Запіканка з фаршем та макаронами під соусом "Бешамель". Ділимося рецептом

Інгредієнти для запіканки з макаронів:

• фарш м'ясний - 700 г
• макарони - 400 г
• помідор – 2-4 шт.
• томат-паста - 70 г
• печериці - 300 г
• сир - 300 г
• цибуля - 1-2 шт.
• олія - 20 мл
• сіль - на смак
• перець чорний мелений - на смак
• зелень – на смак

Для соусу:

• молоко – 1 л
• масло вершкове - 100 г
• борошно - 100 г
• сіль - на смак
• перець чорний мелений - на смак
• часник - за бажанням

Покроковий рецепт приготування запіканки з фаршем та макаронами під соусом "Бешамель":

• макарони відварити в киплячій воді з додаванням олії та солі до готовності 
• воду злити
• цибулю дрібно нарізати кубиками та обсмажити на вершковому маслі
• додати нарізані печериці, злегка обсмажити
• до грибів та цибулі додати фарш
• обсмажити все разом
• посолити, поперчити, додати спеції
• помідор нарізати кубиками
• якщо мало помідорів, можна замінити їх томатною пастою
• усе разом тушкувати 10-15 хв.
• у сковороді розтопити вершкове масло
• у розтоплену олію додати борошно
• добре перемішати
• злегка обсмажити
• тонкою цівкою влити молоко
• ретельно перемішати
• довести до кипіння
• варити, помішуючи, поки соус не стане схожим на рідку сметану
• зняти з вогню
• посолити
• за бажанням можна додати часник
• у форму для запікання викласти макарони
• розрівняти
• поверх макаронів вилити половину соусу
• розподілити його по всій поверхні
• викласти фарш
• акуратно розрівняти
• на фарш викласти соус, що залишився
• помідори нарізати кружальцями
• викласти поверх запіканки
• сир натерти на середній тертці 
• посипати запіканку
• поставити у не розігріту духовку
• випікати запіканку з фаршем при температурі 180 градусів до золотистої скоринки.

Смачного!