Стейк Рібай: безпрограшний рецепт

Інгредієнти для стейку Рібай:

• 1 стейк Рібай 
• 2/3 чайної ложки солі великого помелу або звичайної
• 1 чайна ложка меленого часнику
• 1 столова ложка соняшникової олії
• 1 цибулина, тонко нарізана
• 1 столова ложка вершкового масла

Спосіб приготування стейку Рібай:

• Розігріваємо духовку до 180 градусів
• Робимо "обвалку": змішуємо чайну ложку часнику з 2/3 чайною ложкою солі Втираємо в наш стейк Рібай з двох боків, залишаємо його на тарілці за кімнатної температури на 30 хвилин
• Змащуємо гриль-сковороду соняшниковою олією і розігріваємо (поки не піде легкий димок)
• Коли сковорода розігріється, то настає час обсмажити наш стейк 
• Обсмажуємо його протягом 2-3 хв на кожній стороні
• Після обсмажування стейку поміщаємо сковороду в духовку
• Залишаємо приблизно на 6-8 хвилин для прожарювання medium rare
• Коли стейк буде готовий, вийміть його з духовки, покладіть на дошку для нарізки і дайте відпочити близько 5 хвилин
• Тим часом займемося цибулею
• Карамелізуємо цибулю
• Розігріваємо олію в сковороді на середньому вогні
• Додаємо шматочки порізаної цибулі із щіпкою солі
• Готуємо на середньому вогні 5-10 хвилин, періодично помішуючи, щоб цибуля стала золотистою
• Коли цибуля вже добре підсмажиться, додайте вершкове масло в сковороду і зменшіть вогонь до слабкого
• Готуємо ще 5 хвилин, поки цибуля не стане дуже м'якою та коричневою
• Нарізаємо наш ніжний Рибай стейк і подаємо оздобленим карамелізованою цибулею

Смачного!

Джерело