Інфографіка

Окрошка: рецепт традиційної та неймовірно смачної страви

8 січня, 2024 понедiлок
21:30

Окрошка — це цікава страва, різновид холодного супу. Головною її особливістю є освіжаючий смак та легке приготування, ідеальний варіант для спекотних днів

Зазвичай окрошка готується на основі квасу або кисломолочних продуктів, зі свіжими овочами, яйцями, м'ясом або ковбасою. Також до супу додають зелень та спеції. Вона дуже освіжає та має безліч різних варіації, що залежать від регіону та особистих уподобань.

класичний рецепт ОкрошкИ

Окрошка - рецепт класичний зі сметаною та кефіром

Інгредієнти:

  • огірки – 3 шт.
  • редиска – 5 шт.
  • варені яйця – 4 шт.
  • варена ковбаса – 300 г
  • картопля - 4 шт.
  • сметана – 4 ст. л.
  • кефір – 1 літр
  • зелена цибуля – 180 г
  • кріп, петрушка - 50 г
  • гірчиця – 1 ч. л.
  • сіль та чорний перець - до смаку
  • вода холодна кип'ячена чи мінеральна
  • сік лимона – 1.5 ст. л. (якщо кефір не достатньо кислий)

Покроковий рецепт, як приготувати окрошку:

  1. Відварюємо в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
  2. Миємо овочі та зелень. Нарізаємо кубиком огірки, ковбасу, редиску, картоплю та яйця.
  3. Цибулю, кріп та петрушку ріжемо дрібно.
  4. Всі нарізані інгредієнти перекладаємо в глибоку посудину.
  5. Готуємо заправку. Змішуємо сметану, кефір, сік лимона, сіль, перець та заправляємо окрошку. Все добре перемішуємо.
  6. Додаємо до окрошки холодну кип'ячену воду або мінералку. Контролюйте густину супу самостійно. Готово!

Фото: Freepik

Окрошка на квасі

Інгредієнти:

  • картопля - 4-6 шт.
  • огірки - 4 шт.
  • редиска - 250-300 г
  • яйця курячі - 5-6 шт.
  • варена ковбаса – 300 г
  • хрін тертий – 2 ст. л.
  • гірчиця – 2 ст. л.
  • квас – 1.5-2 л
  • кріп та петрушка – 1/2 пучка
  • цибуля зелена - пучок
  • сіль - до смаку
  • сметана (для подачі)

Покроковий рецепт приготування:

  1. Відварюємо в окремих каструлях яйця та картоплю до готовності.
  2. Добре миємо всі овочі та зелень. Огірки, редиску, яйця курячі, картоплю та варену ковбасу ріжемо дрібним кубиком. Перекладаємо у глибоку посудину.
  3. Зелену цибулю ріжемо, додаємо сіль та чавимо ступкою, щоб цибуля дала сік. Сюди ж додаємо натертий хрін, гірчицю та дрібно нарізані кріп і петрушку. Перекладаємо до посудини з нарізаними овочами та все добре перемішуємо. Можете спробувати страву на цьому етапі та ще додати солі, якщо необхідно.
  4. При подачі насипаємо в порційні тарілки спочатку нарізані інгредієнти, а потім заправляємо квасом та додаємо ложку сметани.

Смачного!

Фото: Freepik

Крім того, окрошка може бути заправлена й іншими способами, зокрема: айраном, сироваткою, кисляком, відварами щавлю або порічки, березовим соком тощо. Також, замість вареної ковбаси ви можете використати відварене куряче філе, копчену шинку, сосиски або м'ясо дичини. Обираючи ці складові, варто зважати на власні смакові уподобання та насолоджуватися тим варіантом, який найбільше подобається.

