервований - 100 г
  • Олія рафінована - 3 ст.л.
  • Оцет яблучний 3% - 1 ст.л.
  • Цукор-пісок - 1 ч.л.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Рецепт приготування вінегрету із квашеною капустою:

  • Розігрійте духовку до 200 °С. Буряк вимийте, щільно загорніть у фольгу і запікайте в духовці 1 год. 
  • Картоплю відваріть у мундирі до готовності
  • Остудіть овочі, очистіть і наріжте невеликими кубиками, покладіть салатник
  • Очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками
  • Злийте рідину із зеленого горошку
  • Квашену капусту відтисніть і наріжте соломкою довжиною 2-3 см
  • Викладіть все в салатник до буряків і картоплі, перемішайте
  • Злегка збовтайте кукурудзяну олію з яблучним оцтом і цукром, заправте вінегрет, посоліть, поперчіть до смаку, перемішайте і подавайте.

Рагу з печериць із картоплею

рагу з печериць з картоплею

рагу з печериць з картоплею, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти:

  • 600 г шампіньйонів
  • 7 середніх картоплин
  • 1 великий пучок (50-70 г) зеленої цибулі
  • 4 зубчики часнику
  • Топлене масло
  • 1 ч. л. солодкої меленої паприки
  • Сіль, свіжомелений чорний перець

Рецепт приготування рагу з печериць з картоплею:

  • Очистіть картоплю і наріжте середніми скибочками. Промийте в холодній воді та обсушіть
  • За потреби промийте печериці — але краще не мити їх, а протерти серветкою Відріжте у грибів жорстку частину ніжок
  • Самі ніжки «виламайте» з капелюшків і наріжте тонкими кружальцями. Капелюшки розріжте вертикально на 6 секторів
  • Роздавіть, очистіть та подрібніть часник. Тонко наріжте зелену цибулю, окремо білу частину і зелену. У великій сковороді з товстим дном розігрійте олію, покладіть білу частину зеленої цибулі і картоплю. Обсмажте на сильному вогні, часто акуратно перемішуючи, 7-8 хв.
  • Додайте до картоплі гриби, посоліть, закрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього. Готуйте приблизно 5 хв. - За цей час гриби повинні пустити сік. Приправте рагу паприкою та чорним перцем, перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімального, тушкуйте до м'якості картоплі, приблизно 10 хв.
  • Додайте зелену цибулю та часник, додайте ще трохи олії, перемішайте, доведіть до повної готовності під кришкою. Подавайте гарячим рагу.

Яблука з чорносливом у духовці

печені яблука з чорносливом

печені яблука з чорносливом, Фото: фото з доступних джерел

Інгредієнти:

  • Очищені кедрові горішки – 50 г
  • Великий чорнослив без кісточок – 8 шт. (50-70 г)
  • Великі червоні яблука – 4 шт.
  • Рідкий мед – 50 г
  • Коричневий цукор – 4 ч. л.
  • Цукрова пудра – до смаку

Рецепт приготування яблук з чорносливом в духовці:

  • Підготуйте усі інгредієнти. Кедрові горіхи, помішуючи, злегка підрум'яньте на сухій сковороді і дайте охолонути. Чорнослив ретельно промийте проточною водою та обсушіть
  • Яблука вимийте та обсушіть. Потім, не очищаючи, довгим тонким ножем або спеціальною виїмкою видаліть серцевини з насінням; видаліть серцевини, прорізаючи наскрізь плоди
  • У кожне яблуко знизу вставте по одному плоду чорносливу, закриваючи отвір, як корком. Зверху всипте кедрові горішки (приблизно дві третини) і влийте мед Закрийте отвори чорносливом, що залишився
  • Підготовлені яблука часто наколіть вилкою та обмастіть за допомогою пензлика медом. Посипте коричневим цукром і помістіть у форму, вистелену папером для випічки
  • Нагрійте духовку до 180°C. Запікайте яблука із чорносливом протягом 20–25 хвилин
  • Дайте трохи охолонути (буквально 5 хвилин), потім посипте цукровою пудрою та подайте на стіл.

Смачного!

Джерело

 

 

