Інфографіка

Оладки: смачні, повітряні, легкі та швидкі. Рецепт

20 травня, 2024 понедiлок
18:45

Завжди супер пишні та м'які - повітряні оладки на кефірі вийдуть, при дотриманні всіх рекомендацій, навіть у господарки-початківиці. Оладки підійдуть для сніданку, полуденку та просто смачного перекусу. Доповніть їх варенням, сметаною, згущеним молоком або іншим топінгом

Зміст

Оладки класичні

Оладки класичні

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно - 240 г
  • Кефір - 250 мл
  • Яйця - 1 шт.
  • Цукор (без гірки – зняти ножем) - 2 стол.л.
  • Сіль (щіпка) - на смак
  • Сода (ложка мірна, без гірки) - 0.5 чайн.л.
  • Рослинна олія (на сковороду для смаження і потім доливати трохи) - 3 стол.л.

Покрокове приготування оладок:

  • Кефір та яйце заздалегідь дістаньте з холодильника, вони мають бути кімнатної температури
  • У миску вбийте яйце і всипте цукор і сіль, перемішайте вінчиком
  • Сильно збивати не треба, просто розмішайте, щоб цукор та сіль розчинилися 
  • У мікрохвильовій печі або на плиті злегка підігрійте кефір (до першого "булька": видно сироватку, але щоб не пішов пластівцями)
  • Поступово влийте теплий кефір у яєчну суміш при постійному помішуванні
  • Просійте виміряну кількість борошна в окрему миску
  • У рідку суміш невеликими порціями (по 2 ст. л. з великою гіркою) вводьте борошно і вмішуйте віночком в одному напрямку
  • Так замісіть густе, однорідне тісто
  • І тільки тепер поверх тіста просійте соду
  • Ретельно, але швидко вмішуйте її в тісто
  • Відразу почнуть з'являтися бульбашки - це кефір гасить соду, тісто стає повітряним, пористим, легким
  • Якщо вводите добавки (родзинки, ваніль та ін.), то робіть це зараз
  • Дайте тісту постояти 10-15 хвилин (до активної появи бульбашок), щоб борошно встигло розійтися і бульбашки газу рівномірно розподілилися в тісті
  • На добре прогріту сковороду налийте 3 ст. олії та прогрійте його, зменште нагрівання до помірно - середнього
  • Столову ложку занурте в олію і, зачерпнувши тісто, викладіть його на сковороду, допомагаючи чайною ложкою або вологим пальцем
  • Смажте до рум'яного стану знизу і до появи дірочок зверху
  • Потім переверніть оладки та обсмажте з іншого боку
  • Олію підливайте через раз, і так досмажте все тісто
  • Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію.

Оладки з кабачків на кефірі:

Інгредієнти:

  • Кабачки - 1 шт.
  • Яйця - 1 шт.
  • Кефір - 100 мл
  • Пшеничне борошно - 8 стол.л.
  • Зелена цибуля - 10 г
  • Сода - 0.5 чайн.л.
  • Сіль - 1 чайн. л.
  • Цукор - 1 стол. л.
  • Рослинна олія - 4 стол.л.

Покрокове приготування оладок з кабачків:

