Інфографіка

Смачні страви з капусти

24 квітня, 2024 середа
17:00

Капусту, звичайно, бажано їсти у свіжому вигляді, так у ній збережеться максимум корисних властивостей. Також чемпіоном за вмістом вітамінів є квашена капуста. Та ми пропонуємо вам смачні страви, які можна приготувати з капусти

Зміст

Капустяні котлети зі смаженою цибулею

Капустяні котлети з цибулею

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна - 800 г (без качанця)
  • цибуля ріпчаста - 200 г
  • часник - 7 г (1 зубчик)
  • яйця – 2 шт.
  • борошно - 100 г (приблизно 2/3 склянки обсягом 250 мл)
  • базилік сушений - 1 ч. ложка
  • сіль - 1 ч. ложка (на смак)
  • перець чорний мелений - 0,25 ч. ложки (на смак)
  • перець червоний мелений - на кінчику ножа (на смак)
  • олія (для смаження) - 60-80 мл (4-5 ст. ложок)

Покроковий рецепт - Капустяні котлети зі смаженою цибулею

  • зніміть з качана верхнє зіпсоване листя, розріжте капусту навпіл і виріжте качан
  • половинку капусти розріжте на кілька частин, а потім наріжте смужками трохи товщими, ніж для борщу
  • так само зробіть і з другою половинкою капусти
  • закип'ятіть 1 л води.
  • нашатковану капусту викладіть в каструлю 
  • залийте окропом
  • поставте каструлю на плиту на сильний вогонь
  • коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму 
  • варіть капусту під кришкою близько 10-13 хв, до м'якості
  • відварену капусту відкиньте на друшляк 
  • залиште, щоб вода скла, а капуста охолола
  • цибулю та часник почистіть
  • цибулю наріжте маленькими кубиками
  • часник подрібніть
  • у сковороді розігрійте олію (1 ст. ложка) 
  • обсмажте на ній цибулю близько 4 хв на сильному вогні
  • до цибулі додайте часник 
  • обсмажте разом ще 30 секунд
  • капусту, що остигнула до теплого стану, ретельно відіжміть від рідини
  • перекладіть у глибоку миску
  • викладіть туди ж обсмажену цибулю із часником
  • вбийте у миску з капустою яйця
  • всипте сіль, сушений базилік, чорний мелений перець, гострий червоний перець і борошно
  • капустяну масу ретельно вимішайте 
  • залиште на 5 хв. 
  • знову перемішайте
  • у сковороді розігрійте олію (2-3 ст. ложки)
  • змоченими у воді руками формуйте з капустяного фаршу невеликі круглі котлетки
  • в міру формування викладайте їх на сковороду
  • смажте капустяні котлети на середньому вогні до рум'яної скоринки, хвилини по 4 з кожного боку.

Заливний пиріг з капустою

Інгредієнти:

  • капуста молода – 400-500 г
  • зелена цибуля – 2 шт.
  • зелень петрушки - 2-3 гілочки
  • сметана – 200 г
  • яйця – 4 шт.
  • борошно - 200-230 г
  • розпушувач – 1 ч. л.
  • сіль на смак
  • олія - для змащування форми

Покроковий рецепт приготування - Заливний пиріг з капустою:

  • дрібно наріжте капусту
  • залийте її окропом 
  • залиште хвилин на 10
  • приготуйте тісто з яєць, сметани та борошна з розпушувачем
  • тісто не забудьте посолити
  • з капусти злийте рідину 
  • додайте дрібно нарізану зелень
  • посоліть до смаку
  • жаростійку форму змастіть олією
  • викладіть капусту у форму
  • зверху залийте капусту рідким тістом, рівномірно розподіливши його
  • випікайте капустяний пиріг при температурі близько 200 градусів 30 хв.

