Варення з агрусу з цілими ягодами: Готуємо вдома

Інгредієнти для варення з агрусу:

• Агрус - 600 г
• Цукор - 500 г
• Вода – 100 мл

Покроковий рецепт - Варення з аґрусу (на зиму):

• Підготувати інгредієнти
• Агрус промити і перебрати від зіпсованих ягід
• Маленькими ножицями обрізати в агрусу хвостики з обох боків
• Після цього ще раз промити аґрус під проточною водою
• Підготовлені ягоди викласти у каструлю
• Засипати аґрус цукром
• Перемішати і залишити аґрус на 1,5 години, щоб ягоди пустили сік
• Через якийсь час долити в каструлю з ягодами 100 мл чистої води і поставити каструлю на мінімальний вогонь
• Тепер найцікавіше – готувати варення будемо у три етапи
• На маленькому вогні довести аґрус до кипіння та варити 5 хвилин
• Через деякий час вогонь вимкнути і дати варенню охолонути
• Після остигання знову поставити каструлю на вогонь і варити 5 хвилин 
• Ще раз дати варенню охолонути
• Потім знову проварити ще 5 хвилин
• Загалом варення потрібно проварити 15 хвилин (тричі по 5 хвилин) і двічі остудити
• Банки вимити із харчовою содою, потім ретельно промити теплою водою
• Каструлю наповнити водою, поставити на максимальний вогонь та довести до кипіння
• У воду, що закипіла, опустити кришки
• На каструлю встановити решітку або спеціальний пристрій для стерилізації банок
• Зверху поставити банки, шийкою вниз
• Стерилізувати паром приблизно 15 хвилин, до появи усередині банок великих крапель води
• (Кришки можна відправити в окрему каструлю з окропом приблизно на 10 хвилин)
• Банки та кришки акуратно перекласти на чистий кухонний рушник
• Тепер дуже акуратно розкласти гаряче варення у банки
• Відразу ж накрити кришками та герметично закрутити
• Баночки поставити дном нагору і укутати рушником або ковдрою
• Залишити банки на 24 години у спокої
• Через деякий час варення прибрати в комору або льох
• Подавати варення можна просто до чаю або як доповнення до сирників, млинців, оладок.

Смачного!