Інфографіка

Топ-3 страви в'єтнамської кухні. Підбірка для вас

16 липня, 2024 вiвторок
15:20

В'єтнамська кухня характеризується використанням рибного соусу, соєвого соусу, рису, свіжої зелені, фруктів та овочів. В'єтнамські рецепти містять широкий набір зелені, у тому числі лимонне сорго, м'яту, в'єтнамську м'яту, листя коріандру та базиліку

Зміст

Фунчоза з курячою печінкою та овочами в томатному соусі

Рецепт ФунчозИ з курячою печінкою

Інгредієнт для фунчози:

  • Фунчоза – 100 г
  • Печінка куряча – 300 г
  • Цибуля ріпчаста (велика) - 100 г (0,5 шт.)
  • Перець солодкий червоний – 70 г (0,5 шт.)
  • Помідор – 70 г (0,5 шт.)
  • Часник (великий) – 5 г (1 зубчик)
  • Томатна паста - 30 г
  • Крохмаль картопляний - 10 г
  • Олія - ​​60 мл (4 ст. ложки)
  • Паприка мелена - 0,5 ч. ложки
  • Сіль - до смаку
  • Перець чорний мелений - до смаку

Покроковий рецепт - Фунчоза з курячою печінкою та овочами в томатному соусі

  • Закип'ятіть будь-яким способом 400-500 мл води.
  • Курячу печінку промийте та обсушіть за допомогою паперового рушника. Розріжте кожну печінку на шматочки середнього розміру.
  • Посипте печінку сіллю та чорним меленим перцем (по щіпці), а також картопляним крохмалем.
  • Розігрійте сковороду з олією (2 ст. ложки) і викладіть туди підготовлену печінку в один шар.
  • Швидко обсмажте печінку на сильному вогні з усіх боків протягом 7 хвилин. Обсмажену печінку перекладіть на тарілку.
  • Цибулю, часник та солодкий перець очистіть
  • Цибулю наріжте дрібними кубиками, а перець - соломкою. Часник дрібно порубайте.
  • Помідор наріжте невеликими шматочками, видаливши місце плодоніжки.
  • У сковороді, що звільнилася, розігрійте олію, яка залишилося (2 ст. ложки), і обсмажте цибулю з часником на сильному вогні 1 хвилину.
  • Додайте солодкий перець та помідор.
  • Обсмажуйте помішуючи 2 хвилини.
  • Потім додайте до овочів томатну пасту, мелену паприку та сіль.
  • Влийте 100 мл окропу та перемішайте.
  • Дайте закипіти соусу.
  • У овочевий соус, що вийшов, перекладіть раніше обсмажену печінку і перемішайте.
  • Накрийте кришкою сковороду і томіть печінку з овочами на невеликому вогні 5 хвилин.
  • За цей час запарте фунчозу.
  • Для цього залийте суху локшину в мисці окропом (300-400 мл) і залиште на 5-7 хвилин.
  • Запарену фунчозу відкиньте на друшляк і дайте стекти воді.
  • Після цього перекладіть фунчозу в соус з печінкою.
  • Перемішайте.
  • Прогрійте фунчозу з курячою печінкою та овочами на невеликому вогні пару хвилин та зніміть сковороду з вогню.
  • Викладіть фунчозу з печінкою на тарілку, за бажання посипте зеленою цибулею або кунжутом і подавайте до столу в гарячому вигляді.

М'ясні кульки в рисовому папері (дімсам)

Продукти:

  • Яловичина нежирна - 450 г
  • Часник - 1 зубчик
  • Цибуля зелена (тільки біла частина) - 4 шт.
  • Соус соєвий - 30 мл
  • Перець свіжий - 1 шт.
  • Рисовий папір - 20 аркушів
  • Для соусу:
  • Лайм – 2 шт.
  • Соус соєвий – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л.

