Рецепти горіхового соусу: ідеальне доповнення до різних страв

2 листопада, 2024 субота
19:25

Горіховий соус може бути різноманітним, від ніжних варіантів до більш пікантних і ароматних, що дозволяє створити унікальні смакові поєднання з різними стравами

Зміст

Горіховий соус досить універсальний, він може підкреслити смак різноманітних страв. Завдяки своїй кремовій текстурі та багатому аромату, гармонійно поєднується з м'ясом, рибою, овочами, пастою та навіть водоростями. Існує безліч варіацій цього соусу, що дозволяє експериментувати на кухні.

Один із найпопулярніших варіантів — соус з арахісом. Його легко приготувати, а особливих відтінків смаку йому додають лимонний сік та мед. Він має ніжний смак, що ідеально доповнює салати та інші страви. Не менш смачним є соус на основі волоських горіхів, змішаний з оливковою олією та різноманітними спеціями. Цей варіант чудово смакує з м'ясними стравами, надаючи їм особливого шарму.

Горіховий соус (японський варіант)

Інгредієнти:

  • смажений солоний арахіс – 100 г
  • мед – 2 ст. л.
  • винний або рисовий оцет – 1 ч. л.
  • соняшникова олія – 10 ст. л.
  • вода – 50-75 мл
  • сік лимона – 2-3 ст. л.

Горіховий соус – рецепт приготування покроково:

  1. Промийте лимон та вичавіть сік.
  2. У чашу блендера перекладіть горіхи, мед та налийте ще оцет, лимонний сік й олію. Ретельно все подрібніть. Замість 10 ст. л. ложок соняшникової олії, можете зробити суміш із соняшникової та кунжутної олій у рівних пропорціях (по 5 ст. л.), тоді соус буде більш насиченим. 
  3. Перекладіть горіхову суміш у глибоку посудину та подрібніть її додатково заглибним блендером. 
  4. Коли консистенція соусу стане більш однорідною, наливайте порціями воду та продовжуйте збивати. Регулюйте густину маси самостійно. Готово!

Горіховий соус, Фото: klopotenko.com

Горіховий соус до салату чи м'яса

Інгредієнти:

  • волоський горіх – 150 г 
  • цибуля ріпчаста – 1 шт. 
  • часник – 3 зубчики
  • приправа "хмелі-сунелі" – 1 ч. л. 
  • кінза свіжа – декілька гілочок 
  • оцет винний – 1-2 ст. л. 
  • вода тепла - 100 г 
  • сіль – до смаку 
  • олія соняшникова - для засмажки

Покроковий рецепт приготування:

  1. Очистіть цибулю від лушпиння та наріжте дрібно. Часник також очистіть від лушпиння, а кінзу ретельно промийте. 
  2. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю до золотистої скоринки. Відставте в сторону цибулю та дайте їй охолонути до кімнатної температури. 
  3. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи, а потім подрібніть їх разом із часником, приправою "хмелі-сунелі", цибулею та кінзою у стаціонарному блендері. 
  4. Маса буде досить густою, додайте до блендера ще оцет та порціями наливайте воду, продовжуйте збивати. Додавайте воду обережно доти, доки консистенція соусу не стане дещо схожою на сметану. 
  5. Наприкінці збивання додайте сіль до смаку. Подавайте з овочевим салатом, філе курки або індички. Смачного!

Горіховий соус, Фото: YouTube @3tabureta_cuisine

Грузинський горіховий соус "Баже"

Інгредієнти:

  • волоські горіхи – 100 г 
  • часник – 2 зубчики
  • коріандр (насіння) – 1/2 ч. л. 
  • приправа "уцхо-сунелі" – 1/2 ч. л. 
  • шафран – 1/2 ч. л. 
  • сіль – 1/2 ч. л. 
  • червоний перець чилі – 1/3 ч. л. 
  • мелений чорний перець – 0.5 г 
  • сік лимона – 1 ст. л. 
  • холодна кип'ячена вода – до 200 г

Покроковий рецепт приготування: 

  1. Очистіть від шкаралупи свіжі волоські горіхи без гіркоти. Подрібніть їх у блендері до пастоподібного або дрібнозернистого стану. 
  2. Очистіть від лушпиння часник, пропустіть через прес та перекладіть у ступку. До часнику додайте сіль, коріандр, приправу "уцхо-сунелі", шафран, червоний перець чилі та мелений чорний перець. Розітріть все ретельно.
  3. До суміші в ступці додавайте порціями горіхи та розтирайте разом до кремоподібного стану.
  4. Вичавіть з лимона сік.
  5. Пряну горіхову суміш викладіть у будь-яку посудину, налийте лимонний сік та перемішайте. Потім додайте до соусу воду, доводячи його консистенцію до стану сметани.
  6. Подавайте соус до м'яса, риби, капусти або страв із баклажанів. Його також можна прикрасити зернами граната. Смачного!

