Курка на банці - готуємо класичний смаколик

18 листопада, 2024 понедiлок
22:58

Просто приготуйте один раз і ви полюбите саме цей рецепт приготування курки на банці. Хочемо поділитися з вами своїм улюбленим рецептом приготування курочки на банку. Цей рецепт кардинально відрізняється від опублікованих

Зміст

Інгредієнти для "Курка на банці":

  • Курка - 2 кг
  • Вода - 3 л
  • Сіль - 150 г
  • Цукор - 30 г
  • Оцет - 150 мл
  • Порошок часниковий – 1 ч. л.
  • Зіра (мелена) - 0,5 ч. л.
  • Паприка солодка (мелена) - 1 ч. л.
  • Шафран (імеретинський або куркума) - 1 ч. л.
  • Перець чилі (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
  • Імбир (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
  • Горіх мускатний (мелений) - 1/3 ч. л.
  • Перець чорний (мелений + кілька перчинок горошком.) - 0,5 ч. л.
  • Сметана (з гіркою) – 2 ст. л.
  • Лист лавровий (якщо маленькі листочки, то 2 шт.) - 1 шт.
  • Перець запашний (горошком) - 3 шт.
  • Часник – 2 зуб.

Рецепт "Курка на банці":

  • Тушку курки готуємо наступним чином: видаляємо залозу на хвостику, при необхідності курку осмолити, потім добре миємо
  • Беремо відповідну ємність. Наливаємо в неї 2,5 л звичайної кип'яченої холодної води. У півлітра води додаємо сіль та цукор. Нагріваємо і розмішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися і виливаємо в підготовлену ємність. Також туди додаємо оцет і занурюємо тушку. Якщо курочка виринає, то придавіть невеликим гнітом. Залишаємо курку у воді маринуватися на 12-24 години. Тримаємо курку з маринадом у холоді (в теплий час у холодильнику, взимку можна на балконі)
  • Після маринування курку виймаємо з води, промиваємо під проточною водою і даємо стекти зайвій воді. Сметану змішуємо з меленими спеціями. (При виборі сметани перевагу варто віддати домашній або жирній магазинній!) Якщо сметани немає в наявності, то можна її замінити вершковим маслом
  • Тушку всередині та зовні обсушуємо паперовими рушниками
  • Потім обмазуємо курочку підготовленою сметаною. Змащуємо всередині. Змащуємо під шкірою, відокремлюючи її акуратно від м'яса, так само в ділянці шиї. Трохи сметани залишаємо, щоб змастити курку зовні. За бажання можна залишити обмазану курочку відпочити на кілька годин, а можна відразу готувати Духовку розігріваємо до 170-180 градусів
  • Кладемо в банку лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, часник і заливаємо гарячою водою (практично окропом). Банку з водою поміщаємо на лист
  • Курку саджаємо на банку. Для більшої стійкості потрібно курку посадити на банку щільно, тобто не соромлячись придавіть її зверху притримуючи банку, щоб не перекинулася. Шкуру в області шиї зав'язуємо або ниткою, або спеціальним дротом
  • Сметаною зі спеціями, що залишилася, змащуємо курку по шкірі, в деко наливаємо дуже гарячу воду приблизно 200-300 мл (залежить від розміру листа, шар води повинен бути приблизно 1 см). Поміщаємо у духовку
  • Готуємо курку на 180 градусів протягом 1 години. Приблизно через 40 хвилин приготування включаємо конвекцію і доготовуємо в цьому режимі, якщо у Вас немає конвекції, то можете трохи підвищити температуру для рум'янішого виду курки. Якщо у Вас духовка електрична, то при необхідності наприкінці приготування накрийте верх курки шматочком фольги. Після закінчення часу акуратно витягаємо курку з духовки і проколюємо тонким гострим ножем в області стегнового суглоба. Повинен витікати прозорий сік без домішки крові
  • Готову курку не рекомендуємо відразу знімати з банки. Краще прикрити її листком фольги, а поверх фольги щільним рушником і залишити хвилин на 10-15
  • Знімаємо курку з банки проткнувши її під крилом великою вилкою, а другою рукою прокручуємо банку, щоб вона не піднялася разом із птахом
  • Дуже смачна, ароматна та соковита курочка до Вашого столу готова.

Смачного!