Для прикраси (за бажанням):

  • Червоний перець гострий
  • Паприка мелена
  • Зелень

Покроковий рецепт - М'ясні кульки в рисовому папері (дімсам)

  • Очищений часник, цибулю, червоний пекучий перець і порізану шматочками яловичину пропускаємо через м'ясорубку.
  • Краще це зробити двічі.
  • Доливаємо у фарш соєвий соус і краплю олії, вимішуємо.
  • У теплій воді замочуємо рисовий папір – менше ніж на хвилину.
  • Змочуємо водою дошку.
  • Ділимо фарш на кульки по 25 грам.
  • Загортаємо м'ясні кульки в рисовий папір.
  • Варити наші димсами на пару. У мультиварці потрібно змастити олією сітку, викласти в неї кульки, виставити режим «пар» і час - 15 хвилин.
  • Якщо мультиварки немає, можна скористатися пароваркою, мантишницею або іншим пристроєм для варіння на пару.

Готуємо соус для димсамів:

  • Віджимаємо сік із лаймів.
  • Додаємо до нього соєвий соус та цукор. Розмішуємо до розчинення.
  • Викладаємо на тарілку готові м'ясні кульки.
  • Прикрашаємо м'ясні кульки-дімсами перцем та паприкою.

Спрінг-роли з овочами

Інгредієнти:

  • Рисовий папір – 4 шт. 
  • Морква – 0,5 шт.
  • Перець болгарський – 0,5 шт.
  • Капуста білокачанна молода - 40 г
  • Редиска - 2 шт.
  • Петрушка - 2 гілочки
  • Кріп - 2 гілочки
  • Цибуля зелена - 1 шт.
  • Перець чилі – 0,5 шт. або до смаку

Для соусу:

  • Соус соєвий – 3 ст. л.
  • Олія кунжутна - 2 ст. л.
  • Сік лимона (або лайма) – 2 ст. л.
  • Оцет рисовий – 1 ч. л.
  • Насіння кунжуту – 1 ч. л.
  • Цукор коричневий – 1 ч. л.

