Курка на банці - готуємо класичний смаколик

18 листопада, 2024 понедiлок
22:58

Просто приготуйте один раз і ви полюбите саме цей рецепт приготування курки на банці. Хочемо поділитися з вами своїм улюбленим рецептом приготування курочки на банку. Цей рецепт кардинально відрізняється від опублікованих

Зміст

Інгредієнти для "Курка на банці":

  • Курка - 2 кг
  • Вода - 3 л
  • Сіль - 150 г
  • Цукор - 30 г
  • Оцет - 150 мл
  • Порошок часниковий – 1 ч. л.
  • Зіра (мелена) - 0,5 ч. л.
  • Паприка солодка (мелена) - 1 ч. л.
  • Шафран (імеретинський або куркума) - 1 ч. л.
  • Перець чилі (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
  • Імбир (сухий, мелений) - 1/3 ч. л.
  • Горіх мускатний (мелений) - 1/3 ч. л.
  • Перець чорний (мелений + кілька перчинок горошком.) - 0,5 ч. л.
  • Сметана (з гіркою) – 2 ст. л.
  • Лист лавровий (якщо маленькі листочки, то 2 шт.) - 1 шт.
  • Перець запашний (горошком) - 3 шт.
  • Часник – 2 зуб.

Рецепт "Курка на банці":

  • Тушку курки готуємо наступним чином: видаляємо залозу на хвостику, при необхідності курку осмолити, потім добре миємо
  • Беремо відповідну ємність. Наливаємо в неї 2,5 л звичайної кип'яченої холодної води. У півлітра води додаємо сіль та цукор. Нагріваємо і розмішуємо, щоб сіль і цукор розчинилися і виливаємо в підготовлену ємність. Також туди додаємо оцет і занурюємо тушку. Якщо курочка виринає, то придавіть невеликим гнітом. Залишаємо курку у воді маринуватися на 12-24 години. Тримаємо курку з маринадом у холоді (в теплий час у холодильнику, взимку можна на балконі)
  • Після маринування курку виймаємо з води, промиваємо під проточною водою і даємо стекти зайвій воді. Сметану змішуємо з меленими спеціями. (При виборі сметани перевагу варто віддати домашній або жирній магазинній!) Якщо сметани немає в наявності, то можна її замінити вершковим маслом
  • Тушку всередині та зовні обсушуємо паперовими рушниками
  • Потім обмазуємо курочку підготовленою сметаною. Змащуємо всередині. Змащуємо під шкірою, відокремлюючи її акуратно від м'яса, так само в ділянці шиї. Трохи сметани залишаємо, щоб змастити курку зовні. За бажання можна залишити обмазану курочку відпочити на кілька годин, а можна відразу готувати Духовку розігріваємо до 170-180 градусів
  • Кладемо в банку лавровий лист, чорний і запашний перець горошком, часник і заливаємо гарячою водою (практично окропом). Банку з водою поміщаємо на лист
  • Курку саджаємо на банку. Для більшої стійкості потрібно курку посадити на банку щільно, тобто не соромлячись придавіть її зверху притримуючи банку, щоб не перекинулася. Шкуру в області шиї зав'язуємо або ниткою, або спеціальним дротом
  • Сметаною зі спеціями, що залишилася, змащуємо курку по шкірі, в деко наливаємо дуже гарячу воду приблизно 200-300 мл (залежить від розміру листа, шар води повинен бути приблизно 1 см). Поміщаємо у духовку
  • Готуємо курку на 180 градусів протягом 1 години. Приблизно через 40 хвилин приготування включаємо конвекцію і доготовуємо в цьому режимі, якщо у Вас немає конвекції, то можете трохи підвищити температуру для рум'янішого виду курки. Якщо у Вас духовка електрична, то при необхідності наприкінці приготування накрийте верх курки шматочком фольги. Після закінчення часу акуратно витягаємо курку з духовки і проколюємо тонким гострим ножем в області стегнового суглоба. Повинен витікати прозорий сік без домішки крові
  • Готову курку не рекомендуємо відразу знімати з банки. Краще прикрити її листком фольги, а поверх фольги щільним рушником і залишити хвилин на 10-15
  • Знімаємо курку з банки проткнувши її під крилом великою вилкою, а другою рукою прокручуємо банку, щоб вона не піднялася разом із птахом
  • Дуже смачна, ароматна та соковита курочка до Вашого столу готова.

Смачного!

