Шинка в духовці: рецепт ніжного та соковитого м'яса до столу

22 листопада, 2024 п'ятниця
21:02

Запечена в духовці шинка — це страва, яка ідеально підходить для святкового столу або звичайного обіду. Вона не лише має привабливий вигляд, а також дуже ситна

Зміст

Шинка – це виріб із м’яса, який традиційно готують із задньої свинячої ноги. Її шпигують часником, ретельно натирають сіллю та різними спеціями до смаку, а далі запікають у духовці або коптять. 

Ця страва універсальна, адже її подають як самостійну закуску або додають до різноманітних рецептів. Шинка чудово поєднується з пастою або піцою, з неї готують м’ясні рулети, бутерброди чи додають до салатів. Через високий вміст жиру та солі шинку варто вживати в міру. Однак вона багата на білки, які необхідні для організму людини, та дуже смачна.

Шинка, запечена в духовці

Інгредієнти:

  • вирізка свиняча – 1,5 кг 
  • вода 
  • сода - 2 ч. л.
  • перець чорний мелений – 0,5 ч. л. 
  • паприка – 1 ч. л. 
  • сушений часник – 1 ч. л. 
  • мускатний горіх – 0,5 ч. л. 
  • базилік сушений – 1 ч. л. 
  • коріандр мелений – 0,5 ч. л. 
  • шафран – 0,5 ч. л.

Для розсолу:

  • вода – 1 л
  • сіль – 1,5 ст. л. 

Для маринаду:

  • соєвий соус - 50 мл 
  • мед - 70 г 
  • діжонська гірчиця - 2 ст. л. 

Запечена шинка в духовці – рецепт приготування покроково:

  1. Підготуйте м'ясо та очистьте від всього зайвого. Свинину перекладіть у глибоку посудину, залийте холодною водою та додайте соду. Залиште так на одну годину.
  2. Злийте воду з посудини та промийте м'ясо проточною водою. 
  3. Довгою дерев'яною шпажкою, ножем або спеціальним девайсом зробіть проколи по периметру шматочка свинини з обох боків. Завдяки цьому прийому м'ясо краще пропечеться та не буде сухим. 
  4. Розчиніть у воді сіль із розрахунку на 1 л води - 1,5 ст. л. солі та залийте цим розчином м'ясо. Відправляйте у холодильник на чотири години. Потім злийте воду та обсушіть свинину паперовими рушниками. 
  5. Для приготування маринаду просто змішайте соєвий соус з рідким медом та гірчицею. Потім додайте спеції: перець чорний мелений, паприку, сушений часник, мускатний горіх, базилік, коріандр та шафран. Все перемішайте.
  6. Викладіть свинину у форму для випікання та ретельно змастіть її маринадом. Переверніть м'ясо жирною стороною догори, накрийте кришкою та відправляйте маринуватись протягом ночі в холодильник.
  7. Вранці переверніть м'ясо та долийте у форму для запікання 50 мл води. Накрийте деко фольгою чи кришкою та випікайте у розігрітій до 180 °C духовій шафі приблизно 80 хвилин. Кожні 20 хвилин свинину потрібно діставати з духовки та поливати маринадом.

    Смачного!

Шинка в духовці. Фото: YouTube @lilija-tsvit

 

