Рецепти горіхового соусу: ідеальне доповнення до різних страв

2 листопада, 2024 субота
19:25

Горіховий соус може бути різноманітним, від ніжних варіантів до більш пікантних і ароматних, що дозволяє створити унікальні смакові поєднання з різними стравами

Зміст

Горіховий соус досить універсальний, він може підкреслити смак різноманітних страв. Завдяки своїй кремовій текстурі та багатому аромату, гармонійно поєднується з м'ясом, рибою, овочами, пастою та навіть водоростями. Існує безліч варіацій цього соусу, що дозволяє експериментувати на кухні.

Один із найпопулярніших варіантів — соус з арахісом. Його легко приготувати, а особливих відтінків смаку йому додають лимонний сік та мед. Він має ніжний смак, що ідеально доповнює салати та інші страви. Не менш смачним є соус на основі волоських горіхів, змішаний з оливковою олією та різноманітними спеціями. Цей варіант чудово смакує з м'ясними стравами, надаючи їм особливого шарму.

Горіховий соус (японський варіант)

Інгредієнти:

  • смажений солоний арахіс – 100 г
  • мед – 2 ст. л.
  • винний або рисовий оцет – 1 ч. л.
  • соняшникова олія – 10 ст. л.
  • вода – 50-75 мл
  • сік лимона – 2-3 ст. л.

Горіховий соус – рецепт приготування покроково:

  1. Промийте лимон та вичавіть сік.
  2. У чашу блендера перекладіть горіхи, мед та налийте ще оцет, лимонний сік й олію. Ретельно все подрібніть. Замість 10 ст. л. ложок соняшникової олії, можете зробити суміш із соняшникової та кунжутної олій у рівних пропорціях (по 5 ст. л.), тоді соус буде більш насиченим. 
  3. Перекладіть горіхову суміш у глибоку посудину та подрібніть її додатково заглибним блендером. 
  4. Коли консистенція соусу стане більш однорідною, наливайте порціями воду та продовжуйте збивати. Регулюйте густину маси самостійно. Готово!

Горіховий соус, Фото: klopotenko.com

Горіховий соус до салату чи м'яса

Інгредієнти:

  • волоський горіх – 150 г 
  • цибуля ріпчаста – 1 шт. 
  • часник – 3 зубчики
  • приправа "хмелі-сунелі" – 1 ч. л. 
  • кінза свіжа – декілька гілочок 
  • оцет винний – 1-2 ст. л. 
  • вода тепла - 100 г 
  • сіль – до смаку 
  • олія соняшникова - для засмажки

Покроковий рецепт приготування:

  1. Очистіть цибулю від лушпиння та наріжте дрібно. Часник також очистіть від лушпиння, а кінзу ретельно промийте. 
  2. Розігрійте сковорідку з олією та просмажте цибулю до золотистої скоринки. Відставте в сторону цибулю та дайте їй охолонути до кімнатної температури. 
  3. Очистіть волоські горіхи від шкаралупи, а потім подрібніть їх разом із часником, приправою "хмелі-сунелі", цибулею та кінзою у стаціонарному блендері. 
  4. Маса буде досить густою, додайте до блендера ще оцет та порціями наливайте воду, продовжуйте збивати. Додавайте воду обережно доти, доки консистенція соусу не стане дещо схожою на сметану. 
  5. Наприкінці збивання додайте сіль до смаку. Подавайте з овочевим салатом, філе курки або індички. Смачного!

Горіховий соус, Фото: YouTube @3tabureta_cuisine

Грузинський горіховий соус "Баже"

Інгредієнти:

  • волоські горіхи – 100 г 
  • часник – 2 зубчики
  • коріандр (насіння) – 1/2 ч. л. 
  • приправа "уцхо-сунелі" – 1/2 ч. л. 
  • шафран – 1/2 ч. л. 
  • сіль – 1/2 ч. л. 
  • червоний перець чилі – 1/3 ч. л. 
  • мелений чорний перець – 0.5 г 
  • сік лимона – 1 ст. л. 
  • холодна кип'ячена вода – до 200 г

Покроковий рецепт приготування: 

  1. Очистіть від шкаралупи свіжі волоські горіхи без гіркоти. Подрібніть їх у блендері до пастоподібного або дрібнозернистого стану. 
  2. Очистіть від лушпиння часник, пропустіть через прес та перекладіть у ступку. До часнику додайте сіль, коріандр, приправу "уцхо-сунелі", шафран, червоний перець чилі та мелений чорний перець. Розітріть все ретельно.
  3. До суміші в ступці додавайте порціями горіхи та розтирайте разом до кремоподібного стану.
  4. Вичавіть з лимона сік.
  5. Пряну горіхову суміш викладіть у будь-яку посудину, налийте лимонний сік та перемішайте. Потім додайте до соусу воду, доводячи його консистенцію до стану сметани.
  6. Подавайте соус до м'яса, риби, капусти або страв із баклажанів. Його також можна прикрасити зернами граната. Смачного!

