Желе з малини - готуємо вдома

Інгредієнти для приготування желе з малини:

• Малина (після перетирання) - 1.5 кг
• Цукор-пісок - 1.5 кг
• Вода питна - 100 мл.
• Лимонна кислота - 1 щіпка

Як приготувати желе з малини на зиму? 

• Банки та кришки промити з содою, сполоснути
• Кришки піддати кип'ятінню, банки простерилізувати в духовці
• Малину перебрати, викинути зіпсовані та пошкоджені ягоди
• Перекласти малину в друшляк і промити під холодною водою
• Далі залишити ягоди там же на 10 хв, щоб вода стекла
• Перекласти ягоди у велику каструлю та роздавити товкачем до однорідності
• На середньому вогні довести суміш малини та води до кипіння і варити 5 хв., помішуючи та знімаючи пінку
• Зняти каструлю з вогню та злегка остудити масу
• Викладати масу в сито, встановлене на чисту каструлю, перетирати малину дерев'яною лопаткою, столовою ложкою або силіконовою лопаткою
• Макуху можна далі використовувати при варінні компоту, а от до ягідного пюре потрібно всипати цукор
• Зменшити вогонь на плиті до мінімального, уварювати ягідну масу, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, приблизно 50 хв.
• Не забувати знімати піну.
• Після закінчення зазначеного часу капнути пару крапель варення на тарілку, якщо вони швидко застигли, можна закривати 
• Якщо малина солодка, можна додати на цьому етапі лимонну кислоту і перемішати
• У підготовлені банки встановити лійку і наливати варення, що кипить, залишаючи 1 см до країв банки
• Закрутити всі банки гвинтовими кришками або закатати, обтерти вологою ганчіркою, перевернути і накрити теплим пледом
• Дати охолонути без перепадів температури протягом 1-2 діб
• Прибрати в комору чи льох.

Смачного!