Млинці на сироватці: смачні, пухкі, ароматні

Інгредієнти для млинців на сироватці:

• Сироватка молочна – 250 мл
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 260 г
• Сіль – 0,5 ч. ложки
• Цукор - 0,5 ст. ложки
• Сода харчова – 0,5 ч. ложки
• Олія соняшникова (для змащування сковороди) – 0,5 ст. ложки

Покроковий рецепт - Пишні млинці на сироватці:

• Відміряйте борошно, просійте його і пересипте в миску
• У муку додайте сіль і цукор, перемішайте сухі інгредієнти
• У каструльці добре нагрійте сироватку
• Вона має стати добре гарячою, але не закипіти
• У суміш сухих інгредієнтів влийте майже всю гарячу сироватку, залишивши приблизно 40-50 мл у каструльці
• Віничком перемішайте борошно із сироваткою
• Потім додайте яйце
• Як слід перемішайте тісто
• Сироватку, що залишилася, доведіть до кипіння, всипте в неї харчову соду і перемішайте
• Сироватка з содою миттєво перетвориться на пишну піну
• Цю піну вилийте в тісто
• Знову перемішайте тісто віничком до однорідного стану
• Залишіть тісто для млинців на 5-10 хвилин, а поки прогрійте сковороду
• Розігріту сковороду змастіть невеликою кількістю олії,  скориставшись кулінарним пензликом, або шматочком сала
• Налийте в підготовлену сковороду тісто (близько 5 ст. ложок) та розподіліть тісто круговим рухом по всьому дну сковороди
• Одразу ж накрийте кришкою сковороду
• Нагрів – трохи нижче середнього
• Готуйте млинець до того моменту, поки його нижня сторона не підрум'яниться, а верхня не стане матовою і покритою дірочками
• Переверніть млинець і смажте з іншого боку до золотистого кольору, від 30 секунд до хвилини, вже не накриваючи сковороду кришкою
• Готовий млинець перекладіть на паперову серветку
• Смажте таким чином інші млинці.

Смачного!