Булочки бао - як фон для основного кулінарного уявлення. Утім, якщо відійти від традиції, така випічка – це величезне поле для експериментів! Усередині може бути шинка або сир, запечена куряча грудка або скибочки стейку. Бао легко адаптується до будь-якої кухні, куди її хочуть запросити
Зміст
Інгредієнти для булочок бао:
220 г пшеничного борошна
1/4 ч. л. розпушувача
3/4 ч. л. швидких дріжджів
1 ст. л. цукру
120 мл теплої води
1/2 ст. л. рафінованої олії + ще трохи
1/4 ч. л. солі
Рецепт приготування булочок бао:
Борошно перемішайте з дріжджами, розпушувачем і цукром, додайте воду і замісіть тісто. Додайте олію, сіль і вимісіть тісто до гладкості (близько 4-5 хвилин за допомогою міксера, або 10 хвилин руками).
Дайте тісту підійти 1-1,5 години (у прохолодному приміщенні до 2 годин), воно має збільшитися в об'ємі вдвічі.
Добре обомніть тісто і розділіть на 6-8 рівних частин. Кожну частину скачайте у кулю. Накрийте рушником та залиште на 5-10 хвилин
Візьміть один шматочок тіста, розкачайте в довгастий коржик, змастіть поверхню олією (щоб булочка не склеїлася і її було просто розкрити), складіть навпіл. Викладіть булочку на пекарський папір, прикрийте рушником. Повторіть те саме з рештою шматочків тіста.
У пароварку налийте води. Викладіть булочки на ґрати, накрийте кришкою та залиште підходити на 10 хвилин. Після цього увімкніть плиту (або електричну пароварку) на максимальну потужність, як тільки вода почне кипіти і з пароварки піде пара, зменшіть вогонь до середнього (слабке кипіння) і залиште булочки готуватися ще на 5 хвилин.
Вимкніть пароварку. Дайте булочкам постояти ще 1-2 хвилини, потім перекладіть на сухі чисті ґрати. Подавайте теплими.