Топ-5 рецептів літньої випічки від наших бабусь

Манний насипний пиріг з ягодами

Інгредієнти:

• Борошно - 130 г (1 склянка ємністю 200 мл)
• Крупа манна - 150 г (1 склянка)
• Цукор – 160 г (близько 1 склянки) + 1 ст. ложка
• Масло вершкове (холодне) - 100 г
• Ягоди – 250 г
• Розпушувач - 2 ч. ложки
• Ванілін - 2 щіпки
• Сіль - 1 щіпка

Приготування - Манний насипний пиріг з ягодами

• Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, розморожувати їх не потрібно
• Вершкове масло до моменту приготування має бути холодним
• Духовку одразу ввімкніть для розігріву до 180 градусів
• У мисці з'єднайте манну крупу, борошно, цукор, розпушувач, сіль та ванілін
• Віничком добре перемішайте сухі інгредієнти
• Дно форми для випікання прокладіть пергаментом
• Насипте у форму 1/3 частину сухої суміші, розподіліть рівним шаром
• Поверх сухої суміші розподіліть половину ягід
• Ягідний шар рівномірно засипте половиною сухої суміші, що залишилася
• Зверху викладіть ягоди, що залишилися
• І присипте їх сухою сумішшю, що залишилася
• Холодне вершкове масло натріть на великій тертці прямо у форму, щоб воно рівномірно покрило верх пирога
• Присипте поверхню 1 ст. ложкою цукру
• Відправте форму в духовку і випікайте насипний пиріг із замороженими ягодами 45-50 хвилин при температурі 180 градусів
• Готовий пиріг остудіть до теплого стану у формі
• Потім акуратно витягніть пиріг, перекладіть на блюдо і дайте йому охолонути вже повністю
• Манний насипний пиріг із ягодами розріжте на порції та подайте до столу

Смачного!

Сметанний кекс з абрикосами

Інгредієнти:

• Сметана 20-25% - 100 г
• Масло вершкове (розм'якшене) – 60 г + для змащування форми
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 180 г
• Борошно - 230 г (1,5 склянки ємністю 250 мл)
• Розпушувач – 10 г
• Ванільний цукор – 1 ч. ложка
• Абрикоси – 350 г
• Цукрова пудра – для прикраси (за бажанням)

Покроковий рецепт - Сметанний кекс з абрикосами

• Включаємо духовку для розігріву до 180 градусів.
• У мисці з'єднуємо яйця, цукор та ванільний цукор.
• Збиваємо 5-7 хвилин.
• Додаємо вершкове масло та сметану, збиваємо ще хвилину.
• Борошно змішуємо з розпушувачем та просіюємо до рідких інгредієнтів.
• Збиваємо.
• Тісто виходить досить густе.
• Абрикоси миємо, очищаємо від кісточок і дрібно нарізаємо.
• Форму для випікання щедро змащуємо вершковим маслом.
• Абрикоси додаємо в тісто.
• Акуратно перемішуємо лопаткою.
• Заповнюємо форму тістом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин.
• Готовність кексу перевіряється на прокол шпажкою - вона повинна вийти сухою.
• Спечений кекс виймаємо з духовки та залишаємо у формі на 10-15 хвилин.
• Потім дістаємо випічку з форми та повністю охолоджуємо.
• Сметанний кекс з абрикосами готовий.

Приємного чаювання та яскравого літа! 

Чайний пиріг з персиками та цукровою скоринкою

Інгредієнти:

• Персики – 350 г
• Чай зелений - 3-5 г
• Вода – 150 мл
• Олія - ​​50 мл
• Цукор - 100 г
• Борошно пшеничне - 150 г
• Розпушувач - 5 г
• Ванілін - 1 щіпка
• Для цукрової скоринки:
• Цукор – 1 ст. ложка
• Олія - ​​100 мл

