Топ-8 - страв для пікніка на день народження. Радять наші матусі

Рулети з баклажанів із сиром

Інгредієнти:

• баклажан - 1 шт.
• напівтвердий сир - 100 г
• олія - 2 ст. л.
• волоські горіхи - 30 г
• часник - три зубчики
• гілочки кропу та петрушки - кілька штук
• майонез - 2 ст. л.
• сіль та перець - на смак.

Приготування рулетів з баклажана із сиром:

• нарізаємо баклажан тонкими скибочками
• натираємо сир на дрібній тертці
• кришимо горіхи 
• розчавлюємо часник 
• нарізаємо зелень
• розігріваємо на сковороді на середньому вогні олію
• обсмажуємо баклажани
• остуджуємо
• змішуємо сир з зеленню, горіхами, перцем та сіллю
• викладаємо на кожен шматочок баклажана начинку
• загортаємо в рулетик
• охолоджуємо
• подаємо до столу

Смачного!

Трикутники з лаваша з сиром та шинкою 

Інгредієнти:

• лаваш тонкий - 1 шт.
• твердий сир - 80 г
• шинка - 100 г
• яйця - 1 шт.
• сіль та перець  - на смак
• олія - 5 ст.л.

Рецепт приготування - трикутники з лаваша з шинкою та сиром:

• натираємо шинку на сир на грубій тертці
• вбиваємо в глибоку миску яйце
• розмішуємо
• додаємо сіль (щіпка)
• додаємо перець
• додаємо часник (порошок) і трави
• перемішуємо
• лаваш нарізаємо на однакові рівні прямокутники
• змішуємо шинку й сир
• на край лаваша накладаємо начинку із сиру та шинки
• загортаємо краї лаваша
• згортаємо доти, поки що не сформується трикутник
• повторюємо так само з усіма наступними трикутниками
• занурте смаколик в яєчну суміш з усіх боків
• у сковороді з товстим дном розігріваємо олію 
• трикутники обсмажувати слід на середньому вогні
• готуйте доти, доки обидва боки стануть рум'яними
• переверніть трикутники на інший бік 
• готуйте до золотистого відтінку

Смачного! 

Крильця на мангалі 

Інгредієнти:

• крила - 2,5 кг
• груба сіль - 1,5 ч.л
• чорний перець - 1 ч.л
• рослинна олія - 3 ст.л
• томатний соус - 4 ст.л 
• соус наршараб - 1 ст.л
• часник - 2 зуб.
• мед - 2 ч.л.

Як приготувати курячі крильця на мангалі:

• крила розрізаємо по суглобу на дві частини
• посипаємо сіллю і перцем 
• додаємо олію
• добре перемішуємо 
• надягаємо на шампури
• на вугіллі готуємо до скоринки 
• соус для карамелізації краще приготувати заздалегідь
• після обмазування соусом, готуємо близько двох хвилин по хвилині з кожного боку

Смачного! 

Картопля на мангалі на решітці

Інгредієнти:

• картопля - 1 кг 
• часник - 3 зуб. 
• олія соняшникова - 50 мл. 
• сіль - 1 ч. л.

Як приготувати картоплю на мангалі:

• очищаємо часник 
• дрібно нарізаємо його
• миємо картоплю 
• просушуємо її
• нарізаємо картоплю товщиною 2 см
• перекладаємо картоплю в каструлю
• додаємо сіль, часник, олію 
• ретельно перемішуємо 
• залишаємо на 30 хв., періодично перемішуючи
• розкладаємо картоплю на решітку
• запікаємо картоплю хвилин 20-25, перевертаючи кожні 5 хв.
• готову картоплю викладаємо в миску

Смачного! 

Шампіньйони на мангалі

Інгредієнти:

• печериці свіжі - 400 г
• сир м’який - 100 г
• соєвий соус - 3 ст.л.
• зелень - 1 пуч.
• помідори чері - 3 шт.
• чебрець свіжий - 1 щіпка
• перець чилі - 1 шт.

Покроковий рецепт приготування:

• печериці перебрати
• промити під холодною водою
• просушити на кухонному рушнику
• видалити плівки з капелюшків грибів
• стручок гострого перцю дрібно порубати
• у контейнер викласти печериці, гострий перець, сушене листя чебрецю, влити соєвий соус
• контейнер закрити та струсити
• залишити гриби на деякий час для просочення
• наколоти печериці на шампури 
• смажити гриби на мангалі з усіх боків на вугіллі, що тліє
• подавати готові печериці на мангалі на плоскому блюді 

Смачного! 

