Салат асорті: помідори, огірки, перець та цибуля на зиму

Інгредієнти для салату з помідорів та огірків:

• Помідори - 4 шт.
• Огірки (або один довгий салатний) - 4 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Рослинна олія - 2 стол. л.
• Оцтова есенція - 2 чайн. л.
• Запашний перець - за смаком

Маринад:

• Вода - 1 л
• Цукор - 6 стол.л.
• Сіль - 2.5 стол. л.

Покрокове приготування салату з помідорів та огірків на зиму:

• Візьміть болгарські перці різних кольорів
• Цибулю очистіть від шкірки
• Болгарські перці розріжте навпіл і видаліть серцевину
• Всі овочі промийте і обсушіть
• Помідори і цибулю наріжте часточками, огірки наріжте кружальцями, а перці - пір'ям
• Спосіб нарізки овочів може бути будь-яким за вашим бажанням
• Банки та кришки попередньо вимийте та простерилізуйте будь-яким зручним для вас способом
• На дно баночок укладіть пір'я перцю
• Далі зробіть шар із огірками
• Викладіть часточки помідорів та цибулі в баночки
• Далі повторіть усі шари доти, доки банки не наповняться догори
• Додайте перець горошком до смаку
• У сотейник налийте 1 л води
• Всипте сіль та цукор
• На сильному вогні доведіть до кипіння і дочекайтеся, поки сіль із цукром повністю розчиняться
• Залийте киплячим маринадом баночки догори
• Дно каструлі застеліть тонким рушником і встановіть банки
• Накрийте кришками баночки
• Налийте теплу воду по плічка банок
• Поставте на плиту та після закипання стерилізуйте 15-20 хв.
• Наприкінці приготування в кожну баночку влийте 1 ч.л. оцтової есенції та по 1 ст.л. олії
• Закрийте банки кришками
• Переверніть заготовку верх дном і укутайте теплою ковдрою
• Залишіть таким чином до того моменту, поки баночки повністю не охолонуть
• Заберіть заготовку в прохолодне місце для тривалого зберігання.

Смачного!

Джерело