Тісто філо. Спробуйте приготувати

Інгредієнти для тіста філо:

• 500 г борошна (3 повні склянки)
• 1 ч. л. солі
• 5-6 ст. л. рослинної олії
• Вершкове або топлене масло для змащування

Рецепт приготування тіста філо:

• Двічі просійте в миску борошно з сіллю, влийте масло і поступово влийте 1 склянку теплої води (приблизно 35°С)
• Замісити тісто спочатку дерев'яною ложкою. Якщо воно виходить крутим, додайте ще трохи води, по 1 ст. л.
• Потім перекладіть шмат тіста на робочу поверхню і вимішуйте його руками
• Вимішане тісто із силою відбийте об робочу поверхню 15–20 разів
• Покладіть тісто у великий герметичний поліетиленовий пакет, зав'яжіть вільний кінець і зануріть пакет в теплу воду (приблизно 40°С) на 10 хв.
• Розділіть тісто на шматки, розміром трохи менше тенісного м'ячика
• Акуратно розтягніть кожен шматок на всі боки на робочій поверхні, трохи присипаним борошном
• Накрийте шматки тіста вологим рушником і дайте постояти 5 хв.
• Беріть по одному шматку та продовжуйте акуратно тягнути його руками. Це краще робити на рушнику або папері для випічки. Тісто має стати майже прозорим, але не порватись
• Розтопіть масло, промазуйте шар тіста і накривайте іншим шматком
• Залежно від товщини пластів, що ви отримали, складайте разом по 3-4, верхній шар теж промазавши
• Маючи певну навичку, ви навчитеся, розділивши тісто, що вийшло навпіл, витягувати кожну половину в найтонший пласт.

Смачного!

Джерело