Капустяні котлети на будь-який смак: три рецепти для всієї родини

Такі котлети стануть чудовим доповненням до обіду чи вечері, а також сподобаються навіть тим, хто зазвичай не любить капусту. Еспресо підготувало для вас три різні рецепти капустяних котлет, які підходять для будь-якого гарніру та події. Якщо класичні варіанти з додаванням м’яса вам не до вподоби, тоді спробуйте приготувати вегетаріанські або навіть повністю пісні котлети. Обирайте свій улюблений рецепт та насолоджуйтесь новим смаком щодня. 

Котлети з капусти

Інгредієнти:

• капуста - 800 г
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• вода – 350 мл
• куряче яйце – 1 шт.  
• пшеничне борошно – 120 г 
• сіль та перець – до смаку
• соняшникова олія – для смаження

Покроковий рецепт приготування:

1. Ретельно промийте капусту, а цибулю очистіть від лушпиння. 
2. Капусту наріжте соломкою. Перекладіть її у каструлю, налийте воду та поставте на вогонь. Після закипання варіть протягом десяти хвилин до м'якості. 
3. Викладіть капустку на сито, щоб зійшла зайва рідина. Щойно вона трохи охолоне, руками вичавіть з капусти рідину та перекладіть у глибоку миску.  
4. Наріжте цибулю кубиком середнього розміру. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю до золотистого кольору. 
5. До капусти додайте сіль, перець, цибулеву засмажку, яйце та пшеничне борошно. Ретельно перемішайте.
6. Знову розігрійте сковорідку з олією. Із капустяного фаршу сформуйте котлетки за допомогою столової ложки та підсмажте з обох боків до рум'яної скоринки на невеликому вогні. Готово!

Котлети з капусти, Фото: cook.me

Котлети з капусти і фаршу

Інгредієнти:

• фарш зі свинини – 600 г
• капуста – 400 г
• цибуля ріпчаста – 200 г (2 шт.) 
• морква – 200 г (2 шт.)
• сіль та чорний перець – до смаку
• перець червоний солодкий – 1 ч. л. 
• соєвий соус – 2 ст. л. 
• базилік – 1 ч. л.
• яйце куряче – 1 шт.  
• часник - 3 зубчика

Покроковий рецепт приготування:

1. Цибулю та часник очистіть від лушпиння та наріжте дрібно. Моркву очистіть від шкірки, промийте та натріть на крупній терці.
2. Капусту також потрібно промити та нашаткувати дрібно.
3. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте спочатку цибулю з морквою, потім додайте капусту та продовжуйте смажити протягом 5-6 хвилин. Далі додайте часник та через 1-2 хвилини вимикайте плиту. 
4. Просмажені овочі перекладіть у посудину, додайте фарш, яйце, соєвий соус, перець червоний солодкий, базилік, чорний перець та сіль. Все ретельно перемішайте та сформуйте котлетки. 
5. Застеліть деко пергаменним папером, викладіть котлети. Випікайте у розігрітій до 175-180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Готово!  

Котлети з капусти і фаршу, Фото: YouTube @СМАЧНОГОТУЄМОЗАЛЛУСЕЮ

Пісні котлети з капусти і картоплі

Інгредієнти:

• капуста – 700 г 
• цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт. 
• морква –1 шт. 
• часник –2-3 зубчики 
• картопля – 2-3 шт.
• манка – 4 ст. л. 
• сіль та чорний мелений перець – до смаку 
• прованські трави – 0.5 ч. л 
• соняшникова олія – для смаження

Пісні котлети з капусти з манкою. Покроковий рецепт приготування:

1. Промийте та дрібно нашаткуйте капусту. 
2. Перекладіть капусту у каструлю, залийте водою та додайте сіль. Поставте на плиту, а після закипання варіть протягом 20 хвилин на невеликому вогні.
3. Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте дрібно. Моркву очистіть від шкірки та натріть на дрібній терці.
4. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю протягом 2 хвилин, потім додайте моркву та продовжуйте смажити. Через 2-3 додайте сіль, перець, прованські трави. Перемішайте, знімайте з вогню та перекладіть засмажку у посудину.
5. Викладіть капусту на сито, щоб зійшла зайва рідина.
6. Очистіть від шкірки та натріть на дрібній терці картоплю.
7. До капусти додайте смажені овочі, подрібнений часник, картоплю,  манку та перемішайте. Відкладіть в сторону на 15 хвилин, щоб набухла манка.  
8. Перемішайте капустяний фарш ще раз та сформуйте вологими руками котлети. 
9. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Викладіть котлети та підсмажте з обох боків до рум'яної скоринки. Готово!

Котлети з капусти і картоплі, Фото: YouTube @Смачно та Просто