Покроковий рецепт - Спрінг-роли з овочами

  • Приготувати соус із соєвого соусу, соку лимона, рисового оцту, коричневого цукру, кунжуту та кунжутної олії. Пробуйте та додавайте інгредієнти на свій смак.
  • Овочі нарізати соломкою. Редиску та моркву можна натерти на корейській тертці. Зелень і чилі пошаткувати.
  • Все перемішати та посипати щіпкою кунжуту.
  • У широку тарілку налити кип'ячену воду. Опустити в неї рисовий папір на 10-15 секунд. Слідкуйте, щоб він не перетворився на "медузу" (може злипнутися), нехай краще залишиться трохи твердим, він потім дійде. Майте на увазі, що в теплій воді млинці рисові розмокають швидше.
  • Кладемо рисовий папір на мокру дерев'яну дошку.
  • Зверху кладемо овочі.
  • Загортаємо рисовий млинець рулетом.
  • Розрізаємо отриманий рулет навпіл.
  • В'єтнамські рулетики з овочами готові. Подавайте їх із приготованим соусом.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-5.7°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.27
    Купівля 41.27
    Продаж 41.78
  • EUR
    Купівля 42.81
    Продаж 43.51
  • Актуальне
  • Важливе
2025, субота
8 лютого
08:57
Росіяни вдарили по Херсону: загорівся приватний будинок, рятувальники витягли з вогню матір і дитину
08:45
Каш Патель
Кандидат Трампа на посаду очільника ФБР Пател отримав гроші від компанії, яка просуває прокремлівські наративи, - WP
08:37
Донецька область, стела
За добу росіяни поранили двох мирних жителів Донеччини
08:27
Оновлено
ЗСУ. Війна з Росією. Військові новини
Минулої доби на фронті відбулося 123 боєзіткнення: на Покровському напрямку українські захисники зупинили 30 штурмів
08:13
Оновлено
Росія атакувала Україну дронами: у Києві й області працювала ППО, у Сумах горів будинок
08:09
ліквідовані російські солдати
ЗСУ протягом минулої доби ліквідували 1210 окупантів
08:03
OPINION
Мудрий виборець не хоче чути правди
08:00
Огляд
Сексуальні домагання, приниження та емоційний тиск: що відомо про скандали в українських вишах та театрах
07:45
Піт Хегсет
"Підтвердить прихильність Трампа припинити війну в Україні дипломатичним шляхом": Пентагон оголосив про візит Хегсета на "Рамштайн"
07:21
США Ізраїль
США схвалили продаж Ізраїлю зброї на $7,4 млрд
06:50
Apple
Британія вимагає від Apple відкрити їй доступ до зашифрованих даних користувачів, - WP
06:21
Ілон Маск
Трамп доручив Маску переглянути витрати на Пентагон
04:19
Дональд Трамп
Трамп заявив, що позбавив Байдена доступу до секретної інформації
03:37
Аляска
На Алясці знайшли зниклий літак: з 10 людей, які були на борту, ніхто не вижив
02:52
Дональд Трамп
Трамп висловив намір відновити відносини з лідером КНДР Кім Чен Ином
02:02
У Києві чотирьом підліткам, які побили хлопця, оголосили підозри у хуліганстві
01:26
Ілюстративне фото
Скрипку Страдіварі 1714 року продали на аукціоні Sotheby's за $11,3 млн
01:01
Віктор Ляшко
Міністра охорони здоров'я Ляшка увели до складу РНБО
00:31
Володимир Зеленський
Зеленський підписав укази про призначення послів у Молдові та Уругваї
00:01
Анонс
Євробачення-2025: де та коли дивитись фінал Нацвідбору. Хто фаворит
2025, п'ятниця
7 лютого
23:52
Богдан Будко, АЗ
Вихованець "Шахтаря" підписав контракт з топ-клубом Нідерландів
23:17
Володимир Зеленський
"Це не мобілізація": Зеленський розповів про спецконтракти для українців до 25 років
22:54
Девід Леммі
Очільник МЗС Британії Леммі не вважає, що до перемовин про закінчення війни в Україні залишилось "кілька тижнів"
22:40
Ексклюзив
ЗСУ, мобілізація
Не хочете служити в ЗСУ, тоді їдьте звідси, - журналістка Соколова
22:29
Оновлено
ЗСУ
Зеленський підтвердив, що ЗСУ розпочали новий наступ на Курщині
22:29
прем'єр-міністр Канади Джастін Трюдо
Трюдо назвав намір Трампа поглинути Канаду "реальними" через велику кількість критично важливих корисних копалин
22:18
Прем'єр-міністр України Денис Шмигаль
Усі заморожені активи РФ на Заході мають бути передані на користь України, - Шмигаль
21:51
Ексклюзив
Дональд Трамп і Володимир Путін
Путін збирається обдурити Трампа, - політолог Бобиренко
21:43
Оновлено
Зеленський, Трамп
Трамп заявив, що, можливо, зустрінеться з Зеленським наступного тижня. Президент України відреагував
21:32
Володимир Зеленський
"Укладімо угоду, ми лише "за": Зеленський згоден на спільну зі США розробку корисних копалин в обмін на військову допомогу
21:15
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Результати операції Сил оборони в Курській області за пів року, чому північнокорейські військові не здаються в полон ЗСУ. Колонка Сергія Згурця
21:05
Оновлено
терористи ХАМАС
ХАМАС назвав імена трьох заручників, яких звільнять 8 лютого
20:56
на фото президент Володимир Зеленський
Зеленський повідомив, що військові КНДР відновили участь в боях на Курщині
20:55
Міноборони, мобілізація, Резерв+, Оберіг
У Резерв+ запрацювало автоматичне продовження відстрочок для кількох категорій військовозобов'язаних
20:44
Словаччина: антиурядові протести
У Словаччині триває масштабна акція протесту проти політики зближення Фіцо з Росією
20:43
Ексклюзив
ЗСУ
Противник намагається закріпитися на правому березі річки Оскіл та розширити плацдарм. Куп'янська РВА закликає людей до евакуації
20:12
Огляд
"Партенопа"
Правда про "Партенопу" та "Яблучний оцет": що подивитися на вихідних
20:07
OPINION
Про харасмент у вишах
20:02
суд
Земельна корупція: суд обрав запобіжні заходи для заступника голови КМДА та ще кількох фігурантів
19:57
Футболісти "Челсі" Крістофер Нкунку та Михайло Мудрик, Ліга конференцій
"Челсі" попри допінг-скандал залишив Мудрика у заявці на єврокубки
Більше новин