Горіховий соус "Баже", Фото: shuba.life

 

Теги:
Читайте також:
Київ
-0.6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.49
    Купівля 41.49
    Продаж 41.97
  • EUR
    Купівля 42.96
    Продаж 43.71
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
5 лютого
16:42
Рамштайн
Наступний "Рамштайн" відбудеться 12 лютого під головуванням Великої Британії, - Радіо Свобода
16:33
Ексклюзив
"Ворог накопує багатоповерхові нори, звідки його непросто викурити": "Хартія" про оборону на північ від Харкова
16:27
Іван Вигівський
За підривами біля приміщень ТЦК стоять російські спецслужби, - голова Нацполіції Вигівський
16:27
на фото мобільна аптека
На прифронтовій Сумщині розпочав роботу мобільний аптечний пункт
16:24
Ігор Пластун
Ексфутболіст збірної України знайшов команду у нижчій лізі Бельгії
16:22
ЗСУ
З початку доби на фронті відбулося 50 боєзіткнень: на Покровському напрямку окупанти здійснили 12 атак
16:18
Оновлено
Сибіга обговорив з очільником МЗС Британії Леммі підготовку військових і розширення далекобійних спроможностей України
16:07
винищувач F-35
Норвезькі F-35 перехопили групу російських бомбардувальників на Крайній Півночі
16:03
Оновлено
Україна повернула з російського полону 150 захисників
16:02
Андрій Сибіга
Україна пропонує зберігати американський газ у своїх сховищах
16:02
OPINION
"ТЦК тут не місце". Чим небезпечна ненависть тилу до власної армії?
15:52
Володимир Зеленський
Зеленський підписав закони про продовження воєнного стану й мобілізації
15:45
Ексклюзив
На місці вибуху біля ТЦК у Павлограді (2 лютого 2025 року)
"Вбивство військовослужбовця ТЦК - це результат багатьох ігрищ": голова Ради резервістів Сухопутних військ ЗСУ Тимочко
15:43
Вбивство підлітка на станції фунікулера в Києві: Шевченківський райсуд почав засідання у справі
15:28
Новини компаній
"Аврора" та ГО "Землячки" зібрали 10 млн грн на зимову форму для захисниць у межах кампанії "Даруй тепло, даруючи свято"
15:19
Оновлено
Ізюм
Удар РФ 4 лютого по Ізюму на Харківщині: кількість загиблих збільшилася до 6
15:15
В Ірландії показали українські документалки про Голодомор та сучасну війну
15:07
Інфографіка
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
15:03
Андрій Сибіга
Взаємовигідна співпраця України та США не обмежується лише природними ресурсами, - Сибіга
14:44
Речник Державної прикордонної служби України Андрій Демченко
Перевірка Білоруссю боєготовності армії: в ДПСУ оцінили рівень загрози
14:40
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 5 лютого: скільки коштують долар та євро
14:38
OPINION
Про хибність тези "Все ж було добре, якби не цей клятий Путін"
14:22
Гренландія призначила дострокові вибори на тлі претензій Трампа на острів
14:17
грузія
"Парламент" Грузії позбавив мандатів 49 депутатів із трьох опозиційних коаліцій
14:06
OPINION
Трамп і рідкісноземельні метали України
13:46
Максим Ємець і Оксана Рубаняк
Воював з 19 років: на Покровському напрямку загинув військовий і поет Максим Ємець
13:37
Кіт Келлог
"Чекаю нагоди розповісти про мету Трампа завершити війну в Україні": Келлог візьме участь у Мюнхенській безпековій конференції
13:26
військовий квиток, мобілізація
На Рівненщині водія вперше позбавили прав за порушення правил військового обліку
13:15
ожеледиця
Ожеледиця, мокрий сніг і вітер: прогноз погоди від Наталки Діденко на 6 лютого
13:02
Ексклюзив
Кристали та мінерали в шахті Стебника
В Україні немає рідкісноземельних елементів, Трамп говорив про інші копалини, - екскерівник Обʼєднаної гірничо-хімічної компанії Перелигін
12:51
Дмитро Пєсков
Пєсков: РФ готова до перемовин із Зеленським, хоча не визнає його легітимності
12:45
На фото: Степан Гіга
Степан Гіга випустив студійну версію пісні "Смереки осені не знають", що стала хітом у TikTok
12:36
Оновлено
Херсонська область
Окупанти зранку атакували Херсон та область: є загиблий, серед постраждалих - поліціянти
12:33
Російські полонені
Морпіхи та десантники: на Курщині відразу 21 окупант здався в полон українським військовим
12:30
міністр закордонних справ Туреччини Хакан Фідан
Туреччина до кінця червня очікує на початок мирних ініціатив щодо України, - глава МЗС Фідан
12:26
"Дюна:Частина друга"
Дені Вільнев розповів, чому вирішив зробити третю частину "Дюни" раніше запланованого
12:02
Оновлено
нафтопереробне підприємство у Краснодарському
Сили оборони уразили нафтозавод у Краснодарському краї РФ: там виникла пожежа
12:00
OPINION
Вибори Україні потрібні, але під час війни — неможливі
11:44
електроенергія
Енергетики відновили живлення для понад 5 тис. споживачів, знеструмлених через бойові дії: ситуація в енергосистемі 5 лютого
11:33
PR
Робити те, що ще ніхто не робив: володар числених рекордів скайдайвер Олександр Марушко вразив новим досягненням та вже готує наступне. Бути FIRST - його кредо
Більше новин