  • Кабачок вимийте у проточній воді, зріжте хвостик і натріть на великій тертці 
  • Покладіть натерті кабачки в миску
  • Нехай він трохи полежить і пустить сік, якщо соку вийде багато, відіжміть масу і злийте сік, але не весь
  • У невелику глибоку тару вбийте яйце, всипте цукор і сіль і добре перемішайте виделкою
  • Яйце попередньо вимийте з содою в проточній воді, тому що на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії
  • Влийте в миску з кабачками кефір кімнатної температури та яєчну масу
  • Перемішайте
  • Всипте просіяне через сито борошно, змішане з содою, і додайте подрібнену зелену цибулю або кріп
  • Соду гасити не потрібно, оскільки вона погаситься кефіром
  • Коли тісто готове, відразу можна починати смаження оладок
  • У розігріту сковороду налийте столову ложку олії, прогрійте її трохи й викладайте столовою ложкою тісто у формі коржиків
  • Смажте на одній стороні близько 5 хвилин на середньому вогні, до рум'яності 
  • Готові оладки зніміть зі сковороди, налийте ще столову ложку олії, знову прогрійте і смажте наступну партію
  • Викладайте оладки на паперову серветку.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+34°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.72
    Купівля 40.72
    Продаж 41.24
  • EUR
    Купівля 44.2
    Продаж 44.95
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
13 липня
19:16
Ексклюзив
На фото: Мішель Обама
Наскільки це буде кращий варіант, в мене є сумніви: дипломат Шамшур про можливу кандидатуру від демократів - Мішель Обаму
19:16
ЗСУ війна фронт
Від початку доби на фронті відбулося 109 боєзіткнень: найбільше росіяни атакують на Покровському напрямку
19:01
Джо Байден
Пресконференцію Байдена дивилось більше людей, ніж церемонію вручення премії "Оскар", - NYT
18:57
дрон «Вектор»
Прикордонники формують першу комендатуру розвідувально-ударних дронів
18:46
Джозеф Байден і Володимир Зеленський
Байден не лише заборонив Зеленському та Єрмаку бити вглиб Росії, а й сказав "розмовляти" з Кремлем, - Politico
18:41
Оновлено
новини Львівщини
Окупанти двічі атакували селище Буди на околиці Харкова: загинув начальник райуправління ДСНС і ще 1 людина, 22 поранених
18:39
Іраклі Кобахідзе
Прем'єр Грузії Кобахідзе заявив, що країна буде готова до вступу в ЄС у 2030 році
18:33
Ексклюзив
Віктор Орбан
Човникова місія приватного політика: Фейгін про візити Орбана до Києва, Москви та Пекіна
18:27
весілля Ананта Амбані та Радхіки Мерчант
Серед запрошених Кардаш'яни та Борис Джонсон: в Індії весілля сина святкує найбагатша родина країни
18:21
Огляд
Ярослава Магучіх
Рекорд Магучіх і вердикт щодо Реброва: огляд українського спорту за 7-13 липня
18:03
Ексклюзив
Це нові тактичні прийоми: авіаційний експерт Романенко про ракетну атаку РФ 8 липня
18:02
OPINION
Богдан Данилишин
Чим пояснити червневий стрибок інфляції
17:49
Оновлено
обстріл
Російська армія вдарила по Херсонщині: є загиблий, поранено двох жінок
17:38
Польща
Очільник польського МЗС Сікорський оголосив про наміри Польщі витрачати 5% ВВП на оборону
17:37
Оновлено
Нікопольщина
РФ обстріляла Нікопольщину артилерією і БПЛА: є поранені, пожежники потрапили під атаку дронами
17:11
Поліцейські знайшли і вивезли з Вовчанська трьох дітей, яких ховали від евакуації батьки
17:08
Ізраїль, ЦАХАЛ
ЦАХАЛ, націлившись на командира ХАМАС, вдарив по так званій безпечній зоні у Газі: загинуло понад 70 людей
17:04
Кирило Буданов
Буданов розповів про спроби фізичного знищення Путіна. Охорону диктатора посилено
16:47
Олімпіада-2024, Париж
Міністерка спорту Франції пірнула у Сену на тлі занепокоєння щодо якості води перед Олімпійськими іграми
16:27
Прем'єр Ірландії Саймон Гарріс
Зеленський зустрівся з премʼєром Ірландії Гаррісом: про що говорили
16:18
Ексклюзив
НАТО, державний прапор України
Дипломат Безсмертний назвав головних лобістів України в НАТО
16:08
Ексклюзив
спека
Синоптикиня Наталка Діденко розповіла, скільки триватиме спека
16:03
OPINION
Роман Вибрановський
Хто сказав, що ми не платили за електрику?
15:57
Імран Хан
Пакистанський суд скасував останній з тюремних вироків експрем'єра Хана
15:52
Наріман Джелялов
Наріман Джелял: кримчанам слід готуватися до військової операції зі звільнення півострова від Росії
15:51
Чехія
Вивозив автомобілі до РФ: у Чехії вперше засудили чоловіка за порушення антиросійських санкцій 
15:48
На Вінниччині 19-річний водій катав друзів на старій "Ладі" та врізався у дерево: серед постраждалих 4 неповнолітніх
15:20
ТЦК
У чергах до ТЦК Києва скаржаться на збій електронного запису, - ЗМІ
15:11
США китай санкції
США ввели візові обмеження для деяких китайських посадовців через ймовірні порушення прав людини
14:58
Ексклюзив
ЗСУ
Беріть співвідношення один до трьох: військовий експерт Козій про безповоротні втрати з боку України
14:57
Окупанти обстріляли Куп’янський район Харківщини: є поранена
14:53
В'ячеслав Гладков
Влада Білгородщини звинуватила Україну в атаці по Шебекіно: нібито 8 постраждалих
14:42
Київщина та штат Юта підписали меморандум про співпрацю
14:16
Оновлено
вибух
Росіяни вбили двох цивільних жінок та поранили ще двох людей у Херсонському районі
14:14
Оновлено
Армія РФ 12 липня вбила 6 жителів Донеччини, 22 - поранені: у Мирнограді російська бомба "УМПБ Д-30СН" влучила в зупинку з людьми
14:07
Ексклюзив
путін
Розрахунок Путіна – дотягнути до листопада, - Фейгін
14:02
Іграшковий олень, торти і відро полуниці: в Укрзалізниці розповіли, які найекзотичніші речі забували у потягах пасажири цього півріччя
14:00
OPINION
Валерій Пекар
Якщо Путін хоче ненависті — зберігаймо холодну лють
13:40
Ексклюзив
орбан путін
"Скажених псів пристрілюють, іншого рецепта немає": дипломат Безсмертний прокоментував ймовірні переговори з Росією
13:30
OPINION
Віталій Портников
Росіяни погрожують знищити Київську ГЕС
Більше новин