Капустяні оладки на кефірі

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна молода - 500 г
  • цибуля ріпчаста - 100 г
  • морква – 120 г
  • кефір - 400 мл
  • борошно - 400 г (2,5 склянки місткістю 250 мл)
  • яйця – 2 шт.
  • сода – 1 ч. ложка
  • сіль на смак
  • перець чорний мелений - 1/6 ч. ложки
  • олія - 75 мл (5 ст. ложок)

Покроковий рецепт - Капустяні оладки на кефірі:

  • цибулю і моркву очищаємо
  • цибулю нарізаємо кубиками
  • моркву натираємо на великій тертці
  • обсмажуємо цибулю з морквою в сковороді з розігрітою олією (2 ст. ложки) на середньому вогні близько 5 хв до м'якості
  • капусту шаткуємо смужками
  • перекладаємо капусту у сковороду
  • все перемішуємо та обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хв. до просідання капусти
  • додаємо 2-3 ст. ложки води
  • накриваємо сковороду кришкою 
  • тушкуємо на маленькому вогні до готовності, 10 хв. 
  • якщо капуста пізня, тушкуємо близько 20 хв. 
  • якщо у сковороді залишилася рідина, посилюємо вогонь і без кришки готуємо капусту ще 2-3 хв.
  • приблизно за 2 хв. до кінця приготування додаємо сіль (0,25 ч. ложки) та чорний мелений перець
  • готовій капусті даємо охолонути
  • у глибоку миску розбиваємо яйця
  • додаємо 0,5 ч. ложки солі
  • все перемішуємо віночком до однорідності
  • у кефір додаємо соду
  • перемішуємо.
  • у яєчну суміш додаємо кефір із содою
  • перемішуємо до однорідності
  • поступово додаємо борошно
  • перемішуємо
  • тісто виходить як густа сметана
  • у тісто додаємо капусту
  • перемішуємо
  • у сковороді розігріваємо 2 ст. ложки олії 
  • столовою ложкою викладаємо капустяне тісто на сковороду
  • смажимо оладки на середньому вогні приблизно по 2 хв. з кожного боку, до підрум'янювання
  • партіями смажимо оладки з тіста, що залишилося, при необхідності додаючи масло.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+23°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.72
    Купівля 40.72
    Продаж 41.24
  • EUR
    Купівля 44.2
    Продаж 44.95
  • Актуальне
  • Важливе
2024, неділя
14 липня
08:19
Нічна атака РФ дронами, РСЗВ та ракетою на Дніпропетровщину: є постраждала
08:13
Дональд Трамп
"Насильству немає виправдань": Зеленський прокоментував замах на Трампа
08:07
OPINION
Юрій Бутусов
Слід швидко будувати роботизоване поле бою
07:52
Засіб ППО, 46 артсистем і понад 1300 військових: що втратила армія РФ за добу війни в Україні
07:46
Анафі Джемілєв
У Криму помер брат Мустафи Джемілєва
07:24
У Трампа стріляли на передвиборчому мітингу у Пенсильванії: що відомо
2024, субота
13 липня
23:59
фортифікація, обладнання рубежів оборони, ЗСУ
З початку доби росіяни майже 40 разів намагались прорвати оборону ЗСУ на Покровському напрямку
23:32
Андрій Білецький і Герман Галущенко
Міністр енергетики Галущенко зустрівся на передовій з бійцями 3 ОШБр
23:06
Ламін Ямаль, Іспанія - Франція, Євро-2024
Іспанія - Англія: букмекери дали прогноз на фінал Євро-2024
22:55
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 13 липня: скільки коштують долар та євро
22:25
крилата ракта "Калібр"
Окупанти створюють нові установки для пусків "калібрів" та "оніксів", - речник ВМС
22:21
Джо Байден
Скільки демократів-конгресменів просять Байдена зійти з дистанції: останні дані від New York Times
22:16
Оновлено