Джерело

Теги:
Читайте також:
Київ
+0.6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.08
    Купівля 42.08
    Продаж 42.66
  • EUR
    Купівля 43.58
    Продаж 44.37
  • Актуальне
  • Важливе
2025, вiвторок
21 січня
10:24
Оновлено
Херсонська область
Херсон та область: через ранкову атаку дрона поранено 5 людей, двоє чоловіків підірвалися на мінах
10:13
російські окупанти, армія РФ, окупант, агресор
Окупанти на Запорізькому напрямку кажуть про нестерпні умови, був випадок розстрілу командира, - "Атеш"
10:05
OPINION
Путін — Трамп: Як у переддень війни...
10:04
Оновлено
Уранці ворог атакував залізничну інфраструктуру Дніпропетровщини: постраждали двоє працівників
10:03
терористи ХАМАС
ХАМАС заявив, що готовий до діалогу зі США
10:03
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 21 січня: скільки коштують євро, долар і злотий
10:02
Віктор Орбан
Орбан привітав Трампа та заявив про намір "окупувати Брюссель"
09:48
"Ваяна 2" зібрала понад $1 млрд у прокаті, ставши одним з трьох фільмів-мільярдерів 2024 року
09:35
Ексклюзив
"Війна тут схожа на В'єтнам": 13-та бригада оперативного призначення НГУ "Хартія" про ситуацію на Харківщині
09:04
ППО
Українська ППО вночі знищила 72 ворожі дрони, 59 не досягли цілей
09:02
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Армія РФ атакувала Україну ударними БПЛА в ніч на 21 січня: на Полтавщині пошкоджені будинки, автівки й ЛЕП
08:52
Оскароносний французький кінорежисер Мішель Азанавічус видасть книжку про війну в Україні
08:52
Ексклюзив
Карта бойових дій за 8-15 січня
У місті тривають вуличні бої, - начальник Торецької МВА Чинчик
08:39
Оновлено
Минулої доби на фронті сталося 152 боєзіткнення: Сили оборони відбили 73 штурми РФ на Покровському напрямку
08:27
Дональд Трамп
Трамп призупинив усі програми зовнішньої допомоги США на 90 днів
08:06
Оновлено
безпілотник, дрон
У РФ заявили про атаку БПЛА на кілька областей: у Смоленську дрони прилетіли на авіазавод, на Воронежчині зайнялася нафтобаза
08:01
OPINION
У команди Трампа немає чіткого плану завершення війни в Україні
07:56
Coca-Cola, Кока Кола
У Білий дім повернули кнопку Diet Coce для президента Трампа
07:53
Оновлено
Ілон Маск прокоментував схожість на нацистське вітання жесту, зробленого під час виступу після інавгурації Трампа
07:25
Інфографіка
знищена російська техніка
РФ минулої доби втратила на війні в Україні 1600 окупантів, 12 танків і 130 БПЛА
07:16
Роберт Фіцо та Реджеп Таїп Ердоган
Ердоган і Фіцо обговорили війну в Україні й заявили, що "продовжать зусилля для припинення вогню"
06:49
Оновлено
Марк Рубіо
Сенат США проголосував за затвердження Рубіо на посаді держсекретаря. Сибіга висловив сподівання на міцне партнерство
06:47
Дональд Трамп
"Уряд визнаватиме лише дві статі": Трамп скасував положення, що дозволяло трансгендерам служити в армії США
06:31
Оновлено
корабель рф
РФ вивела у Чорне море ракетоносій: залп - до 4 "калібрів"
06:26
кіно
У Парижі оголосили переможців національної премії "Люм'єр"
05:56
ВООЗ
"ВООЗ обікрала нас": Трамп заявив, що США виходять з організації
05:20
TikTok
Трамп підписав указ про відтермінування заборони TikTok у США
04:52
Володимир Путін та Дональд Трамп
Війна РФ проти України: Трамп заявив, що планує зустрітися з Путіним для переговорів
04:33
Марко Рубіо
"Кожна сторона має чимось поступитися": Рубіо зробив заяву про війну РФ проти України після затвердження на посаді
04:12
Оновлено
Дональд Трамп
Трамп підписав указ про вихід США з Паризької кліматичної угоди
03:59
Капітолій (Вашингтон)
Трамп підписав указ про помилування учасників штурму Капітолія
02:29
ЄС розглядає можливість поетапного зняття санкцій з Сирії, - Reuters
01:56
Зеленський обговорив зі спікером Сеймасу Литви посилення санкцій проти РФ та оборонну співпрацю
01:46
У Дії відновили послугу автоматичного закриття ФОП
00:29
Шевченківська нагорода
Шевченківська премія - 2025: комітет оголосив короткий список номінантів
2025, понедiлок
20 січня
23:52
Білий дім
Трамп запропонував кандидатів на посади міністрів
23:37
Європейська Солідарність
"Євросолідарність": фейк про Севморзавод - така ж цинічна вигадка, як історії про "вбитого брата", "заробляння на війні" чи "Липецьку фабрику"
23:32
Президент Панами Муліно відповів на зазіхання Трампа щодо Панамського каналу
23:06
АРМА спрямує арештоване майно на підтримку військових та їхніх сімей
22:16
У Воронезькій області РФ дрони вдруге за кілька днів атакували нафтобазу
Більше новин