Готуємо вдома сосиски в тісті на кефірі в духовці

Інгредієнти для сосиски в тісті:

Для тіста:

• пшеничне борошно - 500 г
• кефір - 250 мл
• вода - 100 мл
• яйця - 1 шт.
• олія - 60 мл
• сухі дріжджі - 10 г
• цукор - 30 г
• сіль - 5 г

Для начинки:

• Сосиски - 600 г

Для змащування:

яєчні жовтки - 1 шт.

Покрокове приготування сосисок в тісті:

• воду підігрійте до температури  38 °С, вилийте її у велику миску, в якій замішуватимете тісто
• насипте цукор та дріжджі, перемішайте та залишіть на 15 хв.
• в окрему миску влийте теплий кефір (його можна трохи прогріти на водяній бані, але не перестарайтеся, щоб не вийшов сир)
• додайте до кефіру яйце та сіль, перемішайте все віночком
• вилийте суміш кефіру до дріжджової суміші
• перемішайте
• почніть порціями просіювати борошно, вимішуючи тісто після кожного додавання
• наприкінці влийте в тісто олію
• вмішайте її в тісто 
• зберіть тісто в кулю, накрийте рушником , приберіть в тепле місце без протягів для підйому, час вистоювання — півтори години
• тісто має зрости вдвічі
• вимніть тісто 
• залиште постояти на столі ще 10 хв. 
• викладіть тісто на присипану борошном поверхню 
• розкачайте його качалкою в прямокутний пласт товщиною 1,5 см
• наріжте пласт на смужки, шириною 2 см
• сосиски очистіть від плівки
• обмотайте кожну сосиску смужкою тіста, намотуючи по спіралі
• покладіть сосиски на деко, застелене папером для випічки
• залишіть між ними місце, бо тісто дріжджове сильно збільшиться в розмірі
• жовток збийте вилкою
• змастіть тісто зверху за допомогою кулінарної кисті
• випікайте сосиски 20 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С 
• тісто має зарум'янитися зверху
• готові сосиски подавайте до столу в теплому вигляді.

Смачного!