Горіховий соус "Баже", Фото: shuba.life

 

Теги:
Читайте також:
Київ
+3.1°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.81
    Купівля 41.81
    Продаж 42.33
  • EUR
    Купівля 43.59
    Продаж 44.35
  • Актуальне
  • Важливе
2025, п'ятниця
24 січня
13:08
Зеленський призначив Ольгу Куришко постпредом президента України у Криму
12:41
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 24 січня: скільки коштують євро, долар і злотий
12:40
Ексклюзив
Карта бойових дій за 15-22 січня
Імовірно, армія РФ задумала обійти Покровськ по Дніпропетровщині, щоб "придушити" місто й змусити ЗСУ відійти, - військовий експерт Ступак
12:39
Знімається в пропагандистських фільмах РФ: United24 відреагували на номінацію на "Оскар" для росіянина Юри Борисова
12:25
Оновлено
ЗСУ підтвердили ураження у РФ нафтобази, ТЕЦ і заводу "Кремній": уночі БПЛА атакували Підмосков'я, Брянськ, Рязанщину й Курськ
12:18
Наталка Діденко
Наталка Діденко розповіла, де ймовірні дощ або мокрий сніг: прогноз погоди на вихідні
12:09
Інтерв’ю
Альбін Курті
"Як у Косово майже побороли корупцію": інтерв'ю з прем'єром Альбіном Курті
12:09
PR
Англійська мова для школярів: на що звернути увагу
12:06
OPINION
Путін — щур, який забивається в куток і чекає
11:53
У ЗСУ впроваджують нові покращені стандарти стоматологічної допомоги військовим
11:51
Дональд Трамп
"Зеленський вирішив, що хоче воювати. Він не мав цього робити": Трамп заявив, що домовитися з РФ можна було "легко"
11:43
художній музей Лувр
Протікання, переповнення туристами та невідповідні умови: директорка Лувру Лоранс де Кар занепокоєна станом музею
11:28
Ексклюзив
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Від Москви до окупованого Криму: Згурець про атаку БПЛА по військових об'єктах РФ
11:27
PR
В інтернет-магазині "АТБ" з'явилася безоплатна доставка продуктів
11:19
Огляд
світ, міжнародний огляд
Як Трамп критикує Путіна і чи Зеленський має шанс вдруге стати президентом. Акценти світових ЗМІ 24 січня
11:18
Джон Реткліфф
Екскерівник Національної розвідки США Джон Реткліфф став директором ЦРУ
10:54
Служба безпеки України
Завербував неповнолітнього, щоб разом шпигувати на півдні України: СБУ затримала агента РФ
10:49
Військові
Військовий облік 17-річних: про які зміни варто знати юнакам
10:38
Оновлено
Росія атакувала Україну безпілотниками: на Київщині пошкоджено багатоповерхівку, є загиблі та поранені
10:19
Звинувачення викладача Андрія Білоуса в домаганнях: університет Карпенка-Карого звернувся до Нацполіції
10:04
У Повітряних Силах розповіли, як четверо їхніх бійців захопили в полон 11 окупантів
10:02
OPINION
Російська економіка не витримує війни
10:00
Ексклюзив
Карта бойових дій за 15-22 січня
Противник намагається вклинитися в оборону: комбат безпілотних систем Antares про Куп'янський напрямок
09:53
Служба зовнішньої розвідки України
"Очі та вуха" держави: 24 січня – День зовнішньої розвідки України
09:49
В ЄС згодні з Зеленським щодо потреби в миротворцях США та прагнуть переконати в цьому Трампа, - Bloomberg
09:30
ППО
Сили ППО збили 25 із 58 дронів, якими РФ атакувала Україну, 37 БПЛА локаційно втрачені
09:14
російська армія, мобілізація
За невиконання норм з набору контрактників у Новосибірську співробітників військкомату відправляють у штурмові підрозділи, - Атеш
08:55
Ексклюзив
російські танки, окупанти, оркі
"Поїхали танки. Імовірно, на Покровськ": у Центрі вивчення окупації розповіли про активізацію росіян на Донеччині
08:37
Донецька область, стела
На Донеччині росіяни минулої доби вбили двох мирних жителів і поранили ще п'ятьох
08:30
Огляд
Gravehawk
Могильник для російських ракет і БПЛА: що таке ППО Gravehawk – таємнича система, яку Британія передала Україні
08:25
Оновлено
Удар по Запоріжжю 23.01.25
Кількість постраждалих унаслідок атаки по Запоріжжю зросла до 54, є загиблий: усі подробиці
08:24
Оновлено
війна з РФ, ЗСУ
Минулої доби на фронті відбулося 125 боєзіткнень: на Покровському напрямку українські захисники зупинили 63 атаки ворога
08:02
OPINION
Кремль відповідає Трампу, демонструючи спокій
07:51
"Чесний контракт": Паліса розповів про підготовку нововведень для залучення до війська людей віком 18-25 років
07:39
втрати окупантів
Армія РФ за добу війни в Україні втратила 1500 військових, 39 артсистем і 11 бронемашин
07:30
Росіяни просунулись у низці населених пунктів на Донеччині, - DeepState
07:30
Огляд
Тиша на Близькому Сході: чи на довго перемир’я між Ізраїлем та ХАМАС. Пояснюємо
07:25
військові КНДР
КНДР прискорює підготовку військ для відправлення до РФ, - армія Південної Кореї
06:53
Житло для переселенців
Із 29 січня запрацює субсидія на оренду житла для ВПО: як скористатися послугою
06:33
Оновлено
корабель рф
У Чорному морі чергують два ворожі кораблі, один з яких є ракетоносієм: залп - до 4 "калібрів"
Більше новин