Легкі та смачні морквяні котлети: три рецепти корисного обіду або вечері

Морква – це не лише смачний, а також корисний продукт, який доступний українцям протягом всього року. Тому, котлети з моркви – це доступний варіант для тих, хто шукає легку, поживну й водночас смачну страву для обіду або вечері. Вони не лише легко готуються, а й дарують організму корисні вітаміни та мікроелементи. Морква надає котлетам природну солодкість і яскравий апетитний колір, а різноманітні варіанти приготування дозволяють кожного разу відкривати нові смаки. 

Еспресо підготувало для вас три рецепти страви, ви можете обрати вегетаріанський варіант, дієтичний або рецепт з йогуртовим соусом. 

Морквяні котлети в духовці

Інгредієнти (на 10 котлет):

• морква (велика) – 2 шт. 
• борошно – 3 ст. л. 
• сіль та перець – до смаку
• зелена цибуля – 1 пучок 
• часник – 3 зубчики 
• соняшникова олія - ​​1 ст. л.

Морквяні котлети пісні. Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте та очистьте моркву від шкірки, потім натріть на середній терці.
2. До моркви додайте борошно, сіль та перець. Ретельно перемішайте ложкою, а далі ще руками вимішайте. 
3. Цибулю промийте та наріжте, а часник очистьте від лушпиння та натріть на дрібній терці. Перекладіть інгредієнти до моркви, перемішайте та сформуйте котлети. 
4. Деко для випікання застеліть пергаментним папером, злегка змастіть олією. Викладіть котлети, їх поверхню також збризніть олією.
5. Розігрійте духовку до 190°C та випікайте приблизно 25 хвилин. Якщо ви не хочете використовувати духовку, тоді котлети можна підсмажити на пательні. Смачного!

Морквяні котлети в духовці, Фото: YouTube @Pokanevych

Морквяні котлети з соусом 

Інгредієнти:

Для котлет: 

• морква – 500-600 г
• ріпчаста цибуля – 1 шт. 
• манка – 250 г (+ 50 для панірування) 
• яйця курячі – 1 шт. 
• мелений коріандр – ½ ч. л.
• сіль та перець – до смаку 
• соняшникова олія – 50 мл (для смаження)

Для йогуртового соусу: 

• густий йогурт – 200 мл
• часник – 1 зубчик
• кріп – 5 гілочок
• сіль та перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Моркву промийте, перекладіть у каструлю та залийте водою. Варіть до повного приготування коренеплодів приблизно 30 хвилин. 
2. Викладіть моркву на тарілку, а щойно вона охолоне, очистьте від шкірки. 
3. Цибулю очистьте від лушпиння, наріжте кубиками. Нагрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю до м'якого та рум'яного стану.
4. Перебийте у блендері моркву з цибулею та яйцем до однорідності. До цієї маси додайте манку, коріандр, сіль, перець та відправте у холодильник на 30-50 хвилин. 
5. Сформуйте з морквяної маси котлети та обваляйте в манці. 
6. Нагрійте сковорідку з олією та просмажте котлети на помірному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові вироби викладіть на паперові рушники, щоб зійшла зайва олія.
7. Для приготування соусу просто змішайте йогурт, подрібнений кріп, сіль, перець та пропущений через прес часник. Подавайте котлети разом із соусом та смакуйте. 

Морквяні котлети з соусом, Фото: klopotenko.com

Дієтичні морквяні котлети

Інгредієнти:

• морква – 600 г
• манна крупа – 4 ст. л. 
• яйця – 2 шт.  
• соняшникова олія - 100 мл
• сіль та перець – до смаку
• кмин – до смаку

Морквяні котлети – рецепт приготування покроково:

1. Промийте та очистьте моркву від шкірки, потім натріть на великій терці.
2. Віничком збийте яйце, перелийте до моркви та перемішайте.
3. До суміші додайте ще манну крупу, сіль, кмин, перець та перемішайте. Сформуйте з морквяної маси котлети. 
4. Нагрійте сковорідку з олією та просмажте котлети до рум'яної скоринки з обох боків. Накрийте сковорідку кришкою та на маленькому вогні протушкуйте ще протягом десяти хвилин. 
5. Подавайте страву гарячою, смачного!