Інфографіка

Справжній узбецький плов: ситна й дуже смачна страва

11 березня, 2024 понедiлок
18:27

Узбецький плов - це не просто страва, а справжній кулінарний шедевр, який завоював серця гурманів. Якщо ви ще не знаєте рецепт, тоді ми з радістю поділимось!

Зміст

Ця страва вражає своїм багатством смаків та ароматів. Рис, щедро приправлений спеціями та змішаний з різноманітними овочами, – це справжнє свято смаку. У цій статті ми розкриємо вам секрети його приготування та поділимося кількома класичними рецептами, які допоможуть насолодитися справжнім узбецьким пловом в домашніх умовах та на природі.

рецепт Узбецького плову

Узбецький плов удома

Інгредієнти

  • морква - 500 г
  • цибуля - 4 шт.
  • рис Девзіра - 500 г
  • курдюк баранячий - 100 г
  • яловичина - 350 г
  • соняшникова олія - 400 г
  • кмин - 1 ч. л.
  • родзинки жовті - 1 ст. л.
  • родзинки чорні - 1 ст. л.
  • куркума - 1 ч. л.
  • сіль – до смаку
  • вода

Покроковий рецепт приготування узбецького плову

  1. Спочатку варто замочити рис на 30-90 хвилин у добре підсоленій воді, яка має температуру 60 градусів. Потім рис потрібно буде добре промити водою.
  2. Овочі почистіть від шкірки. Моркву наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
  3. Курдюк та яловичину наріжте шматочками.
  4. Добре розігрійте на плиті казан або каструю з товстими стінками. Просмажте до золотистого кольору курдюк, він віддасть багато жиру.
  5. Шумівкою дістаньте підсмажені шматочки курдюка, а жир залиште в казані. Налийте ще 400 мл олії та прогрійте. Починайте смажити цибулю (спочатку половину) до золотистого кольору, потім додайте яловичину, сіль. Через 4-6 хвилин додайте другу частину цибулі, а через пару хвилин ще родзинки жовті і чорні, моркву, кмин, куркуму та налийте кип'яток так, щоб він покрив на 1 сантиметр. Готуйте на середньому вогні доти, доки морква не стане м'якою.
  6. Додайте рис, розрівняйте поверхню. Посоліть (приблизно 1,5 ч. л) та залийте кип'ятком через шумівку так, щоб він покрив рис шаром у 2 см. Збільшіть вогонь, зробіть ложкою декілька отворів аж до дна та готуйте так доти, доки вся вода не буде поглинута рисом. Потім зменшіть вогонь до середнього та варіть страву до готовності рису.
  7. Коли рис буде готовий, зменшіть вогонь до мінімального, обгорніть кришку каструлі рушником та накрийте. Залиште в такому стані на 30 хвилин. Готово, можна куштувати!

Фото: Freepik

Узбецький плов у казані

Інгредієнти

  • яловичина - 800 г
  • рис - 800 г
  • морква - 800 г
  • цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
  • часник - 3-4 головки
  • олія бавовняна (можна брати соняшникову) - 200-300 мл
  • кмин, барбарис, паприка мелена та сіль – до смаку

Покроковий рецепт узбецького плову

  1. Рис добре промийте 3-5 разів, доки вода з-під крупи не стане прозорою.
  2. Овочі почистіть від шкірки. Потім моркву наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
  3. Яловичину наріжте шматочками середнього розміру.
  4. Ставимо казан на вогонь, добре розігріваємо з олією. Підтримуючи максимальний вогонь, спочатку підсмажте цибулю до золотистої скоринки, потім додайте м'ясо.
  5. Приблизно через 5 хвилин додайте моркву, розподіліть по поверхні та смажте 2-3 хвилини не перемішуючи, потім ще 5-7 хвилин треба просмажити, помішуючи всі інгредієнти.
  6. Наливаємо обережно через шумівку воду, щоб покрити всі овочі та м'ясо. Доводимо до кипіння, додаємо сіль, кмин, барбарис та паприку, тушкуємо 20 хвилин.  
  7. Засипаємо в казан рис, розподіляємо та знову через шумівку додаємо води, щоб покрила всі інгредієнти приблизно на 1 см. Робимо максимальний вогонь та варимо рис. Коли майже вся вода випарується, згортаємо рис до середини, формуючи невелику гірку. Накриваємо казан кришкою та тушкуємо ще 5 хвилин (вже на мінімальному вогні).
  8. Все добре перемішуємо, додаємо головки часнику. Знову закриваємо кришкою та даємо настоятися ще 5 хвилин. Готово, смачного!

