Щоб приховати смерть дитини, тримали тіло в морозилці: в Одесі підозру отримала матір і його співмешканець
Курка на банці - готуємо класичний смаколик
Просто приготуйте один раз і ви полюбите саме цей рецепт приготування курки на банці. Хочемо поділитися з вами своїм улюбленим рецептом приготування курочки на банку. Цей рецепт кардинально відрізняється від опублікованих
Зміст
Інгредієнти для "Курка на банці":
- Курка - 2 кг
- Вода - 3 л
- Сіль - 150 г
- Цукор - 30 г
- Оцет - 150 мл
- Порошок часниковий – 1 ч. л.
- Зіра (мелена) - 0,5 ч. л.
- Паприка солодка (мелена) - 1 ч. л.
- Шафран (імеретинський або куркума) - 1 ч. л.
- Перець чилі (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
- Імбир (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
- Горіх мускатний (мелений) - 1/3 ч. л.
- Перець чорний (мелений + кілька перчинок горошком.) - 0,5 ч. л.
- Сметана (з гіркою) – 2 ст. л.
- Лист лавровий (якщо маленькі листочки, то 2 шт.) - 1 шт.
- Перець запашний (горошком) - 3 шт.
- Часник – 2 зуб.
Рецепт "Курка на банці":
- Тушку курки готуємо наступним чином: видаляємо залозу на хвостику, при необхідності курку осмолити, потім добре миємо
- Беремо відповідну ємність. Наливаємо в неї 2,5 л звичайної кип'яченої холодної води. У півлітра води додаємо сіль та цукор. Нагріваємо і розмішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися і виливаємо в підготовлену ємність. Також туди додаємо оцет і занурюємо тушку. Якщо курочка виринає, то придавіть невеликим гнітом. Залишаємо курку у воді маринуватися на 12-24 години. Тримаємо курку з маринадом у холоді (в теплий час у холодильнику, взимку можна на балконі)
- Після маринування курку виймаємо з води, промиваємо під проточною водою і даємо стекти зайвій воді. Сметану змішуємо з меленими спеціями. (При виборі сметани перевагу варто віддати домашній або жирній магазинній!) Якщо сметани немає в наявності, то можна її замінити вершковим маслом
- Тушку всередині та зовні обсушуємо паперовими рушниками
- Потім обмазуємо курочку підготовленою сметаною. Змащуємо всередині. Змащуємо під шкірою, відокремлюючи її акуратно від м'яса, так само в ділянці шиї. Трохи сметани залишаємо, щоб змастити курку зовні. За бажання можна залишити обмазану курочку відпочити на кілька годин, а можна відразу готувати Духовку розігріваємо до 170-180 градусів
- Кладемо в банку лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, часник і заливаємо гарячою водою (практично окропом). Банку з водою поміщаємо на лист
- Курку саджаємо на банку. Для більшої стійкості потрібно курку посадити на банку щільно, тобто не соромлячись придавіть її зверху притримуючи банку, щоб не перекинулася. Шкуру в області шиї зав'язуємо або ниткою, або спеціальним дротом
- Сметаною зі спеціями, що залишилася, змащуємо курку по шкірі, в деко наливаємо дуже гарячу воду приблизно 200-300 мл (залежить від розміру листа, шар води повинен бути приблизно 1 см). Поміщаємо у духовку
- Готуємо курку на 180 градусів протягом 1 години. Приблизно через 40 хвилин приготування включаємо конвекцію і доготовуємо в цьому режимі, якщо у Вас немає конвекції, то можете трохи підвищити температуру для рум'янішого виду курки. Якщо у Вас духовка електрична, то при необхідності наприкінці приготування накрийте верх курки шматочком фольги. Після закінчення часу акуратно витягаємо курку з духовки і проколюємо тонким гострим ножем в області стегнового суглоба. Повинен витікати прозорий сік без домішки крові
- Готову курку не рекомендуємо відразу знімати з банки. Краще прикрити її листком фольги, а поверх фольги щільним рушником і залишити хвилин на 10-15
- Знімаємо курку з банки проткнувши її під крилом великою вилкою, а другою рукою прокручуємо банку, щоб вона не піднялася разом із птахом
- Дуже смачна, ароматна та соковита курочка до Вашого столу готова.
Смачного!
Залиште коментар
Читайте також:
Вигоди інтеграції до ЄС очевидні — це відчутні економічні та соціальні трансформації. Депутат Європарламенту Паулюс Саударгас розповів Еспресо про перспективи вступу України до Євросоюзу
Україна дасть поштовх економічному зростанню в інших країнах, — депутат Європарламенту Міхаель Галер про євроінтеграцію
Соціальне житло для переселенців: чому його нереально знайти та як у цьому допоможе новий закон
- Актуальне
- Важливе
2025, середа
5 лютого
04:17
Оновлено
Росія атакує Україну дронами у ніч на 5 лютого: "шахед" влучив у адмінбудівлю в Харкові, у Києві працювала ППО
03:59
Сальвадор пропонує приймати ув’язнених за "надважкі злочини" зі США: Трамп вивчає можливість угоди
00:37
На фронті відбулось 80 боєзіткнень, найгарячіша ситуація на Покровському, Торецькому та Курському напрямках
2025, вiвторок
4 лютого
23:16
"Хто нас захищатиме?": Зеленський назвав умову скасування воєнного стану та призначення виборів
20:31
Аналітика
Зміни у побудові війська: що ми прагнемо досягнути реформою ЗСУ. Колонка Сергія Згурця
20:20
Партнерський матеріал
Адаптація захисників до цивільного життя: у МХП запровадили посаду фахівця із взаємодії з військовими та ветеранами