Покроковий рецепт - Чайний пиріг з персиками та цукровою скоринкою

• Персики найкраще вибирати стиглі, із щільним м'якушем.
• Відразу ввімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів.
• Закип'ятіть воду.
• Залийте чай гарячою водою та залиште приблизно на 3-4 хвилини.
• Коли чай завариться, видаліть пакетик.
• Якщо використовували листовий чай, процідіть через дрібне сито.
• Влийте в заварений чай олію.
• Перемішайте.
• Охолодження чаю чекати зовсім необов'язково.
• В окрему миску просійте борошно з розпушувачем.
• Додайте ванілін, перемішайте.
• Частинами, щоразу перемішуючи, влийте в миску з борошном чайно-масляну суміш.
• Ретельно перемішайте до однорідності.
• Тісто на чаї має вийти досить рідким і стікати з ложки "стрічкою" - так і має бути.
• Борошно може відрізнятися, тому якщо тісто вийшло занадто густим – нічого страшного, можна довести його до потрібної консистенції, потроху додаючи воду чи чай.
• Персики вимийте, обсушіть і наріжте часточками товщиною приблизно пів сантиметра.
• Додайте персикові часточки в тісто.
• Акуратно перемішайте, щоб не розчавити персики.
• Форму для випікання (діаметром 18-21 см) застеліть пергаментом.
• Вилийте тісто у форму та розрівняйте лопаткою.
• Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до температури 180 градусів. Випікайте пиріг із персиками 30-40 хвилин. Точний час випікання залежить від духовки.
• Поки печеться персиковий пиріг, можна приготувати суміш для цукрової скоринки.
• В окремій посудині з'єднайте цукор і олію, перемішайте.
• Вийміть із духовки форму з пирогом.
• Духовку не вимикайте.
• Полийте чайний пиріг цукрово-олійною сумішшю.
• Відправте пиріг назад у духовку і випікайте приблизно 15-20 хвилин.
• Чайний персиковий пиріг готовий.
• Злегка остудіть його, витягніть із форми і перекладіть на тарілку.
• Подавайте пиріг, за бажанням прикрасивши його м'ятою.
• Хрумка цукрова скоринка і ніжна серединка з соковитими персиками - чудовий варіант простого частування до чаю.

Приємного чаювання! 

Кекси з персиками

Інгредієнти:

• Персики – 300 г (3 шт.)
• Масло вершкове (розм'якшене) - 50 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 100 г
• Борошно - 150 г (1 склянка ємністю 250 мл)
• Розпушувач – 0,5 ч. ложки
• Сіль - 1 щіпка

Покроковий рецепт - Кекси з персиками

• Духовку вмикаємо розігріватися до 180 градусів.
• Вершкове масло заздалегідь залишаємо в теплому місці, щоб воно злегка розтануло.
• Яйця збиваємо з цукром та щіпкою солі протягом 2-3 хвилин.
• Додаємо масло до яєць і збиваємо хвилинку.
• Додаємо борошно з розпушувачем, і перемішуємо тісто.
• Тісто вийде досить густим.
• Персики нарізаємо дрібними кубиками.
• Вмішуємо шматочки персиків у тісто.
• Викладаємо тісто у форми для кексів.
• Якщо у вас є металеві форми, скористайтеся паперовими вкладками для кексів.
• Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку та випікаємо кекси з персиками приблизно 25-35 хвилин.
• Готовність кексів перевіряємо зубочисткою - вона повинна виходити сухою з кексу.
• Даємо готовим кексам з персиками охолонути.

Приємного вам чаювання! 

Йогуртові мафіни з чорницею та вівсяним посипанням

Інгредієнти:

• Йогурт натуральний - 120 мл
• Олія рафінована - 50 мл
• Яйце - 1 шт.
• Цукор - 100 г
• Борошно - 130 г (1 склянка ємністю 200 мл)
• Розпушувач тіста – 1/4 ч. ложки
• Сода - 1/4 ч. ложки
• Чорниця - 80 г
• Сіль - 1 щіпка

Для посипання:

• Цукор коричневий (можна звичайний) – 20 г
• Вівсяні пластівці швидкого приготування - 15 г
• Мигдальне борошно (або мигдаль мелений) - 15 г

Покроковий рецепт - Йогуртові мафіни з чорницею та вівсяним посипанням

• У разі потреби коричневий цукор можна замінити звичайним.
• Духовку вмикаємо для розігріву до 180 градусів.
• У мисці з'єднуємо йогурт, цукор, яйце та олію, перемішуємо.
• Додаємо борошно, змішане з сіллю, содою та розпушувачем.
• Перемішуємо до однорідності.
• Чорницю перебираємо, миємо та обсушуємо.
• Додаємо в тісто, перемішуємо.
• Для посипання мафінів змішуємо в окремому посуді коричневий цукор, вівсяні пластівці та мигдальне борошно.
• У планшетку для мафінів вставляємо паперові капсули та заповнюємо їх тістом на 2/3.
• Посипаємо зверху вівсяною сумішшю.
• Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
• Йогуртові мафіни з чорницею та вівсяною посипкою готові.
• Дайте їм охолонути.

Приємного чаювання!