Легка літня намазка з кабачків: два рецепти на будь-який смак

Подекуди в гарний сезон можна назбирати стільки кабачків, що складно навіть вигадати, куди їх усіх подіти. Саме тому господині шукають усе нові рецепти. З цих овочів виходить дуже ніжна маса, а в поєднанні з сиром та ароматними спеціями – справжній делікатес. 

Така намазка відмінно смакує на хлібі та тостах, крім того, вона може слугувати соусом для основних страв та м'яса. 

Намазка з кабачків

Інгредієнти: 

• кабачки – 2 шт. 
• олія (для смаження) – 2 ст. л.
• часник – 4-5 зубчиків
• крем-сир – 200 г
• орегано – 1 ч. л.
• сіль та перець – до смаку
• коріандр – ½ ч. л.
• петрушка або базилік – 3 гілочки
• лимонний сік – 1-2 ст. л.
• хліб (для подачі)

Покроковий рецепт приготування:

1. Промиті кабачки витріть паперовими рушниками та наріжте кубиками. Часник очистьте від лушпиння та наріжте слайсами, а зелень промийте та нашаткуйте дрібно. 
2. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте кабачки до рум'яності протягом 5-7 хвилин. Додайте підготовлений часник уже наприкінці смаження. 
3. У чашу блендера перекладіть смажені овочі, крем-сир, зелень та збийте до утворення однорідної маси. 
4. До маси додайте орегано, коріандр, лимонний сік, сіль, перець та перемішайте. Якщо ви хочете зробити закуску більш пікантною, тоді можете додати пластівці перцю чилі чи гострий перець. Якщо ж хочете свіжого смаку - тоді листки м'яти. Щоб зробити масу більш густою, достатньо додати ще 100 г сиру. 
5. Зберігайте намазку в герметичному контейнері в холодильнику протягом 4-5 днів, а подавайте разом зі скибками хліба. 

Намазка з кабачків, фото: klopotenko.com

Намазка з кабачків та плавлених сирків

Інгредієнти: 

• кабачки – 500 г
• морква (невелика) – 2 шт.   
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• плавлені сирки – 2 шт. 
• олія (для смаження) 
• сіль та мускатний горіх – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Цибулю очистьте та наріжте кубиками, очищену моркву натріть на крупній тертці. Кабачки наріжте невеликими кубиками. 
2. Розігрійте пательню з олією, просмажте кабачки з морквою та цибулею до повної готовності. Наприкінці смаження додайте мускатний горіх та сіль. 
3. Перекладіть засмажку з кабачками у високу посудину, додайте плавлені сирки та збийте заглибним блендером до однорідності.
4. Дайте намазці охолонути та трохи застигнути, а потім подавайте до столу. Смачного!