Ніжний сирний суп з фрикадельками: три ідеї для домашнього обіду

Легкий, ситний та дуже смачний сирний суп з фрикадельками, можна приготувати без зайвих зусиль, використовуючи доступні інгредієнти. Фарш для фрикадельок можна обрати будь-який, якщо ви любите більш ситні варіанти, тоді обирайте свинину або яловичину. Однак, якщо ви готуєте для діток, тоді варто взяти курятину, індичку або м'ясо кролика. 

Еспресо підібрало для вас три різні та водночас прості рецепти такої страви, щоб ви могли вибрати найбільш підходящий для себе варіант. Незалежно від того, чи хочете ви класичний суп або щось нове, ці рецепти неодмінно стануть вашими фаворитами.

Сирний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• картопля – 4-5 шт. 
• морква – 1 шт. 
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• фарш курячий – 250 г 
• плавлений сир – 100 г 
• лавровий листок – 1 шт. 
• зелень – до смаку
• сіль, сушений часник та чорний перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистьте від шкірки та промийте всі овочі. 
2. Картоплю наріжте шматочками, перекладіть в каструлю та налийте 2 л води. Поставте на вогонь та варіть приблизно 15 хвилин. 
3. Цибулю наріжте кубиками. Моркву натріть на середній терці, а плавлений сир – на маленькій. 
4. Розігрійте пательню з олією, просмажте цибулю до рум'яності та додайте моркву. Смажте разом до м'якості, потім додайте сіль, перець та пів склянки води. Все перемішайте та додайте плавлений сир. Протушкуйте все разом протягом декількох хвилин до повного розплавлення сиру та вимикайте вогонь. 
5. Перекладіть фарш у посудину, додайте сіль, перець, сушений часник та ретельно перемішайте. Вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки з фаршу. 
6. Щойно картопля звариться, у каструлю додайте засмажку з плавленим сиром, а також викладіть лавровий лист та фрикадельки. Перемішайте та продовжуйте готувати суп ще 7-8 хвилин. 
7. Наприкінці приготування спробуйте страву на сіль та додайте зелень. Вимикайте плиту та дайте супу настоятись протягом 10 хвилин. Готово!

Сирний суп з фрикадельками, Фото: YouTube @prosti_retsepty

Сирний суп із фрикадельками та грибами

Інгредієнти:

• картопля – 200 г 
• фарш курячий – 200 г 
• цибуля ріпчаста – 1/2 шт. 
• морква – 1/2 шт. 
• печериці – 200 г
• плавлений сир –  1 шт. (70 г)
• соняшникова олія – 1-2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистьте від шкірки та промийте всі овочі. Картоплю наріжте шматочками, перекладіть в каструлю та залийте водою. Поставте на вогонь.
2. До курячого фаршу додайте сіль та перець, ретельно перемішайте та вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки. Відправляйте в киплячу воду з картоплею. 
3. Цибулю наріжте кубиками, а гриби - слайсами. Моркву натріть на терці, а плавлений сир – на маленькій. 
4. Пательню з олією розігрійте, просмажте цибулю до прозорості та додайте моркву, печериці. Смажте разом до рум'яності, а потім додайте сіль. 
5. Щойно картопля та фрикадельки приготуються, перекладіть у каструлю засмажку з грибами, плавлений сир та варіть разом 2-3 хвилини, щоб сир розплавився. 
6. Прикрасьте суп нарізаною зеленню та подавайте до столу. 

Сирний суп із фрикадельками та вермішеллю

Інгредієнти:

• вода – 2 л
• фарш – 300 г 
• яйце куряче – 1 шт.
• часник – 6 г (зубчик)
• плавлений сир –  200 г 
• вермішель – 70 г 
• соняшникова олія – 40 мл
• морква – 120 г 
• цибуля ріпчаста – 110 г  
• сіль та спеції – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Перекладіть фарш у посудину, додайте яйце, подрібнений часник, сіль та спеції, ретельно вимішайте руками. Сформуйте фрикадельки. 
2. Очистьте від шкірки моркву та цибулю, потім подрібніть їх. 
3. У каструлю з товстим дном налийте олію та поставте на вогонь. Підсмажте цибулю та моркву до готовності. 
4. Налийте у каструлю воду, щойно вона закипить, відправляйте фрикадельки. Через 5-10 хвилин приготування, додайте натертий плавлений сир, помішуйте до його розплавлення. 
5. Додайте до супу ще вермішель, сіль, перець та варіть до готовності всіх інгредієнтів.
6. Наприкінці приготування додайте зелень до смаку. Вимикайте плиту та дайте супу настоятись протягом кількох хвилин. Смачного!