Інфографіка

Знаменитий сербський рецепт айвару: готуємо вдома

9 липня, 2024 вiвторок
20:00

Айвар дуже простий у приготуванні та неймовірно апетитний. Яскравий універсальний соус! Айвар на зиму можна приготувати як на основі лише солодких болгарських перців, так і з додаванням помідорів чи баклажанів

Зміст

Рецепт айвару

Інгредієнти для айвару:

  • Болгарський перець - 1 кг
  • Баклажани - 0.5 кг
  • Часник - 50 г
  • Цукор 1 стол.л.
  • Сіль (приблизно 0,5 ст.л.) - на смак
  • Рослинна олія - 50 мл
  • Оцет (6%) - 50 мл
  • Суміш перців мелених - на смак
  • Перець чилі - на смак

Рецепт приготування айвару:

  • Для рецепта ідеально підійдуть великі м'ясисті плоди червоного, помаранчевого чи жовтого перцю
  • Баклажани та перець вимийте в холодній воді та обсушіть рушником. Зробіть вилкою проколи на кожному овочі. Деко для запікання застелити пергаментним папером. Викладіть плоди в один ряд на невеликій відстані один від одного. Складіть перці та баклажани в заздалегідь розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах до готовності овочів. Орієнтуйтеся на колір шкірки перців, вона повинна потемніти й навіть подекуди обвуглитися
  • Потім переверніть перці та баклажани на інший бік і так само запікайте до потемніння шкірки. Якщо у вас є режим гриль, то обов'язково використовуйте цю функцію. Викладіть перчики й сині на тацю або в інший посуд
  • Обмотайте харчовою плівкою або целофановим мішечком. Залишіть таким чином на 20-30 хвилин
  • Незрівнянно смачний з тонким ароматом виходить Айвар, якщо овочі запекти на вугіллі на мангалі. Якщо у вас є така можливість, то неодмінно скористайтеся нею!
  • Зніміть шкірку з перців, видаліть серцевину та насіння. Робиться це дуже легко та без особливих зусиль. На баклажанах зробіть розріз уподовж
  • За допомогою ложки витягніть м'якоть
  • Далі є кілька способів подрібнити овочі. Їх можна перетворити на пюре за допомогою блендера, пропустити через м'ясорубку або нарізати від руки максимально дрібно
  • У сковороду з товстим дном налийте олію, додайте пюровані овочі, пропущений через прес часник, сіль на смак, цукор та суміш мелених перців. На помірному полум'ї випаруйте потрібну кількість рідини, періодично помішуючи масу. Наприкінці приготування влийте оцет і потримайте на плиті ще близько двох хвилин
  • Банки та кришки простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Розлийте гарячий Айвар у гарячі банки та закрийте кришками
  • Переверніть верх дном і залиште під рушником або ковдрою до повного охолодження
  • Далі заберіть заготовку в будь-яке прохолодне місце для тривалого зберігання.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+18°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.27
    Купівля 41.27
    Продаж 41.82
  • EUR
    Купівля 44.94
    Продаж 45.73
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
23 липня
05:05
Хорватія
У Хорватії відбулася стрілянина у будинку для літніх людей: 6 загиблих, є поранені
04:30
Джо Байден
Мінфін та Держдеп США отримали від Байдена частину повноважень щодо закону про підтримку України
04:04
Одеський міжнародний кінофестиваль
Одеський міжнародний кінофестиваль оголосив переможців: перелік
03:22
Застосунок "Дія"
Перереєстрація авто в Дії: у випадку відмови про причину повідомлятимуть у застосунку
02:46
біля Пішохідного мосту обірвалася канатна дорога
Трагедія на канатній дорозі в Києві: у КМДА та на фірмах власника атракціону провели обшуки
02:13
Оновлено
Євпаторія, демонтаж Хрестовоздвиженського храму Православної Церкви України
Окупанти демонтують храм ПЦУ в Євпаторії. Реакція України
01:52
На фото прапор ОАЕ
У Великій мечеті шейха Заїда в ОАЕ з'явився український аудіогід
01:25
Держдепартамент США
