Хек тушкований з овочами: рецепт корисної та поживної страви

Хек – це смачна та корисна риба, яку легко знайти у замороженому варіанті практично в кожному супермаркеті. Її люблять за ніжний смак, гарну текстуру та відносно невелику кількість кісток. Цю рибу можна приготувати різними способами та подати у ролі ситного обіду чи вечері. 

Щоб залишити максимум користі та не витрачати багато часу на приготування риби, найкраще обрати тушкування. Так хек залишається ніжним, соковитим та водночас зберігає природний смак, а сама страва виходить легкою та поживною.

Хек тушкований з овочами

Інгредієнти:

• філе хека – 500 г
• картопля (залежно від розміру) – 3-4 шт. 
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• морква – 1 шт. 
• заправка "Томатна з болгарським перцем" – 240 г
• вершкове масло – 50 г
• вода або рибний бульйон – 250 мл
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Якщо у вас заморожене філе, тоді заздалегідь дістаньте його з морозильної камери. 
2. Всі овочі та коренеплоди очистьте від шкірки. Цибулю наріжте дрібними кубиками, картоплю – середніми кубиками, моркву – півкільцями, рибу – шматочками.
3. У каструлі, яка має антипригарне покриття, розтопіть вершкове масло та підсмажте протягом двох хвилин рибу. Додайте цибулю та смажте п'ять хвилин на середньому вогні. 
4. Щойно цибуля стане прозорою, додайте моркву, а через декілька хвилин ще картоплю та налийте бульйон. 
5. Накрийте каструлю кришкою, дайте закипіти та тушкуйте на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин до м'якості картоплі. 
6. Останній етап – додавання томатної заправки, а потім скуштуйте страву на сіль та перець. Дайте інгредієнтам протушкуватись разом ще 15 хвилин, але вже на маленькому вогні. Смачного!

Хек тушкований з овочами, фото: klopotenko.com

Тушкований хек з морквою і цибулею в соусі

Інгредієнти:

• хек (тушки) – 700 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• морква – 1 шт. 
• олія (для смаження)

Для соусу:

• сметана – 4 ст. л. 
• майонез – 2 ст. л. 
• соєвий соус – 50 мл
• гірчиця в зернах – 1 ст. л. 
• часник – 2 зубчики
• приправа для риби – 1 ст. л. 
• коріандр – ¼ ч. л. 
• копчена паприка – ¼ ч. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Якщо у вас риба заморожена, тоді заздалегідь дістаньте її з морозильної камери. Потім очистьте від зайвого та наріжте шматочками. 
2. Для приготування соусу просто змішайте сметану, гірчицю, майонез, соєвий соус, приправу для риби, коріандр, копчену паприку та подрібнений часник. 
3. Залийте рибу соусом та ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок добре промаринувався. Відкладіть в сторону щонайменше на пів години. 
4. Цибулю очистьте від лушпиння та наріжте півкільцями, а очищену моркву натріть на крупній терці. 
5. Розігрійте пательню з олією та просмажте цибулю з морквою протягом 4-5 хвилин до рум'яного відтінку. 
6. Викладіть у форму для випікання засмажку, а потім на "подушку" із овочів – рибу. Зверху залийте все соусом, що залишився. Накрийте страву кришкою. 
7. Випікайте рибу у духовій шафі при температурі 180°С протягом 35 хвилин, а потім приберіть кришку та запікайте ще 10 хвилин. 
8. Страва відмінно смакує з картопляним пюре. Готово!