Інфографіка

Гастрономічна подорож до Італії. Готуємо вдома

21 грудня, 2023 четвер
18:00

Особливість кухні Італії — простота. До складу багатьох страв входить від чотирьох до восьми інгредієнтів, акцент робиться не на продукти, а на процес. В Італії жодна трапеза не обходиться без сиру та вина, а з неалкогольних напоїв можна виділити каву

Спагетті карбонара з вершками

рецепт Спагетті карбонара з вершками

Інгредієнти

  • спагеті - 250 г
  • вершкове масло - 20 г
  • часник - 2 зубчики
  • червона цибуля - 1 шт.
  • бекон - 50 г
  • вершки 20% - 200 мл
  • натертий пармезан - 50 г
  • куряче яйце - 4 шт.
  • сіль - на смак
  • молотий чорний перець

Рецепт приготування спагеті карбонара з вершками:

  • закип'ятіть воду у великій каструлі 
  • зваріть пасту до стану аль-денте, зазвичай для цього потрібно варити її на хвилину менше, ніж на пачці вказано
  • поки паста вариться, розігрійте на сковороді олію та обсмажте на ній дрібно нарізані цибулю, часник та бекон до м'якості й до чіткого часникового та смаженобеконного запаху
  • зніміть сковороду з вогню 
  • в глибокій мисці збийте чотири яєчні жовтки з вершками й тертим пармезаном
  • посоліть і поперчіть суміш, ще раз збийте
  • у готові спагеті додайте обсмажені з цибулею та часником шматочки бекону
  • влийте суміш вершків, жовтків та пармезану
  • перемішайте
  • відразу подавайте, посипаючи свіжонатертим сиром та меленим чорним перцем

Лазанья класична з м'ясом

Інгредієнти

  • м'ясний фарш - 600 г
  • соус болоньєзе - 600 г
  • вершкове масло - 60 г
  • пшеничне борошно - 2,5 столової ложки
  • оливкова олія - 2 столові ложки
  • молоко - 750 мл
  • готові сухі листки лазаньї - 10 штук
  • твердий сир - 500 г

Рецепт приготування класичної лазаньї з м’ясом:

  • у сотейник покласти вершкове масло і влити 2 ложки олії
  • розтопити
  • поступово додати борошно
  • розмішати так, щоб не залишалося грудочок
  • коли все борошно вимішане - влити все молоко
  • зменшити вогонь 
  • варити, помішуючи, до потрібної консистенції: не рідкої, але й не дуже густої - консистенції нежирної сметани
  • на сковороді розігріти оливкову олію
  • додати м'ясний фарш 
  • фарш смажити до напівготовності
  • влити в нього соус болоньєзе
  • посолити й поперчити до смаку
  • духовку розігріти до 180 градусів
  • форму змастити вершковим маслом
  • на дно вилити трохи соусу бешамель
  • викласти листки 
  • на листки викласти фарш
  • на фарш - натертий сир
  • на сир – соус бешамель
  • соусу потрібно викладати стільки, щоб, на ваш погляд, лазанья вийшла соковитою
  • поверх соусу викласти сухі листки лазаньї
  • повторити процедуру
  • останній шар листків промазати соусом бешамель 
  • зверху щедро засипати сиром
  • дати постояти хвилин 10
  • поставити в духовку
  • пекти 30 хв.

Ризотто з печерицями

Інгредієнти

  • рис арборіо - 300 г
  • вершкове масло - 100 г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • біле сухе вино - 200 мл
  • курячий бульйон - 1 л
  • печериці - 300 г
  • сіль - на смак
  • шафран - щіпка

Покроковий рецепт приготування ризотто з печерицями:

  • цибулю дрібно нарізати 
  • обсмажити в сотейнику на вершковому маслі доти, поки цибуля не почне пахнути смаженим
  • додати дрібно нарізані печериці
  • обсмажувати їх, доки випустять воду
  • всипати в сотейник рис 
  • обсмажувати його разом із цибулею та грибами дві хвилини, постійно помішуючи
  • залити рис та цибулю курячим бульйоном та вином
  • варити без кришки, постійно помішуючи
  • коли бульйон і вино випаруються наполовину, додати крихітну дрібку шафрану, посолити
  • помішуючи, варити, доки рис не приготується
  • якщо рідина википить зарано, долити води, вина чи бульйону.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+2°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.13
    Купівля 38.13
    Продаж 38.66
  • EUR
    Купівля 41.21
    Продаж 42.01
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
5 березня
03:16
Володимир Путін
Злив запису офіцерів Бундестагу: Росія може мати більше перехоплених у Німеччині розмов, - Bild
02:55
сили ППО
Росіяни запустили "шахеди" на Одещину. В області працює ППО і чутно вибухи
02:48
Медведчук
Комунікаційники МОЗ звільнились, протестуючи проти призначення соратниці Медведчука, - ІМІ
02:20
на фото: Майк Джонсон
У конгресі США готують компромісний варіант законопроекту про допомогу Україні, - CNN
01:54
UEFA , УЄФА
Єдина таблиця, 36 команд: УЄФА представила новий формат єврокубків сезону 2024/25
01:52
одностатеві шлюби
У Греції уклали перший одностатевий шлюб: церемонія відбулася під охороною поліції
01:24
Союзники занепокоєні недбалістю Бундесверу після зливу в РФ розмови про Taurus, - Bloomberg
00:56
Ірландія
В Ірландії невідомі незаконно блокують будівництво житла для біженців з України
2024, понедiлок
4 березня
23:44
Газпром
Постачання газу з РФ до ЄС зменшилися на 71% за час повномасштабної війни, - єврокомісарка
23:25
окупанти Мелітополь
Росіяни зосереджують резерви біля Новомихайлівки на Донеччині, щоб захопити її, - ОСУВ "Таврія"
23:15
фортифікація, обладнання рубежів оборони, ЗСУ
З броньованими капсулами безпеки: у ЗСУ розповіли про велику мережу запасних позицій на Авдіївському напрямку
22:28
Олександр Сирський, Рустем Умєров
Сирський і Умєров обговорили з міністром оборони Британії Шаппсом і командувачем ЗС Радакіном кроки для знищення флоту РФ
22:15
Енергодар
В Енергодарі та на Запорізькій АЕС через катівні окупантів пройшли 1,5 тис. людей, - Федоров
21:58
Іспанія
Україна почала переговори з Іспанією про безпекову угоду
21:48
Ексклюзив
мобілізація, підкуп, ЗСУ
Виплати мобілізованим та добровольцям мають бути різними, - офіцер ЗСУ Лапін
21:47
Демонстранти у Франції підтримали американок після рішення Верховного суду про скасування абортів
У Франції внесли до конституції право на аборт
21:32
Інтерв’ю
Я не буду зніматися в кіно, де українців показують дебілами, - актор Олексій Гнатковський
21:20
окоп
"Протитанковий рів на кордоні України з ЄС ": Центр стратегічних комунікацій спростував фейк про бездіяльність влади
20:54
Офіційний м'яч Євро-2024
Відбір Євро-2024: збірна України назвала склад на матчі плей-оф
20:48
рятувальники
На Донеччині РФ ударила по рятувальниках, які гасили пожежу від попереднього обстрілу: двоє загиблих
20:46
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
ГУР виконує операції на території РФ за 1000 км від України. Колонка Сергія Згурця
20:26
Бойова робота артилерійських підрозділів
Литва долучиться до закупівлі артилерійських снарядів для України за ініціативою Чехії
20:17
Огляд
ППО ЗСУ ракетна небезпека
"Увага! Повітряна тривога": як українці стежать за російськими ракетами та безпілотниками через месенджер
20:15
Ексклюзив
Мая Санду
"Ці "збіговиська" мають на меті затаврувати Санду як президентку війни: Герасимчук про з'їзд "депутатів" у Придністров'ї
20:08
Еммануель Макрон
Макрон заявив, що не планує відправляти французьких військових в Україну найближчим часом
20:03
шевченківська премія
"Лауреати – достойні": Зеленський повідомив, що підписав указ про Шевченківську премію
20:01
OPINION
Ірина Цілик
Європа паралізована страхом
20:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 739-го дня війни: підрив залізничного моста в Росії, ліквідація начальника розвідки "Еспаньйоли" та зростання експорту через Чорне море
19:55
Білий Дім
Байден продовжив на рік дію указу про надзвичайний стан у США через загрози від агресії РФ проти України
19:52
дитячий будинок
Через повномасштабну війну за кордон перемістили 196 українських дитячих будинків
19:46
Снайпер ЗСУ
Протягом доби ворог 49 разів намагався штурмувати позиції Сил оборони на шести напрямках. Найбільше - на Авдіївському
19:26
ЗАЕС
Гендиректор МАГАТЕ Гроссі планує візит у Москву, щоб обговорити з Путіним ситуацію на ЗАЕС
19:17
Турнікети на війні можуть врятувати життя
Аудитори Міноборони виявили 30 тис. турнікетів, які майже рік зберігалися на складах
19:00
Олександр Яковець
Зеленський призначив нового командувача Сил підтримки ЗСУ
18:57
окупанти рф
Підозру в сексуальному насильстві під час окупації територій України оголосили 40 військовим РФ, 17 справ скерували до суду
18:47
вибори до Держдуми
"Вважаємо цю акцію інформаційно-психологічною операцією", - прем’єр про псевдовибори президента РФ на ТОТ
18:44
Ексклюзив
"Ти [Романтика]".
"Наша історія - неймовірне підґрунтя для дивовижних сюжетів": режисер Хоменко про альбом-мюзикл "Ти [Романтика]"
18:39
Дмитро Кисельов
ВАКС конфіскував активи пропагандиста Кисельова
18:36
Оновлено
Марія Захарова
У МЗС РФ заявили про "незавершену денацифікацію" Німеччини. Берлін відреагував
18:21
блокада кордону
Блокада кордону польськими фермерами: економіка України втратила близько $500 млн, - посол
Більше новин