Інфографіка

Окрошка: рецепт традиційної та неймовірно смачної страви

8 січня, 2024 понедiлок
21:30

Окрошка — це цікава страва, різновид холодного супу. Головною її особливістю є освіжаючий смак та легке приготування, ідеальний варіант для спекотних днів

Зміст

Зазвичай окрошка готується на основі квасу або кисломолочних продуктів, зі свіжими овочами, яйцями, м'ясом або ковбасою. Також до супу додають зелень та спеції. Вона дуже освіжає та має безліч різних варіації, що залежать від регіону та особистих уподобань.

класичний рецепт ОкрошкИ

Окрошка - рецепт класичний зі сметаною та кефіром

Інгредієнти:

  • огірки – 3 шт.
  • редиска – 5 шт.
  • варені яйця – 4 шт.
  • варена ковбаса – 300 г
  • картопля - 4 шт.
  • сметана – 4 ст. л.
  • кефір – 1 літр
  • зелена цибуля – 180 г
  • кріп, петрушка - 50 г
  • гірчиця – 1 ч. л.
  • сіль та чорний перець - до смаку
  • вода холодна кип'ячена чи мінеральна
  • сік лимона – 1.5 ст. л. (якщо кефір не достатньо кислий)

Покроковий рецепт, як приготувати окрошку:

  1. Відварюємо в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
  2. Миємо овочі та зелень. Нарізаємо кубиком огірки, ковбасу, редиску, картоплю та яйця.
  3. Цибулю, кріп та петрушку ріжемо дрібно.
  4. Всі нарізані інгредієнти перекладаємо в глибоку посудину.
  5. Готуємо заправку. Змішуємо сметану, кефір, сік лимона, сіль, перець та заправляємо окрошку. Все добре перемішуємо.
  6. Додаємо до окрошки холодну кип'ячену воду або мінералку. Контролюйте густину супу самостійно. Готово!

Фото: Freepik

Окрошка на квасі

Інгредієнти:

  • картопля - 4-6 шт.
  • огірки - 4 шт.
  • редиска - 250-300 г
  • яйця курячі - 5-6 шт.
  • варена ковбаса – 300 г
  • хрін тертий – 2 ст. л.
  • гірчиця – 2 ст. л.
  • квас – 1.5-2 л
  • кріп та петрушка – 1/2 пучка
  • цибуля зелена - пучок
  • сіль - до смаку
  • сметана (для подачі)

Покроковий рецепт приготування:

  1. Відварюємо в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
  2. Добре миємо всі овочі та зелень. Огірки, редиску, яйця курячі, картоплю та варену ковбасу ріжемо дрібним кубиком. Перекладаємо у глибоку посудину.
  3. Зелену цибулю ріжемо, додаємо сіль та чавимо ступкою, щоб цибуля дала сік. Сюди ж додаємо натертий хрін, гірчицю та дрібно нарізані кріп і петрушку. Перекладаємо до посудини з нарізаними овочами та все добре перемішуємо. Можете спробувати страву на цьому етапі та ще додати солі, якщо необхідно.
  4. При подачі насипаємо в порційні тарілки спочатку нарізані інгредієнти, а потім заправляємо квасом та додаємо ложку сметани.

Смачного!

Фото: Freepik

Крім того, окрошка може бути заправлена й іншими способами, зокрема: айраном, сироваткою, кисляком, відварами щавлю або порічки, березовим соком тощо. Також, замість вареної ковбаси ви можете використати відварене куряче філе, копчену шинку, сосиски або м'ясо дичини. Обираючи ці складові, варто зважати на власні смакові уподобання та насолоджуватися тим варіантом, який найбільше подобається.