Теги:
Читайте також:
Київ
-0.9°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.29
    Купівля 42.29
    Продаж 42.96
  • EUR
    Купівля 43.34
    Продаж 44.18
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
15 січня
03:57
Президент Південної Кореї Юн Сок Йоль
У Південній Кореї слідчі заарештували президента Юн Сок Йоля
02:58
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Росія запустила ударні дрони по Україні: ситуація у ніч на 15 січня: на Львівщині працювала ППО
02:54
Куба
Байден скасував декілька обмежень США стосовно Куби
01:26
Франсуа Байру
У Франції ультраліві депутати ініціювали вотум недовіри новому уряду Франсуа Байру
01:02
Дрони атакували спиртзавод у Тамбовській області РФ, поруч є військовий полігон
00:44
"Люди ділилися наболілим": заступник генсека ООН приїхав на Куп'янщину
00:02
Андрій Єрмак
Єрмак: ​​Бразилія може стати ключовим партнером у поверненні дітей, яких депортувала РФ
2025, вiвторок
14 січня
23:39
Піт Хегсет
Війні треба покласти край, але якомога вигідніше для українців, - майбутній очільник Пентагону
23:25
На війні в Україні ліквідовано індійця, який воював в армії РФ
22:58
війна з РФ, ЗСУ
Сумська ОВА спростувала інформацію, що росіяни прорвали держкордон з Курщини
22:53
Оновлено
ЗСУ
Від початку доби на фронті відбулось 158 боєзіткнень, 70 з яких - на Покровському напрямку
22:42
Вірменія
Вірменія підписала з США договір про стратегічне партнерство
22:27
Володимир Зеленський
Зеленський доручив не зменшувати склад фахівців, які потрібні Повітряним силам
22:18
Бред Пітт
Згенерований ШІ Бред Пітт ошукав француженку на €830 тис. задля "лікування раку"
22:11
Ексклюзив
Мобілізація жінок
Нардеп Княжицький розповів, за яких умов в Україні може відбутись зниження мобілізаційного віку
22:01
Ексклюзив
Джо Байден
"Байден робив усе правильно, але невчасно": капітан ЗСУ Луценко
21:59
Мілан, Серія А
"Мілан" вирвав перемогу над "Комо" в Серії А
21:39
Міністр оборони ФРН Борис Пісторіус
Пісторіус заявив, що ще одна зустріч у форматі Рамштайн точно відбудеться
21:16
Принцеса Уельська
Кейт Міддлтон повідомила про ремісію раку
21:10
Олександр Усик
Експромоутер Фʼюрі назвав імʼя наступного суперника Усика
20:37
Молдова
Патрушев заявив, що Молдова може припинити існування через "антиросійську політику". У Кишиневі відреагували
20:30
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Росія у вогні: Сили оборони України завдали наймасштабнішого удару по російській території. Колонка Сергія Згурця
20:11
Фонд президента і низка установ підписали меморандум щодо популяризації українських студій у світовому академічному середовищі
20:06
Зеленський оприлюднив відео допиту полоненого північнокорейського військового
20:03
Ексклюзив
Міжнародний кримінальний суд
Зустріччю з Путіним Трамп обнулить ордер Міжнародного кримінального суду, він прагне бути таким самим диктатором, - голова ГО "Україна в НАТО" Романюк
20:00
OPINION
Байден попрощався. Що чекає нас у "світі Трампа"?
19:42
Сергій Лавров
Віцеспікер парламенту Словаччини говорив з Лавровим у Москві про війну в Україні
19:35
Гауляйтер Євген Балицький
Суд в Україні виніс остаточний вирок колаборанту Балицькому – 15 років тюрми з конфіскацією майна
19:24
Олександр Зінченко, Арсенал, АПЛ
Зінченко отримав шанс перейти у клуб-фіналіст ЛЧ
19:20
На фото: The Weeknd
The Weeknd переніс дату виходу альбому Hurry Up Tomorrow через пожежі в Лос-Анджелесі
19:17
Оновлено
на фото Верховна Рада України
ВР підтримала законопроєкт про допуск медіа на засідання комітетів: Юрчишин розповів про організацію роботи журналістів
19:05
ЗСУ, мобілізація
В Україні спростили перебронювання працівників через Дію
19:00
Ексклюзив
Аеропорт Львів зима
В Українській асоціації пілотів оцінили можливість відкриття аеропорту "Львів"
18:52
Ексклюзив
рада голосування
"Комунальні підприємства можуть бути приватизовані": нардепка Савчук про новий закон та скасування Господарського кодексу
18:48
Рустем Умєров
Електронні скерування на ВЛК з'являться в "Резерв+" уже в січні, - Умєров
18:43
Смартфон
На окупованій Луганщині виникли проблеми з викликом "швидкої", – ОВА
18:41
Sony показала перші кадри фільму жахів "Дожити до світанку" на основі відеогри Until Dawn
18:30
інтернет
У РФ масштабний інтернет-збій: зафіксували проблеми в роботі операторів звʼязку, telegram i YouTube
18:30
Оновлено
спікерка парламенту Латвії Дайга Мієріня
"Маємо стати адвокатами української перемоги": спікерка парламенту Латвії Мієріня зустрілася в Києві зі Стефанчуком
18:23
Ростислав Семенченко
Українця визнали найкращим молодим футзалістом світу
Більше новин