Теги:
Читайте також:
Київ
-5.1°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.27
    Купівля 41.27
    Продаж 41.78
  • EUR
    Купівля 42.83
    Продаж 43.5
  • Актуальне
  • Важливе
2025, субота
8 лютого
06:21
Ілон Маск
Трамп доручив Маску переглянути витрати на Пентагон
05:51
Оновлено
ППО
Росія атакувала Україну дронами: у Києві й області працювала ППО
04:19
Дональд Трамп
Трамп заявив, що позбавив Байдена доступу до секретної інформації
03:37
Аляска
На Алясці знайшли зниклий літак: з 10 людей, які були на борту, ніхто не вижив
02:52
Дональд Трамп
Трамп висловив намір відновити відносини з лідером КНДР Кім Чен Ином
02:02
У Києві чотирьом підліткам, які побили хлопця, оголосили підозри у хуліганстві
01:26
Ілюстративне фото
Скрипку Страдіварі 1714 року продали на аукціоні Sotheby's за $11,3 млн
01:01
Віктор Ляшко
Міністра охорони здоров'я Ляшка увели до складу РНБО
00:31
Володимир Зеленський
Зеленський підписав укази про призначення послів у Молдові та Уругваї
00:01
Анонс
Євробачення-2025: де та коли дивитись фінал Нацвідбору. Хто фаворит
2025, п'ятниця
7 лютого
23:52
Богдан Будко, АЗ
Вихованець "Шахтаря" підписав контракт з топ-клубом Нідерландів
23:17
Володимир Зеленський
"Це не мобілізація": Зеленський розповів про спецконтракти для українців до 25 років
22:54
Девід Леммі
Очільник МЗС Британії Леммі не вважає, що до перемовин про закінчення війни в Україні залишилось "кілька тижнів"
22:42
Оновлено
ЗСУ. Війна з Росією. Військові новини
За добу на фронті відбулось 116 боєзіткнень, найгарячіше на Курському та Покровському напрямках
22:40
Ексклюзив
ЗСУ, мобілізація
Не хочете служити в ЗСУ, тоді їдьте звідси, - журналістка Соколова
22:29
прем'єр-міністр Канади Джастін Трюдо
Трюдо назвав намір Трампа поглинути Канаду "реальними" через велику кількість критично важливих корисних копалин
22:29
Оновлено
ЗСУ
Зеленський підтвердив, що ЗСУ розпочали новий наступ на Курщині
22:18
Прем'єр-міністр України Денис Шмигаль
Усі заморожені активи РФ на Заході мають бути передані на користь України, - Шмигаль
21:51
Ексклюзив
Дональд Трамп і Володимир Путін
Путін збирається обдурити Трампа, - політолог Бобиренко
21:43
Оновлено
Зеленський, Трамп
Трамп заявив, що, можливо, зустрінеться з Зеленським наступного тижня. Президент України відреагував
21:32
Володимир Зеленський
"Укладімо угоду, ми лише "за": Зеленський згоден на спільну зі США розробку корисних копалин в обмін на військову допомогу
21:15
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Результати операції Сил оборони в Курській області за пів року, чому північнокорейські військові не здаються в полон ЗСУ. Колонка Сергія Згурця
21:05
Оновлено
терористи ХАМАС
ХАМАС назвав імена трьох заручників, яких звільнять 8 лютого
20:56
на фото президент Володимир Зеленський
Зеленський повідомив, що військові КНДР відновили участь в боях на Курщині
20:55
Міноборони, мобілізація, Резерв+, Оберіг
У Резерв+ запрацювало автоматичне продовження відстрочок для кількох категорій військовозобов'язаних
20:44
Словаччина: антиурядові протести
У Словаччині триває масштабна акція протесту проти політики зближення Фіцо з Росією
20:43
Ексклюзив
ЗСУ
Противник намагається закріпитися на правому березі річки Оскіл та розширити плацдарм. Куп'янська РВА закликає людей до евакуації
20:12
Огляд
"Партенопа"
Правда про "Партенопу" та "Яблучний оцет": що подивитися на вихідних
20:07
OPINION
Про харасмент у вишах
20:02
суд
Земельна корупція: суд обрав запобіжні заходи для заступника голови КМДА та ще кількох фігурантів
19:57
Футболісти "Челсі" Крістофер Нкунку та Михайло Мудрик, Ліга конференцій
"Челсі" попри допінг-скандал залишив Мудрика у заявці на єврокубки
19:37
Михайло Поплаввський
Президента КНУКіМ Михайла Поплавського звинуватили в домаганнях
19:28
Дмитро Лубінець
У Чернівцях чоловік помер під час проходження ВЛК, - Лубінець
19:22
Ексклюзив
Дональд Трамп
Трамп вже допоміг Україні і намагається скоротити фінансові ресурси РФ для війни, - політичний експерт Цибулько
19:17
Учасники "Українського тижня" у Вашингтоні
Українці в коридорах Конгресу: підсумки "Українського тижня" у Вашингтоні
18:59
Серхіо Рамос
Легендарний екскапітан "Реала" знайшов несподіваний варіант продовження карʼєри
18:55
соцмережа Х (Твіттер)
Прокуратура Парижа почала розслідування щодо соцмережі Маска Х через дані про використання "упереджених алгоритмів"
18:49
Ален Берсе
"Наша амбіція – створити трибунал уже цього року", – генсек Ради Європи про суд над Росією
18:33
мобілізація в Україні
У всіх ТЦК і військових частинах посилили заходи безпеки, – Сухопутні війська
18:27
Ексклюзив
вибори
Чому ЦВК зараз відновила доступ до інформації про вибори: пояснює аналітикиня Руху ЧЕСНО Олещенко
Більше новин