Теги:
Читайте також:
Київ
+18°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 39.14
    Купівля 39.14
    Продаж 39.6
  • EUR
    Купівля 41.97
    Продаж 42.74
  • Актуальне
  • Важливе
2024, п'ятниця
12 квітня
22:56
Борис Джонсон
"Якщо Україна програє, це буде повним приниженням для Заходу": Борис Джонсон розкритикував недостатню підтримку Києва
22:42
свобода слова преса
Громадськість закликала владу припинити переслідувати громадських активістів, журналістів, – звернення 
22:40
Леся Цуренко, теніс
Україна - Румунія: Цуренко обіграла Богдан у першому матчі Кубку Біллі Джин Кінг
22:29
Зеленський і Путін
"У Кремлі не відчувають готовності України до переговорів": російські маніпуляції і фейки за 12 квітня
22:13
Євросоюз
Єврорада схвалила кримінальну відповідальність за порушення санкцій
21:59
Дмитро Кулеба
Україна веде активні переговори про 2 ЗРК Patriot й один Samp-T, - Кулеба
21:47
Олексій Резніков
Резніков отримав посаду в Українському інституті майбутнього
21:42
Оновлено
Ізраїль
США та Польща порадили своїм громадянам утриматися від поїздок на Близький Схід
21:30
Ексклюзив
на фото: Майк Джонсон
Протягом наступних півтора-двох тижнів можемо чекати ухвалення пакета допомоги для України від США, - експерт-міжнародник Краєв
21:30
Уповноважений Верховної Ради України з прав людини Дмитро Лубінець
Лубінець звернувся до ООН через плани РФ демонтувати в Криму купол собору ПЦУ
21:24
Оновлено
Роберто Каваллі
Помер італійський модельєр Роберто Каваллі
21:24
єврейська громада україни
З території Лівану по Ізраїлю випустили десятки ракет
21:16
Естонія
В естонській розвідці заявили про зростання загрози країнам Балтії з боку Росії
21:06
Аналітика
Сергій Згурець
Обстріли енергетики, використання ворогом Х-69, а також порівняння боїв у Бахмуті, Авдіївці та Часовому Яру. Воєнні підсумки тижня
21:00
обстріл, Харківщина, медзаклад
Україні потрібно щонайменше $14,2 млрд, аби відновити зруйновану Росією медичну інфраструктуру
20:48
санкції США
США і ЄС запровадили санкції проти ХАМАС та Ісламського джихаду
20:47
США Ізраїль
США відправляють підкріплення на Близький Схід, – AFP
20:41
Ексклюзив
Україні потрібно бути спроможною себе захищати й в економічному плані: адвокат Ткаченко про реформу БЕБ
20:20
Денис Шмигаль
Уряд дозволив звільнити бізнес у Харкові від сплати частини податків
20:14
РФ: тестовий пуск міжконтинентальної балістичної ракети
Росія заявила про успішний тестовий пуск міжконтинентальної балістичної ракети
20:03
OPINION
Лєна Чиченіна
Про кон'юнктуру і вдавані "заборони" у кіно
19:51
Окупанти, кримінал, росіяни
На Донецькому напрямку російські командири відправляють на штурм операторів БПЛА
19:39
Огляд
"Я і Фелікс"
Цей винахідливий і мудрий "Франклін": що подивитися на вихідні
19:22
ЗСУ, військові
За добу найбільше ворожих атак Сили оборони відбили на Бахмутському напрямку, - Генштаб
19:13
Аналітика
пожежа внаслідок ракетного удару
Без простору для маневрів: як залишатись зі світлом, коли в Україні не залишиться ТЕС
19:08
Андерс Бессеберг
Експрезидент Міжнародного біатлонного союзу, якому в РФ купували повій, отримав у 78 років тюремний термін. Деталі
19:00
Огляд
перемога переможні новини
Переможні новини 779-го дня війни: у Москві підірвали авто зрадника - експрацівника СБУ Прозорова, а Нідерланди виділили Україні €1 млрд військової допомоги
18:59
Швейцарія
У Швейцарії проведуть референдум щодо нейтралітету на тлі дискусій навколо приєднання до санкцій проти РФ
18:52
Ексклюзив
ЗРК Patriot
Де знайти ЗРК Patriot: у Defense Express вказали, які країни володіють необхідними Україні системами ППО
18:42
Харків
"Харків готують до оборони": Росія запускає фейки, щоб посіяти паніку серед українців
18:41
Ексклюзив
ЗСУ генштаб війна з Росією
У війні на виснаження перемагає масовість та дешевизна: експерт Бадрак про динаміку технічних змін на фронті
18:39
Новини Західної України
У ЄС обговорюють встановлення GPS-трекерів у вантажівки, аби контролювати українських перевізників у Польщі, - ЗМІ
18:14
Лукашенко
Лукашенко виправдався, чому Білорусь не вступає у війну проти України
18:08
україна німеччина
42% німців підтримують збільшення західної допомоги Україні, - опитування ZDF
18:01
ППО С-400 "Тріумф", росія
До Нігеру прибули інструктори з РФ, які встановлять у країні свою систему ППО
18:01
Оновлено
протоієрей Микола Данилевич
Закликав молитися за окупантів: СБУ оголосила підозру протоієрею УПЦ МП Данилевичу
18:00
OPINION
Віктор Андрусів
Привид корейського сценарію
17:46
Усик з прапором "Фортеця Бахмут"
У Росії заблокували сайт фонду Усика
17:31
Москва, теракт у ТРЦ "Крокус"
Стрілянина у "Крокусі": голова МЗС Таджикистану у присутності Лаврова звинуватив РФ у катуваннях затриманих
17:26
сонячні вітрила
NASA готується запустити у космос свої сонячні вітрила нового покоління
Більше новин