Які страви приготувати на мангалі крім шашлика

Просте та звичне приготування м'яса

У магазинах продають готові мариновані шматки м’яса, які достатньо насадити на шампур та запекти на відкритому вогні. Однак смачне м'ясо вийде в тому випадку, якщо вугілля в жаровні віддаватиме тепло рівномірно. Для цього потрібний хороший металевий мангал.

Якщо додатково придбати грати, що складаються, то можна посмажити на вугіллі стейки-барбекю, курча табака, свинячі реберця, курячі крильця. 

У процесі готування м'ясо зберігає соковитість, набуває красивого коричнево-золотистого відтінку і дивовижного смаку. 

За бажання можна купити мангал недорого і возити його з собою до місць відпочинку, щоб насолоджуватися гарячою їжею.

Фото: nuraghies на Freepik

Риба, овочі на мангалі

Овочі на мангалі можна приготувати різними способами:

на шампурах;

на ґратах;

у фользі на деку (звичайному металевому листі).

Більш щільні за фактурою баклажани й перці насаджують на рожен. 

Помідори, кабачки краще смажити на ґратах. 

Картоплю можна загорнути у фольгу і покласти у вугілля після закінчення процесу приготування інших страв. Так можна отримати ефект запеченого у золі коренеплоду.

Рибу на вогні зазвичай готують на ґратах. Її загортають у фольгу або розміщують у відкритому вигляді. Через «розсипчастість» смажити її на шампурах не можна. Перед тим як пристосувати тушку на вугіллі, проводять її маринування. 

Якщо купити садовий мангал із пристосуванням для копчення, можна готувати ароматну рибку просто на дачі. 

Фото: azerbaijan_stockers на Freepik

Плов на мангалі

Сучасні моделі мангалів дозволяють готувати на них розсипчасті страви. Наприклад, плов із рису, м'яса та овочів. Для цього підійде модель із піччю під казан.

За конструкцією він нагадує піч з топкою та димарем (або без нього). Зверху в ній є отвір, на який ставлять казан, зроблений із чавуну або товстої загартованої сталі. У процесі приготування плову казан накривають кришкою, щоб продукти в ньому пускали сік, повільно і рівномірно готувалися.

Фото: freepik