Ніжні та соковиті котлети з індички: три рецепти до гарніру

Індиче м'ясо – це справжня знахідка для тих, хто стежить за харчуванням, адже у ньому міститься багато легкозасвоюваного білка, зовсім мало жиру й холестерину, до того ж воно рідко викликає алергію. Такий вид м’яса чудово підходить для щоденного раціону як дорослих, так і дітей.

Тому, котлети з індички – це чудовий варіант для смачного обіду або вечері. Еспресо підготувало для вас три різні рецепти – на сковороді, в духовці та навіть легкий паровий рецепт для тих, хто віддає перевагу дієтичному харчуванню. 

Котлети з філе індички

Інгредієнти:

• філе індичого стегна – 800 г
• хліб білий – 90 г
• вершки або молоко – 50 г  
• цибуля ріпчаста – 120 г
• яйце куряче – 1 шт. 
• сіль та чорний перець – до смаку
• борошно – для обвалювання   
• олія або вершкове масло – для смаження 

Котлети з індички в духовці. Покроковий рецепт приготування:

1. Очистьте та наріжте цибулю довільними шматочками. Розігрійте пательню з олією або маслом та просмажте цибулю на маленькому вогні до легкої рум'яності.  
2. Перекладіть у глибоку посудину цибулю, додайте хлібний м'якуш (свіжий чи вчорашній хліб) та залийте все вершками. 
3. Очистьте індичку від шкірки та зайвих включень, наріжте шматочками.
4. Пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою спочатку м'ясо, а потім хліб з цибулею. Перемішайте фарш та ще раз пропустіть через м'ясорубку. Якщо у вас немає маленької решітки, тоді необхідно перекрутити фарш тричі. 
5. До м'ясної заготовки додайте 9 г солі, чорний перець та яйце. Вимішайте фарш руками, а потім відбийте, щоб досягти ідеальної текстури. Накрийте посудину плівкою та дайте фаршу час охолонути. 
6. Із охолодженого фаршу сформуйте котлети та обваляйте злегка з борошні. 
7. Знову розігрійте пательню з олією та просмажте котлети з обох боків до рум'яної скоринки, а потім одразу перекладіть їх на деко. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 5-7 хвилин до повної готовності. 
8. Котлети відмінно смакуватимуть з пюре та солоними огірками. 

Котлети з індички на парі

Інгредієнти:

• філе індички – 500 г 
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• яйце куряче – 1 шт. 
• вівсяні пластівці – 2 ст. л. 
• сіль, чорний перець, куркума та мелена паприка – до смаку
• зелень – 10 г

Котлети з індички – рецепт приготування покроково:

1. Очищену цибулю наріжте довільними шматочками. Індичку очистьте від зайвого, промийте і також наріжте шматочками. 
2. Подрібніть м'ясо з цибулею за допомогою блендера або м'ясорубки. Додайте до фаршу яйце, вівсяні пластівці, сіль, чорний перець, куркуму, мелену паприку та ретельно перемішайте до однорідності.
3. Наріжте дрібно зелень та додайте до фаршу. Вологими руками сформуйте котлети невеликого розміру.
4. Перекладіть котлети в пароварку або в спеціальний контейнер мультиварки. Готуйте страву на парі приблизно 20-25 хвилин. 
5. Подавати котлети бажано гарячими з будь-яким гарніром, можна їх також присипати свіжою зеленню. 

Котлети з індички, Фото: vkusnoo.com.ua

Рубані котлети з індички

Інгредієнти:

• грудка індички – 500 г 
• цибуля ріпчаста – 1 шт. 
• часник – 1 зубчик
• яйце куряче – 1 шт. 
• сметана – 2 ст. л. 
• борошно – 2 ст. л. 
• соняшникова олія – 3 ст. л. 
• сіль та чорний мелений перець – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Філе промийте, обсушіть паперовими рушниками та наріжте дрібним кубиком. Чим будуть менші шматочки, тим краще. 
2. Очищену цибулю натріть на дрібній терці.
3. До м'яса додайте подрібнений часник, чорний перець, сіль, яйце, цибулю та перемішайте. Потім додайте ще борошно та сметану, перемішайте до однорідності. 
4. Розігрійте пательню з олією та за допомогою столової ложки викладайте фарш, щоб сформувати котлети однакового розміру. 
5. Смажте котлети з обох боків до готовності та апетитної рум'яної скоринки. Смачного!