Джерело

Теги:
Читайте також:
Київ
-2.3°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.55
    Купівля 41.55
    Продаж 42.04
  • EUR
    Купівля 42.81
    Продаж 43.54
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
5 лютого
06:38
Щоб приховати смерть дитини, тримали тіло в морозилці: в Одесі підозру отримала матір і його співмешканець
06:25
Вибори в США. Застравка спецпроєкту Еспресо
Пем Бонді стала новою очільницею генпрокуратури США
06:08
Оновлено
корабель рф
РФ утримує у Чорному морі один ракетоносій
05:53
окупанти
Російський призов не компенсує втрати на фронті, - ISW
05:34
Дональд Трамп
Трамп заявив, що США візьмуть під контроль Сектор Гази, а палестинців запропонував переселити
04:48
У Краснодарському краї РФ сталася пожежа на нафтобазі після атаки БПЛА
04:28
Чотирьох співробітників "виправної колонії ДНР" підозрюють у жорстокому катуванні українського військовополоненого
04:17
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Росія атакує Україну дронами у ніч на 5 лютого: "шахед" влучив у адмінбудівлю в Харкові, у Києві працювала ППО
03:59
Трамп
Сальвадор пропонує приймати ув’язнених за "надважкі злочини" зі США: Трамп вивчає можливість угоди
03:38
Дональд Трамп
Трамп підтвердив, що його адміністрація веде перемовини з російською та українською сторонами
02:59
Китай та США
"Це добре": Трамп відреагував на запровадження мит Китаєм на американський імпорт
02:30
Російські браконьєри завдали Азовському морю збитків на понад 4 млрд грн
02:13
нафтовий танкер
Росія придбала 230 європейських та американських танкерів за $6 млрд для "тіньового флоту", – розслідування
01:54
Сили Оборони України відновили позиції біля Надіївки на Донеччині, - DeepState
01:47
ЗАЕС
Гендиректор МАГАТЕ Гроссі пообіцяв ушосте відвідати Запорізьку АЕС
01:37
вугілля
Син Януковича продає вугілля з окупованого Донбасу до Туреччини, - розслідування росЗМІ
01:12
Дональд Трамп і Тулсі Габбард
Комітет Сенату США підтримав кандидатуру Габбард на посаду директора нацрозвідки
00:58
Рада Європи
Спецтрибунал для РФ: у Брюсселі сформулювали основні елементи юридичного тексту
00:37
Снайпер ЗСУ
На фронті відбулось 80 боєзіткнень, найгарячіша ситуація на Покровському, Торецькому та Курському напрямках
00:31
указ
Зеленський змінив склад РНБО
00:19
На фронті загинув 18-річний доброволець із Великої Британії Джеймс Вілтон
2025, вiвторок
4 лютого
23:35
Віктор Орбан
Лідер партії влади в парламенті Угорщини звинуватив Україну в дискредитації Орбана
23:16
Володимир Зеленський
"Хто нас захищатиме?": Зеленський назвав умову скасування воєнного стану та призначення виборів
23:12
ЗСУ загиблі
На війні з РФ загинуло понад 45 тис. українських воїнів, - Зеленський
22:58
Володимир Зеленський
Зеленський заявив, що готовий сісти за стіл перемовин з Путіним
22:58
стрілянина у шведській школі
У шведській школі сталася стрілянина, загинули близько 10 людей
22:26
Дональд Трамп
Трамп підписав указ про вихід США з Ради ООН з прав людини, - Reuters
22:20
Володимир Зеленський в Давосі
"Візит був би не дуже доречним": Зеленський заявив, що Трамп запрошував його на інавгурацію
21:58
Збірна України, футзал
Україна з рахунком 9:0 розтрощила Німеччину у відборі на ЧЄ з футзалу
21:56
Ексклюзив
"Причина - провалена мобілізація": нардеп Костенко про напади на працівників ТЦК
21:49
Марк Рубіо
США продовжать ту іноземну допомогу, яка "має сенс", - держсекретар Рубіо
21:21
Азербайджан має докази, що його літак у грудні збила російська ППО, - Reuters
21:04
Оновлено
Ракетний удар по Ізюму 4 лютого
Війська РФ вдарили балістикою по Ізюму на Харківщині: загинули 5 людей, 52 поранено
20:50
Дональд Туск
Туск: ЄС готовий впродовж години відповісти на будь-які дії США із запровадження мит
20:31
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Зміни у побудові війська: що ми прагнемо досягнути реформою ЗСУ. Колонка Сергія Згурця
20:20
Партнерський матеріал
Адаптація захисників до цивільного життя: у МХП
Адаптація захисників до цивільного життя: у МХП запровадили посаду фахівця із взаємодії з військовими та ветеранами
20:09
Зеленський анонсував індексацію пенсій з 1 березня
20:05
OPINION
Не служити Великому Ображеному...
19:58
Огляд
USAID під загрозою: чому Трамп і Маск хочуть закрити програму допомоги та що це означає для України. Пояснюємо
19:57
"Нема підстав": КМДА не може відсторонити звинуваченого у домаганнях Білоуса від посади керівника Молодого театру
Більше новин