Моті - японська смакота на десерт

Інгредієнти для тіста:

• Харчовий барвник - 1–2 краплі
• Вода - 180 мл
• Клейке рисове борошно - 100 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Кукурудзяний крохмаль - 70-100 г
• Інгредієнти для начинки:
• Маскарпоне - 180 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Свіжі ягоди чи фрукти - за смаком

Приготування моті:

• Розведіть харчовий барвник у воді. Всипте до неї борошно та цукрову пудру, добре перемішайте
• Замість барвника можна використовувати фруктовий чи овочевий сік, але тоді потрібно зменшити кількість простої води
• Накрийте миску харчовою плівкою і зробіть у ній 3–4 отвори зубочисткою
• Поставте тісто в мікрохвильову піч на середню потужність на 1 хвилину. Дістаньте та ретельно перемішайте масу
• Знову накрийте її плівкою і готуйте в мікрохвильовій печі ще 40–60 секунд
• Тісто має загуснути і стати трохи прозорим. Якщо воно видається занадто рідким, підігрівайте його ще 20-30 секунд
• Для крему збийте маскарпоне міксером з цукровою пудрою в однорідну пишну масу
• Ягоди промийте та очистіть від плодоніжок. Якщо вони великі, розріжте на 3-4 частини
• Для десерту підійдуть будь-які не надто тверді ягоди чи фрукти, наприклад полуниця, малина, виноград, персик, ківі
• Присипте стіл крохмалем і викладіть на нього тісто, що трохи охололо. Розкотіть його в тонкий пласт і виріжте кола діаметром 10-12 см
• Викладіть на кожен шматочок тіста 2-3 чайні ложки крему і помістіть у центр ягоду або шматочок фрукта
• Зберіть і з'єднайте краї так, щоб вийшло тістечко
• Видаліть надлишки тіста, покладіть моті на блюдо швом вниз і змахніть з них крохмаль
• Заберіть тістечка в холодильник на 20-30 хвилин

Смачного!

Джерело