Як удома приготувати смачненькі булочки з яблуками

Інгредієнти для булочок з яблуками

• олія - 1 чайн. л.
• яйця (для змащування верху булочок) - 1 шт.
• цукрова пудра - 2 стол. л.

Для тіста:

• яйце - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• сухі дріжджі - 4 г
• сіль - 0,75 чайн. л.
• цукор (плюс 1 ч. л. для активації дріжджів) - 1,5 стол. л.
• вершкове масло - 40 г
• ванілін - 0,5 чайн. л.
• пшеничне борошно - 250 г

Для начинки:

• яблука - 400 г
• апельсини - 0,5 шт.
• вершкове масло - 30 г
• цукор - 3 стол. л.
• мелена кориця - 1 чайн. л

Рецепт приготування булочок з яблуками

• дріжджі змішайте з 1 чайною ложкою цукру
• залийте молоком, перемішайте
• молоко має бути теплим
• залишіть дріжджі на 20 хвилин до утворення "шапочки"
• вершкове масло розтопіть на водяній бані 
• дайте йому трохи охолонути
• яйце збийте з сіллю та цукром до однорідності
• додайте дріжджі, що підійшли, перемішайте
• влийте розтоплене вершкове масло 
• знову перемішайте
• борошно двічі просійте з ваніліном
• всипте муку частинами до рідкої маси, одночасно перемішуючи
• замісіть м'яке тісто, що трохи липне до рук
• залиште в теплому місці приблизно на 1 годину, прикривши миску рушником, щоб тісто не завітрилося
• заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів
• з половини апельсина зніміть цедру та вичавіть сік
• яблука очистіть від шкірки та насіння
• поріжте їх дрібними кубиками
• на сковороді розтопіть вершкове масло
• додайте цукор, апельсинову цедру і сік
• перемішайте
• проваріть масу, що вийшла, до розчинення цукру
• викладіть яблука
• тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, до м'якості
• за 5 хвилин до готовності посипте яблука корицею  
• перемішайте
• готову начинку викладіть у відповідного розміру посудину та дайте охолонути
• за цей час тісто добре піднялося
• тісто викладіть на стіл, присипаний борошном
• зробіть із тіста ковбаску
• розділіть її на 10 рівних частин
• кожну частину тіста розкачайте в круглий коржик
• на середину викладіть начинку 
• треба зробити 4 надрізи під 90 градусів, не дорізаючи до середини коржика
• щоб сформувати "трояндочку", підніміть один куточок тіста і прикрийте начинку
• потім аналогічно загорніть другий куточок тіста навколо начинки
• ті самі дії повторіть з усіма куточками
• при цьому трохи притисніть кінчики куточків тіста до основи "трояндочки", щоб під час випікання булочки не розгорнулися
• викладіть сформовані булочки на деко, застелене промасленим пергаментом
• змастіть булочки зверху збитим яйцем
• випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору
• готовій випічці дайте охолонути
• перед подачею посипте булочки цукровою пудрою

Приємного чаювання!