Хачапурі по-мегрельськи - для любителів кавказької кухні

Інгредієнти для "Хачапурі по-мегрельськи":

• Молоко - 100 мл
• Вода (окріп) - 50 мл
• Цукор - 1 ст. л.
• Дріжджі (живі) - 20 г
• Олія - ​​20 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне / Борошно - 600 г
• Сіль
• Масло вершкове - 20 г
• Моцарела - 200 г
• Сулугуні - 200 г
• Сир твердий (чедер) - 250 г

Рецепт "Хачапурі по-мегрельськи":

• Молоко, окріп, цукор, дріжджі, добре перемішуємо до розчинення дріжджів, додаємо олію, яйце, сіль, просіяне борошно порціями і вершкове масло. Тісто замішуємо близько 8 хвилин.
• Тісто накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 40 хвилин.
• Моцарелу, сулугуні, чедер натираємо на великій тертці, перемішуємо.
• Залишимо 150 г сиру для присипки пирога, з решти сиру формуємо кулю.
• Тісто злегка обминаємо, розрівнюємо на столі у вигляді коржа, на середину кладемо кулю з сиру і защипуємо тісто так, щоб куля опинилась усередині тіста
• Перевертаємо, розрівнюємо трохи руками, а потім пройдемо качалкою і формуємо круглий, тонкий корж.
• У форму для випікання з пергаментом переносимо корж, трохи розрівнюємо, посипаємо сиром, що залишився, краї пирога змащуємо жовтком і відправляємо в духовку на 15-20 хвилин, температура 250 градусів.

Смачного!

Джерело