Гостра їжа допомагає їсти менше солі і цукру та зменшує апетит. Чому так, розповідають вчені

Віра Стадник
22 листопада, 2017 середа
17:01

Немає чарівної таблетки, яка може вилікувати від бажання з'їсти щось шкідливе. Але є дещо повністю натуральне, що може допомогти

Матеріал - адаптований переклад статті Fighting salt and sugar cravings, with spicy food Лізи Драєр для CNN.

Дослідження показали, що трохи гострих спецій у стравах можуть допомогти вживати менше солі та цукру. І тим самим покращують здоров’я, адже сіль та цукор в надлишку негативно впливають на організм людини.

Читайте також: Чорний шоколад раптово став корисним. Як так вийшло і до чого тут виробник снікерсів

Цей факт вже довели вчені в дослідженні, в якому взяли участь понад 600 людей з Китаю. Вчені просканували мозок добровольців за допомогою ПЕТ/КТ-сканування та виявили, що регіони, які регулють вживання гострої та соленої їжі, частково сходяться.

Це говорить про те, що гостра їжа може підвищити чутливість людини до солі та зменшити потяг до неї.

“Ми вважаємо, що гостра їжа може обманути наш мозок при дегустації солоних страв. Спеції допомагають відчувати однаковий рівень солоності їжі, навіть коли кількість солі фактично зменшується”, - розповів автор дослідження доктор Жімінг Жу - професор та директор департаменту гіпертонії та ендокринології в Третьому військовому медичному університеті в Китаї.

Вчені підрахували, що людина, яка регулярно вживає гостру їжу, споживає на добу на 2,5 грама солі менше. У них також нижчий кров’яний тиск, якщо порівнювати із тими, хто майже не використовує спецій.

Вченим ще також потрібно з’ясувати, чи розповсюджуються результати дослідження і на інші популяції, окрім Китаю.

Гостра їжа також має потенційний вплив на тягу до солодкого. Однак докази неоднозначні.

Вчені з Данії провели дослідження за участі 40 студентів. Коли добровольці додавали перець чілі до солодкої, солоної та кислої їжі, у них було більше бажання з’їсти щось солодке, аніж без додавання чілі.

В іншому дослідженні, також в Данії, добровольцям хотілось менше солоної та гострої їжі, коли вони обідали томатним супом з каєнським перцем, аніж без нього. Однак бажання з’їсти щось солодке та жирне збільшувалось, коли в раціоні був пряний суп.

Читайте також: 8 "корисних" продуктів, яких вам краще уникати

Капсаїцин, що міститься в перці чилі, відповідає за пекучість, яку ми відчуваємо при його пережовуванні. Цей компонент має здатність придушувати солодкий смак, що також може пояснити деякі результати.

Капсаїцин допомагає подолати біль. Однак коли біль проходить, ви хочете з’їсти побільше солодкого.

В мета-аналізі більше 70 досліджень. Вчені відкрили, що капсаїцин може придушувати апетит, однак магнітуда ефекту невелика. Цілеспрямоване вживання гострих спецій може допомогти регулювати вагу, однак і тут дуже скромно.

В цьому мета-аналізі також було дослідження про те, що додавання половини чайної ложки червоного перцю під час обіду, зменшує бажання їсти солодку, жирну та солону їжу.

Добровольці з’їдали на 70 калорій менше під час наступного прийому їжі. Ефект помітний лише при порівнянні з тими, хто не додає прянощі в їжу.

Як зазначили автори дослідження, гостра їжа має ефект, якщо вживати її кілька разів на тиждень. Коли ви  щодня додаєте гострий перець - ефект поступово зникає, бо організм звикає.

Починати із гострими спеціями варто дуже поступовоо. Особливо, якщо раніше ви оминали пряні страви. Можна, наприклад, спершу трошки посипати ранкову яєшню пластівцями гострого перцю.

Чилі можна також використовувати під час маринування м’яса або додавати трошки до вже готових страв.

Вчені також радять додавати червоний перець до страв, якщо пізніше вас очікує калорійний десерт. Це може вас трохи захистити від переїдання. Кориця, імбир та шафран також придушують апетит, однак не скорочують тягу до солодкого.