На фото: Монатік
Виступ MONATIK і Галкіна на весіллі в Італії: барабанщицю, яка брала участь у корпоративі виключили з гурту Renie Cares
22:11
Віктор Коваленко
Російська ракета влучила в будинок ексфутболіста "Шахтаря" і збірної України
21:37
Оновлено
Окупанти атакували подвійним ударом "Іскандерів" вокзал на околиці Харкова: загинули поліцейський та начальник райуправління ДСНС, серед 23 постраждалих є дитина і 5 залізничників
21:32
Дмитро Губернієв (праворуч)
Російські телеканали вирішили бойкотувати Олімпіаду
20:46
Дмитро Пєсков
Пєсков сказав, за якої умови Росія націлить ракети на столиці європейських держав
20:43
Віктор Циганков, Жирона, Ла Ліга, чемпіонат Іспанії
Топклуби АПЛ розпочали полювання на футболіста збірної України
20:20
Олександр Лукашенко
"Ми ніякі не вороги для українців". Лукашенко наказав відвести додаткові сили від кордону з Україною
20:15
енергетика
Бізнес втратить 26 млрд грн через впровадження єдиного тарифу на розподіл електроенергії, - експерт Трохимець
20:05
OPINION
Андрій Бондар
Світ змирився з терором держав
20:01
Ексклюзив
Віталій Портников
Ударом по Охмадиту Путін намагається примусити Україну до "миру" на його умовах, - Портников
19:16
Ексклюзив
На фото: Мішель Обама
Наскільки це буде кращий варіант, в мене є сумніви: дипломат Шамшур про можливу кандидатуру від демократів - Мішель Обаму
19:16
ЗСУ війна фронт
Від початку доби на фронті відбулося 109 боєзіткнень: найбільше росіяни атакують на Покровському напрямку
19:01
Джо Байден
Пресконференцію Байдена дивилось більше людей, ніж церемонію вручення премії "Оскар", - NYT
18:57
дрон «Вектор»
Прикордонники формують першу комендатуру розвідувально-ударних дронів
18:46
Джозеф Байден і Володимир Зеленський
Зеленський та Єрмак були "вкрай розчаровані", коли Байден у Вашингтоні не дозволив бити вглиб Росії, - Politico
18:39
Іраклі Кобахідзе
Прем'єр Грузії Кобахідзе заявив, що країна буде готова до вступу в ЄС у 2030 році
18:33
Ексклюзив
Віктор Орбан
Човникова місія приватного політика: Фейгін про візити Орбана до Києва, Москви та Пекіна
18:27
весілля Ананта Амбані та Радхіки Мерчант
Серед запрошених Кардаш'яни та Борис Джонсон: в Індії весілля сина святкує найбагатша родина країни
18:21
Огляд
Ярослава Магучіх
Рекорд Магучіх і вердикт щодо Реброва: огляд українського спорту за 7-13 липня
18:03
Ексклюзив
Це нові тактичні прийоми: авіаційний експерт Романенко про ракетну атаку РФ 8 липня
18:02
OPINION
Богдан Данилишин
Чим пояснити червневий стрибок інфляції
17:49
Оновлено
обстріл
Російська армія вдарила по Херсонщині: є загиблий, поранено двох жінок
17:38
Польща
Очільник польського МЗС Сікорський оголосив про наміри Польщі витрачати 5% ВВП на оборону
17:37
Оновлено
Нікопольщина
РФ обстріляла Нікопольщину артилерією і БПЛА: є поранені, пожежники потрапили під атаку дронами
17:11
Поліцейські знайшли і вивезли з Вовчанська трьох дітей, яких ховали від евакуації батьки
17:08
Ізраїль, ЦАХАЛ
ЦАХАЛ, націлившись на командира ХАМАС, вдарив по так званій безпечній зоні у Газі: загинуло понад 70 людей
17:04
Кирило Буданов
Буданов розповів про спроби фізичного знищення Путіна. Охорону диктатора посилено
16:47
Олімпіада-2024, Париж
Міністерка спорту Франції пірнула у Сену на тлі занепокоєння щодо якості води перед Олімпійськими іграми
Більше новин