У Держдепі заявили, що Україна залишається топтемою під час переговорів США з союзниками
01:00
Начальник штабу бригади «Азов» Богдан Кротевич
"Багато комбригів готові свідчити": Кротевич поскаржився суду на бездіяльність ДБР щодо генерала Содоля
00:32
Володимир Зеленський
"У Києві готується новий Майдан проти Зеленського, Єрмака та Кличка": російські фейки за 22 липня
00:03
Саміт ЄС, Жозеп Боррель
"Символічний сигнал": зустріч очільників МЗС ЄС перенесли з Будапешта до Брюсселя після візиту Орбана до Путіна
2024, понедiлок
22 липня
23:28
ЗСУ
Від початку доби на фронті відбулося 133 боєзіткнення. Окупанти активізували штурми на Краматорському напрямку
23:21
напад з ножем
У Польщі чоловік із ножем напав на двох українських підлітків, їх госпіталізували
23:08
Болгарія
Болгарія має боєприпаси, які може надати Україні за умови компенсацій від союзників, - болгарське Міноборони
22:52
Ненсі Пелосі
"Впевнена у перемозі": Пелосі підтримала висування Гарріс кандидаткою в президенти від демократів
22:35
Жозеп Боррель
"Я втратив надію, це сором": Боррель про блокування Угорщиною грошей на зброю для України
22:30
"Дніпро-1", Ліга конференцій
УЄФА офіційно виключив "Дніпро-1" зі списку учасників Ліги конференції
22:09
Жозеп Боррель
Гроші від активів РФ: у ЄС назвали терміни надання Україні перших 1,4 млрд євро
21:53
Ексклюзив
електроенергія
Уникнути відключень: ексміністр енергетики Оржель розповів, як українці переходять на імпортну електрику
21:46
Ракета, втричі швидша за звук: британські інструктори навчають українських військових роботі з ПЗРК Starstreak
21:44
Радослав Сікорський
"Захист дитячих лікарень - не ескалація": Польща підтримала дозвіл Україні бити по аеродромах РФ
21:26
людиноподібний робот
Маск оголосив про початок розробки людиноподібних роботів
20:21
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Атаки українських дронів на РФ та ситуація на Покровському напрямку. Колонка Сергія Згурця
20:09
Ірина Фаріон
"Виклик для всього суспільства": Буданов відреагував на вбивство Фаріон
20:08
OPINION
Геннадій Друзенко
Хворе суспільство
20:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 880-го дня війни:  новітня зброя відплати, якою знищили російський Су-57, 100 тис. боєприпасів від Чехії
19:55
фейк
"Провокації США призвели до початку війни в 2014 році": маніпуляції світових ЗМІ за 22 липня
19:55
Оновлено
Росія з ночі обстрілює Херсон та область: є загибла, поранено 4 людей
19:54
Володимир Зеленський
Україна готує ще чотири нові безпекові угоди, - Зеленський
19:46
Речниця МЗС Китаю Мао Нін
У Китаї відреагували на погрози США запровадити санкції через підтримку Росії у війні проти України
19:34
Крістен Міхал
В Естонії призначили новий уряд на чолі з Крістеном Міхалом
19:31
Ексклюзив
Вовчанськ
Окупанти не дозволяють евакуюватись цивільним із зони бойових дій на Харківщині, доходить навіть до розстрілів, - волонтер Бєлов
19:21
ВВП України
У Мінфіні розповіли, скільки працівників потрібно Україні для зростання ВВП
19:19
Аналітика
Шмигаль
Зміни в Уряді. Як Трамп сплутав карти Зеленському
19:15
Оновлено
Окупанти обстріляли Нікополь, поранено 5 людей
18:53
школа, урок
Програму шкільного предмета "Захист України" планують оновити: акцент зроблять на практичних заняттях
18:53
Оновлено
Українські діти потрапили у табір в Іспанії без доступу до їжі та води. У МЗС заявили, що власник виправив умови проживання
18:43
Держсекретар Ватикану П'єтро Паролін (по центру)
Держсекретар Ватикану відвідав костел Святого Миколая у Києві
18:08
Огляд
Збірна Аргентини
Збірна Аргентини потрапила у расистський скандал, Англія погнала Саутгейта, а Гемілтон встановив рекорд у Формулі-1. Головні новини світового спорту за тиждень
18:05
OPINION
Юрій Богданов
Про статтю Джонсона і "мирний план"
Більше новин