Бризолі — сучасна страва, яка набула популярності як в Україні, так і в інших європейських країнах. Основу бризолів складає фарш, у який додають маленькі шматочки обжареної цибулі, перець і петрушку. Від кількості цибулі залежить соковитість бризоль
Зміст
Інгредієнти для "Бризолі з фаршу з помідорами":
Основа
Фарш м'ясний - 500 г
Паприка солодка (молота суха паприка) - 1 ч. л.
Перець чорний – 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Яйце куряче - 5 шт.
Олія - 10 мл
Начинка
Помідор - 250 г
Часник – 1 зуб.
Сметана (можна і майонез використовувати) - 1 ст. л.
Кріп - 10 г
Сіль (до смаку)
Рецепт "Бризолі з фаршу з помідорами":
До готового фаршу додаємо сіль, перець, паприку суху мелену, добре все перемішуємо.
Ділимо фарш на 5 кульок, на дошку кладемо харчову плівку, зверху - кульку фаршу, накриваємо так само харчовою плівкою.
Розкачуємо фарш качалкою у формі млинця.
У тарілці збиваємо яйце (на кожен млинець із фаршу йде 1 яйце).
Забираємо з фаршу згори харчову плівку, відправляємо в тарілку зі збитим яйцем, знімаємо нижню частину плівки (нижня частина плівки нам допомагає акуратно перевернути фарш і не дає йому розвалитися).
У розігріту сковороду з маслом прямо з тарілки, як з гірки, спускаємо наш фарш з яйцем.
Обсмажуємо з двох боків до готовності.
Готуємо начинку: нарізаємо дрібними кубиками помідор, шаткуємо кріп, видавлюємо часник, солимо, додаємо сметану, все добре перемішуємо.
Бризоль викладаємо на тарілку, щоб фарш був зверху, викладаємо начинку з помідорів.