Баклажани запечені з сиром та помідорами: два рецепти для обіду та вечері

Баклажани, сир та помідори – це класичне поєднання, що створює справжню гармонію смаку. Хоча така комбінація ненова, але вона улюблена для мільйонів людей у всьому світі. Навіть найпростіші інгредієнти у правильному поєднанні здатні подарувати збалансований та вишуканий смак. 

Запечені баклажани з сиром і помідорами – це та страва, що легка та водночас ситна. Вона відмінно урізноманітнює раціон, збагачуючи його корисними речовинами та незвичними середземноморськими смаками. 

Баклажани запечені з сиром і помідорами

Інгредієнти:

• баклажани – 1 кг
• томати – 400 г
• сир моцарела – 200 г
• оливки без кісточок – 100 г
• часник – 4 зубчики
• каперси – 120 г
• оливкова олія – 48 мл
• базилік сушений – 1,5 г
• орегано сушене – 1 г

Покроковий рецепт приготування:

1. Обмийте всі овочі. Розріжте кожен баклажан уздовж і видаліть м'якоть (перекладіть у посудину), відступаючи від шкірки приблизно на сантиметр. 
2. Збризніть баклажани оливковою олією та розподіліть її. Розкладіть овочі на деко зрізом догори, щоб шкірка була знизу, та поставте в духову шафу, розігріту до 200 °C. Запікайте близько 20 хвилин до м'якості.
3. Для приготування начинки спочатку наріжте маленькими шматочками м'якоть баклажанів і томати, а оливки та моцарелу – кружальцями.  
4. Нагрійте пательню з олією та просмажте м'якоть баклажана з пропущеним через прес часником. 
5. Щойно овочі набудуть золотавого кольору, додайте томати, оливки, каперси, базилік, орегано та продовжуйте тушкувати ще приблизно 15 хвилин. 
6. Викладіть начинку в "човники" з баклажанів, а зверху ще додайте моцарелу. Знову поставте запікатись, але вже на 7-10 хвилин. Це необхідно для того, щоб сир розплавився.
7. Подавайте страву до столу гарячою. Готово! 

Баклажани запечені з сиром і помідорами. Фото: freepik

Баклажани запечені з сиром і помідорами

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт. 
• томати – 200 г
• часник – 3 зубчики
• сир моцарела – 180 г
• італійські трави, розмарин та сіль – до смаку 
• олія

Покроковий рецепт приготування:

1. Обмийте ретельно всі овочі. Розріжте баклажани вздовж та на м'якоті зробіть розрізи у вигляді решітки. 
2. Перекладіть баклажани у форму для випікання, збризніть їх олією та присипте сіллю, італійськими травами. 
3. Розріжте помідори навпіл, а часник очистьте від лушпиння. Перекладіть підготовлені овочі в глибоку форму для випікання, додайте сіль, розмарин та олію. 
4. Випікайте помідори та баклажани у розігрітій до 180 °C духовій шафі протягом 40-45 хвилин. 
5. Моцарелу натріть на крупній тертці. 
6. Запечені томати з часником розімніть виделкою до стану пюре.
7. У м'якоті баклажанів зробіть виделкою заглиблення та викладіть томатну начинку, а зверху присипте все сиром. 
8. Знову відправляйте баклажани в духовку ще на 5-10 хвилин до утворення рум'яної скоринки.