Теги:
Читайте також:
Київ
-1.4°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.28
    Купівля 42.28
    Продаж 42.96
  • EUR
    Купівля 43.34
    Продаж 44.21
  • Актуальне
  • Важливе
2025, понедiлок
13 січня
18:09
Ексклюзив
нафта нафтопровід
На фоні санкцій США та Британії виглядає дивно, що Росія заробляє $7 млрд на транзиті нафти через Україну, - нардеп Синютка
18:09
російський злочинець
Аналітики DeepState встановили особу російського командира, який наказував вбивати полонених ЗСУ
18:08
Блогер Андрій Черепущак, відомий як Галицька Діва, став ведучим телешоу про свекрух та невісток
18:03
Турецький потік
РФ звинуватила Україну в спробі атаки на компресорну газову станцію в Краснодарському краї. Сіярто заявив про загрозу суверенітету Угорщини
18:00
OPINION
блог Сергій Згурець
Дорогий раритет: чому Агенція Міноборони купує протитанкові міни часів Другої світової
17:55
гривня тисяча гривень
Індексація виплат: Пенсійний фонд попередив про нову шахрайську схему в інтернеті
17:39
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
РФ з різних напрямків атакує Україну дронами: ситуація ввечері 13 січня
17:31
"Жарт" коміка Стенюка про мусульман: поліція закрила кримінальну справу
17:24
Екс-прем'єр Фіцо
Фіцо запропонував Зеленському зустрітися біля кордону для переговорів щодо транзиту газу
17:23
На Київщині ліквідували підпільний цех, де підробляли каву відомих світових брендів
17:16
вугілля порт
У Покровську припинила роботу єдина шахта, яка забезпечувала металургійні заводи в Україні коксівним вугіллям, - Reuters
17:12
На фото стіна на кордоні з РФ
В Естонії ініціювали законопроєкт про закриття кордону з РФ
17:05
Оновлено
Іран Росія
РФ та Іран 17 січня підпишуть договір про "всеосяжне стратегічне партнерство"
16:56
На фото: Артем Пивоваров
Пивоваров презентував нову пісню на слова Михайля Семенка "Вона"
16:43
Ексклюзив
Нафта
"Немає юридичних підстав цього не робити": експерт з енергетики Омельченко про те, чи може Україна припинити транзит російської нафти
16:40
На фронті з початку доби РФ 94 рази атакувала позиції ЗСУ, найскладніша ситуація на Покровському напрямку
16:38
Уряд Німеччини має пропозицію до наступного пакету санкцій щодо Росії
У німецькому Гюстрові невідомі намалювали свастику на будинку, в якому проживають українці
16:37
військовий квиток, мобілізація
Міноборони заявило про суттєве збільшення кількості звернень до центрів рекрутингу української армії
16:36
Альбом Superficial співачки Гайді Монтег очолив чарт iTunes після того, як вона втратила будинок через лісові пожежі у Лос-Анджелесі
16:19
енергетика
На Сумщині БПЛА впав на території об'єкта критичної інфраструктури: знеструмлено 185 населених пунктів
16:17
Ексклюзив
ЗСУ
"Повзучий наступ": у росіян недостатньо сил для охоплення Покровська з флангів, - військовослужбовець Тимочко
16:17
Зеленський анонсував призначення нового начальника Національної академії сухопутних військ ім. Сагайдачного
16:16
Оновлено
Володимир Зеленський
Зеленський заявив про готовність обміняти полонених солдатів КНДР. У Кремлі відреагували
16:12
Олександр Усик та Тайсон Ф'юрі (ліворуч)
Тайсон Ф'юрі оголосив про завершення боксерської кар'єри
16:07
OPINION
Заява Волца про зниження мобілізаційного віку має одного адресата
16:02
Оновлено
нафта танкер корабель
Індія та Китай не приймають російські танкери, що потрапили під санкції США, - Bloomberg
15:52
електроенергія
В Україні до жовтня 2025 року планують збудувати 6 установок зберігання енергії
15:45
Чарльз ІІІ
Король Британії відвідає Польщу з нагоди 80-ї річниці визволення Аушвіца
15:31
Ольга Стефанішина
В Україні розробляють "Пентагон державних реєстрів": що відомо
15:29
"Ніякі -20 °C в Україні не очікується": Наталка Діденко поділилася прогнозом погоди на 14 січня
15:27
На фото: Потап у Маямі
Потап анонсував тур у США з російськими піснями та новим проєктом SLAVIC BALAGAN
15:19
Росія з КНДР
У ГУР розповіли, як планують використати полонених північнокорейських солдатів
15:16
гаубиця RCH 155
Німеччина передала Україні першу гаубицю RCH 155 із 54 замовлених
15:16
Реабілітація через спорт: у Києві для ветеранів провели адаптивне тренування на лижах
14:53
Ніколас Мадуро
"З бразильськими військами": Мадуро пригрозив "звільнити" Пуерто-Ріко, що перебуває під юрисдикцією США
14:52
Ексклюзив
Дональд Трамп і Володимир Путін
"Пропозиції Трампа повністю вписуються у підхід Путіна": експосол України Шамшур про можливу зустріч очільників США та РФ
14:43
Намагалися підірвати цистерну з пальним на залізничній станції: поліція затримала пару з Дніпра
14:36
Росіяни вивезли дітей з соцпритулку окупованого Харцизька на Донеччині до Москви, - Спротив
14:35
Видавництво "Каламар" вилучило з продажу книжку Валерії Кисельової-Саврасової, яка просуває російську культуру за кордоном
14:34
Ігор Табурець
Повітряна тривога на Черкащині буде оголошуватися по районах: що відомо
Більше новин