Смажена мойва: хрумка рибка, яка зникає зі столу за лічені хвилини

Мойва – невелика риба, яку обожнюють або категорично не сприймають. Під час приготування вона має досить незвичний аромат, який у готовій страві не відчувається. Багато людей недооцінюють цю рибу, але дарма – вона має багато переваг. Мойва багата на білок, кальцій, а також омега-3 жирні кислоти, що необхідні для правильного функціонування серця, мозку та багатьох інших систем організму. 

Цю рибу дуже часто подають не лише як головну страву, а й у ролі гарніру, адже вона досить поживна та чудово поєднується з різноманітними продуктами. 

Мойва смажена в паніруванні 

Інгредієнти:

• мойва – 500 г 
• кукурудзяне борошно – 4 ст. л.
• сіль – ½ ч. л.
• олія – 80 мл
• лимон (для подачі)

Покроковий рецепт приготування:

1. Якщо у вас заморожена мойва, тоді її можна розморозити при кімнатній температурі або перекласти в холодильник на 5-6 годин. 
2. Мойва – досить дрібна риба, тому ви можете її не очищати і смажити так. Проте, якщо вам такий варіант не до вподоби, тоді зробіть надріз вздовж черевця та дістаньте нутрощі. Потім очистьте темну внутрішню плівку зі стінок, обріжте плавники та ретельно промийте тушки під струменем води.
3. Просушіть рибу паперовими рушниками.
4. До мойви додайте сіль, а потім запаніруйте в борошні.
5. На пательню налийте олію та добре розігрійте, смажте мойву протягом п'яти хвилин з кожного боку. Час від часу доливайте на пательню олію, риба повинна підрум'янитись до апетитного золотистого відтінку. 
6. Готову рибу збризніть соком лимона та подавайте одразу до столу. 

Мойва смажена в паніруванні, фото: klopotenko.com

Мойва смажена з соусом

Інгредієнти:

• мойва – 400 г 
• панірувальні сухарі – 80 г
• манна крупа – 80 г
• куряче яйце – 1 шт.
• сіль – до смаку
• олія – 100 мл

Для соусу:

• сметана 15% – 40 г
• часник – 1 зубчик 
• петрушка – 3 гілочки
• сіль – до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Мойву очистьте від нутрощів та видаліть голови, а потім ретельно промийте тушки та просушіть за допомогою паперових рушників. Присипте рибу сіллю.
2. У миску насипте манку та панірувальні сухарі, перемішайте. В інші посудині злегка збийте яйце. 
3. На пательню налийте олію та добре прогрійте. Спочатку тушки занурюйте в яйце, а потім обваляйте в панірувальній суміші.  Смажте мойву по 3-4 хвилини з кожної сторони до апетитного рум'яного кольору. 
4. Готову рибу спочатку викладайте на паперові рушники, щоб зійшла зайва олія. 
5. Для приготування соусу спочатку промийте та просушіть зелень, а потім листки наріжте дрібно ножем. Часник очистьте від лушпиння та вичавіть через прес. Змішайте сметану з часником, петрушкою та сіллю.
6. Подавайте мойву разом із соусом. Смачного!