Ніжний та пухкий бісквіт з ягодами: яскраві літні смаки

Солодке тісто, ніжна кислинка та неймовірний аромат – це все про бісквіт з ягодами. Його можна готувати зі свіжих плодів, або використовувати заморожені варіанти. Проте, якщо ви візьмете заморожені ягоди, їх не потрібно попередньо діставати з морозилки, інакше вони пустять сік. Щоб зберегти плоди цілими, їх перед випіканням навіть добряче припорошують борошном або крохмалем.

Така випічка виходить легкою, повітряною та ідеально підходить як для простого родинного чаювання, так і для святкового столу.

Бісквіт з ягодами смородини

Інгредієнти: 

• яйця курячі – 5 шт. 
• цукор – 200 г
• борошно – 160 г + 1 ст. л. для присипки форми
• розпушувач – ½ ч. л.
• чорна смородина – 300 г
• сіль – дрібка 
• вершкове масло – 20 г
• цукрова пудра (для посипки готового бісквіта) – до смаку
• цедра апельсина – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Ввімкніть духовку розігріватись до температури 180°C.
2. Збийте міксером у спеціальній посудині яйця з цукром та сіллю на середній потужності до побіління маси. Вона має збільшитись приблизно втричі, а цукор – повністю розчинитись. 
3. Апельсин помийте, просушіть паперовими рушниками та обережно натріть на дрібній терці цедру. 
4. До маси додайте просіяне борошно, розпушувач, цедру апельсина та обережно перемішайте кухонною лопаткою.  
5. Круглу форму для випікання (діаметр – 24-26 см) ретельно змастіть вершковим маслом, а потім рівномірно присипте борошном. Цю техніку підготовки форми називають "французька сорочка". 
6. Перелийте тісто у форму та дайте йому розподілитись.
7. До чорної смородини додайте трохи борошна та перемішайте. Ця хитрість допоможе ягідкам тримати форму під час приготування.  
8. На тісто викладіть смородину та відправляйте виріб випікатись у духову шафу протягом 35 хвилин при температурі 180°C. 
9. Щойно готовий бісквіт трохи охолоне, його можна присипати цукровою пудрою та подавати до столу.

Бісквіт із лохиною 

Інгредієнти:

• яйця курячі – 4 шт. 
• цукор – 150 г
• борошно – 150 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• лохина – 300 г
• крохмаль 
• цукрова пудра – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Збийте курячі яйця з цукром до пишного стану. Додайте просіяне борошно та розпушувач, перемішайте обережно за допомогою силіконової лопатки.
2. Промийте та просушіть лохину. До ягід додайте трохи крохмалю та перемішайте.
3. Пересипте ягоди до тіста та ще раз обережно все перемішайте.
4. Випікайте бісквіт у розігрітій 200°C духовій шафі протягом 30 хвилин. 
5. Щойно готовий бісквіт трохи охолоне, присипте його цукровою пудрою та прикрасьте лохиною. Смачного!