Домашній класичний рецепт "Тірамісу"

Тірамісу –  смаколик, який не тільки підживлює організм, а й підбадьорює, адже в його інгредієнтах є кава

Інгредієнти (орієнтовно на 6 порцій)

• 200 г печива "Савоярді"
• 250 г "Маскарпоне"
• 2 яйця
• 75 г цукру
• 1 склянка міцної кави
• 1 столова ложка коньяку
• 70 г какао-порошку
• Половина чайної ложки ванільного екстракту

Спосіб приготування "Тірамісу"

• Заздалегідь дістаємо яйця та маскарпоне з холодильника, адже для приготування нашого смаколика ці інгредієнти повинні бути кімнатної температури
• Розбиваємо яйця, ретельно відокремлюючи жовтки від білків
• Перекладаємо жовтки в миску й додаємо цукру
• Збиваємо отриману суміш міксером до стану світлої кремоподібної маси
• Додаємо маскарпоне
• Збиваємо ще раз міксером до однорідної маси, цього разу на повільних обертах
• В другій мисці на максимальній швидкості збиваємо білки в щільну піну
• Збиті білки додаємо в миску з маскарпоне та збитими жовтками
• Додаємо ванільний екстракт
• Перемішуємо лопаткою суміш до консистенції однорідного крему акуратними рухами знизу вгору, щоб не пошкодити повітряну структуру
• Заздалегідь заварюємо та охолоджуємо міцну каву або еспресо
• Додаємо в охолоджену каву коньяк
• Замочуємо наше печиво в каву
• В каві печиво тримаємо не довше п’яти секунд
• У посудину із високим бортиком викладаємо печиво (як альтернатива – смаколик можна готувати порційно в креманках)
• Зверху викладаємо крем
• Далі знову викладаємо печиво
• Зверху покриваємо все кремом
• Посипаємо наш смаколик какао-порошком (бажано через сито)
• Ставимо десерт у холодильник на три години
• Дістаємо десерт з холодильника
• Нарізаємо тірамісу порційними шматочками
• Прикрашаємо за смаком ягодами, гілочкою м'яти тощо
• Подаємо наш десерт до столу

Смачного!