Фото: Freepik


 
Теги:
Читайте також:
Київ
+24°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.06
    Купівля 41.06
    Продаж 41.52
  • EUR
    Купівля 45.28
    Продаж 45.89
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
12 вересня
13:32
Ніл Ґейман
На тлі звинувачень у зґвалтуванні Ніл Ґейман запропонував призупинити зйомки нового сезону "Добрих передвісників"
13:30
евакуація дітей
На Харківщині оголосили примусову евакуацію дітей з трьох громад Куп'янського району
13:29
У Києві затримали 5 чоловіків, яких підозрюють у підпалі військових авто
13:07
Оновлено
світло
Укренерго змінило графіки стабілізаційних відключень 12 вересня у Києві та низці регіонів
13:05
Джон Бон Джові
Поговорив і вмовив повернутися на міст: Джон Бон Джові врятував жінку від самогубства
12:58
Вінграновський ART MARATHON 2024 
На Миколаївщині розпочався Вінграновський ART MARATHON 2024 
12:53
Ексклюзив
Кримська платформа
"Крим є наріжним каменем формули миру": організатори підбили підсумки Кримської платформи
12:53
Атака на Томину Балку
Росіяни атакували Томину Балку та Станіслав на Херсонщині: є поранені
12:39
Пільги для пенсіонерів
У Костянтинівці на Донеччині зупинили роботу Пенсійного фонду через безпекову ситуацію
12:36
Тріумфаторка Тейлор Свіфт та росіянин "найкращий оператор": MTV Video Music Awards оголосила лауреатів
12:36
Алар Каріс
Президент Естонії Алар Каріс прибув до Києва
12:25
Партизани розвідали Кінгісеппський машинобудівний завод у Пітері, який працює на військову промисловість РФ
12:22
Оновлено
Удар по Конотопу
РФ атакує Україну "шахедами" та ракетами: в Конотопі прильоти в житлову забудову та енергооб'єкти, є постраждалі
12:14
осінь
Дощі та тепла погода: прогноз від Наталки Діденко на 13 вересня
12:05
OPINION
У який вагон потяга до Європи встигнемо ми?
12:00
Ексклюзив
"Складні побутові умови приходять у Покровськ": головред "Суспільне. Донбас" Крамченков
11:53
Огляд
світ, міжнародний огляд
Білий дім завершує розробку планів щодо ударів України по Росії, поки Путін ескалує війну іранськими ракетами. Акценти світових ЗМІ 12 вересня
11:41
Керівник "Укренерго" Володимир Кудрицький
Кудрицький про своє звільнення: "Мета в тому, щоб перевести під ручний контроль інвестиції у відбудову енергетики"
11:32
депортація дітей
Наприкінці жовтня в Канаді відбудеться конференція щодо визволення полонених і депортованих українців
11:31
Огляд
Fath-360
"Аналог хаймерcів" чи "іранський смерч": що це за ракети Fath-360, якими Росія, ймовірно, битиме по Україні найближчим часом
11:22
Ексклюзив
Карта бойових дій за 4-11 вересня
Росіяни перекидають резерви не тільки на Курський напрямок, але й у Брянську область: військовий експерт Снєгирьов про "успішний" контрнаступ армії РФ
11:21
Кінопремія "Золота Дзиґа" оголосила переможців: 8 нагород у "Ля Палісіади" та 6 у "Довбуша"
11:11
Пентагон
Пентагон виділив майже $1,2 млрд на виробництво ракет AMRAAM: їх постачатимуть, зокрема, й Україні
11:00
PR
ASUS Zenbook S 16 – революція у світі ноутбуків зі штучним інтелектом
10:58
сектор Газа
"Без нових умов": ХАМАС заявляє про готовність припинити вогонь у Газі
10:52
PR
Європейська платіжна картка від криптогаманця Trustee Plus — жодних блокувань
10:52
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 12 вересня: скільки просять за долар та євро в обмінниках
10:23
Протестувальники увірвались в один із офісів Капітолія
У США 6 січня посилять заходи безпеки, аби запобігти повторенню штурму Капітолія, - WP
10:13
Перетворив квартиру у "спостережний пункт" за ЗСУ у Запоріжжі: СБУ затримала підозрюваного
10:04
РФ перебила водопостачання до Покровська, відновлення неможливе: ОВА закликає виїжджати
10:01
OPINION
"Миротворчий марафон". Що відбувається насправді
09:50
Обстріл Харківщини
РФ вранці вдарила з "Торнадо-С" по двоповерхівці на Харківщині: з-під завалів врятували літню жінку
09:39
Білий дім, освітлений синім і білим кольорами
Білий дім фіналізує план послаблення обмежень на удари ЗСУ по території РФ, - Politico
09:32
Ексклюзив
Куп'янськ
Ворог продовжує активно тиснути на Куп’янському напрямку, але береже техніку, - 14-та ОМБр ім. князя Романа Великого
09:26
ппо
Сили ППО вночі збили 44 ударних БПЛА, ще 4 дрони залишаються у повітряному просторі України
09:03
Петер Мадяр
Опозиційна партія Угорщини майже зрівнялася у рейтингу з партією Орбана, - опитування
08:23
Канадський кінофестиваль відмовився скасувати показ пропагандистського фільму "Росіяни на війні"
08:22
Російський Су-30СМ
Бійці ГУР знищили російський літак Су-30СМ над Чорним морем
08:13
Оновлено
ЗСУ
На фронті відбулося 105 боєзіткнень за добу: найгарячішими напрямками залишаються Покровський та Курахівський
08:04
OPINION
Ірина Геращенко
Влада ховає "Стамбул" за "Мінськом"
Більше новин