Овочева нарізка

Інгредієнти:

• огірки свіжі - 2 шт.
• помідори - 3 шт.
• редиска - 5 шт.
• листя салату - 1 пуч.
• цибуля зелена - 0.5 пуч.
• часник молодий - 0.5 пуч.
• кріп свіжий - 1 гілка
• лимони - 0.5 шт

Покрокове приготування овочевої нарізки:

• овочі, зелень, лимони потрібно ретельно промити 
• обов'язково обсушити
• цибуля, часник і редис - почистити
• нарізку можна викласти просто на тарілку, а можна на листя салату
• якщо ви вирішили викладати овочі на листя салату, то маємо розгорнути салатне листя на тарілку
• помідори наріжемо тонкими кружальцями
• розкладемо помідори на краю тарілки
• кількість овочів регулюйте на свій смак, хтось любить більше помідорів, хтось більше огірків
• огірки наріжемо тонкими кружальцями, красиво різати трохи по діагоналі, щоб були більше овали, ніж кружальця
• розкладемо огірки поверх помідорів
• редиску краще різати напівдольками, ніж кружальцями
• розкладаємо редис на огірки
• лимон ріжемо тонкими кружальцями
• укладаємо кружальця лимона в середину, можна красиво скласти з лимонних кружечків щось на зразок квітки
• у серединку можна покласти будь-яку зелень
• цибулю та часник викладаємо поверх овочів
• охолоджуємо нарізку в холодильнику та подаємо до столу

Смачного! 

Шашлик зі свинини

Інгредієнти:

• свинина - 1 кг
• цибуля - 100 г
• сіль - на смак
• трави сухі - на смак
• перець червоний мелений гострий - 0.5 ч. л.
• паприка мелена - 0.5 ст. л.
• лимон (для соку) - 0.25 шт.
• олія - 2 ст. л.
• спеції - на смак

Приготування шашлику зі свинини:

• свинину порубати шматками по 3 см завширшки та товщини, і до 5 см завдовжки 
• на кожен кг м'яса прокрутити через м'ясорубку 100 г цибулі
• додати сіль
• додати сухі трави
• додати пів чайної ложки меленого гострого червоного перцю 
• додати пів столової ложки паприки
• видавити чверть середнього лимона 
• додати пару ложок олії, можна настояної на часнику
• маринад добре перемішати 
• маринувати в ньому м'ясо 2-6 год.
• нанизати м'ясо на шампури вздовж 
• смажити 10-15 хв, часто повертаючи, на відстані 5-6 см від вугілля
• у казанок або невеликий казан укласти 500 г цибулі кільцями
• можна додати пахучі трави
• м'ясо зняти з шампурів у казан до цибулі
• перемішати
• щільно закрити казан 
• поставити його на вугілля хвилин на 20-25, до готовності м'яса

Смачного! 

Запечені овочі на мангалі

Інгредієнти:

• картопля молода - 200 г
• кабачки - 2 шт.
• болгарські перці - 2 шт.
• баклажани - 2 шт.
• гриби печериці - 100 г
• часник - 4 зубч.
• майонез - 150 мл.
• мелений коріандр - 0,5 ч.л.
• мускатний горіх - 1 ч. л.
• кріп - 30 г
• сіль - на смак

Покроковий рецепт приготування - овочі на мангалі:

• кабачки та баклажани вимийте під проточною водою
• відріжте плодоніжку 
• наріжте вздовж шматочки близько 1 см завтовшки
• молоду картоплю та гриби вимийте під проточною водою 
• просушіть паперовими рушниками
• болгарські перці вимийте
• розріжте на дві половини
• видаліть насіння і плодоніжку
• у невеликій ємності змішайте сіль, майонез, мускатний горіх і мелений коріандр часник очистіть та вимийте під проточною водою
• пропустіть через прес часник 
• додайте в маринад
• перемішайте
• змішайте овочі в маринаді 
• залиште накритими кришкою на 15 хв.
• розпаліть мангал 
• дочекайтеся, поки залишаться лише розжарені
• на ґрати помістіть овочі 
• готуйте близько 20 хв. 
• іноді перевертайте овочі
• зніміть блюдо з мангала
• кріп вимийте і струсіть воду
• дрібно нарізайте ножем 
• додайте до овочів

Смачного!