Теги:
Читайте також:
Київ
+4°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 38.77
    Купівля 38.77
    Продаж 39.29
  • EUR
    Купівля 42.16
    Продаж 42.93
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
19 березня
10:33
На війні загинув майстер спорту з кікбоксингу, ультрас київського "Динамо" Іван Фесенюк
На війні загинув майстер спорту з кікбоксингу, ультрас київського "Динамо" Іван Фесенюк
10:22
Американські зоологи модифікували ДНК корови, аби у молоці продукувалися білки людського інсуліну
10:18
Володимир Зеленський та Хакан Фідан
У МЗС Туреччини висловили надію, що 2025 рік стане мирним для України
10:01
OPINION
Орест Сохар
Німецький канцлер піддався на тролінг Макрона
10:00
Ентоні Блінкен
Блінкен заявив, що дії Китаю у Південнокитайському морі є провокаційними та порушують права Філіппін
09:50
Ексклюзив
Парад ганьби. Путін
Путін боїться оголошувати широкомасштабну мобілізацію, - Згурець
09:48
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 19 березня: гривня послабшала щодо євро та долара
09:40
Президента США Джо Байдена та прем’єр-міністр Ізраїлю Біньямін Нетаньяху
"Є кращий спосіб": Байден застеріг Нетаньягу від наступу на Рафах
09:38
Огляд
вбивство Маргарити Разаз
Що відомо про вбивство українки в Німеччині: підозрювана з Росії та інші деталі справи
09:30
крилата ракета X-32
Партизани "Атеш" з'ясували, скільки ракет X-32 РФ планує виготовити цьогоріч
09:18
Дмитро Кулеба
В Індії анонсували візит Кулеби: названо дати
09:11
Ексклюзив
Карта бойових дій: Бахмут
Оперативна ситуація на Бахмутському напрямку стабілізовується, - командир екіпажу БПЛА "Кара Небесна" Отченаш
08:38
військове кладовище
У Мінветеранів пояснили, кого ховатимуть на Національному військовому меморіальному кладовищі
08:31
Ексклюзив
вибори росія
Половину явки на псевдовиборах на ТОТ забезпечили не місцеві мешканці, - голова Сєверодонецької РВА Власенко
08:30
Сергій Богачук (праворуч)
В українського нокаутера через росіянина зірвався чемпіонський бій
08:00
OPINION
Олексій Голобуцький
"Дронова економічна війна"
07:53
Інфографіка
На фото втрати окупантів
Армія РФ за добу війни в Україні втратила 10 танків, 30 артсистем і 840 окупантів
07:48
Мер Нью-Йорка Ерік Адамс
Мера Нью-Йорка звинуватили у сексуальному домаганні, вчиненому в 1993 році
07:14
Збірна України
Євро-2024: лідер збірної України тренується окремо від команди перед вирішальною грою відбору
07:09
Ентоні Блінкен
Блінкен попередив про загрози, які штучний інтелект несе демократичним виборам у світі
06:46
Ілон Маск
Маск переконаний, що вживання ним кетаміну вигідне для інвесторів Tesla
06:27
Дональд Трамп
Трамп заявив, що євреї, які голосують за демократів, "ненавидять власну релігію та Ізраїль". У Білому домі відреагували
06:24
Бельгія
Мінні тральщики і 300 бронеавтомобілів: Бельгія готує пакет допомоги для України на €412 млн
05:59
Леонід Пасічник
Справу щодо очільника "ЛНР" Пасічника передано до суду: йому загрожує 10 років тюрми
05:46
Володимир Путін
У ISW пояснили, як Путін використає "рекордні" показники на "виборах" у війні проти України
05:34
розвідувальні безпілотники MQ-9A Reaper
Американський дрон Reaper здійснив аварійну посадку у Польщі
05:08
Петр Павел та Володимир Зеленський
Невдовзі Європа зможе виробляти необхідну кількість боєприпасів, зокрема й для України, - президент Чехії
04:40
Еммануель Макрон
Франція підтримала Польщу щодо обмеження експорту сільгосппродукції з України, - Politico
04:12
Дональд Трамп
Нездійсненна сума: Трамп шукає кошти для сплати $464 млн застави у справі про шахрайство
03:44
російська пропаганда
У Латвії заблокували низку сайтів з російською пропагандою
03:16
Росія може використати супутникові дані приватних компаній для ударів по Україні, - The Atlantic
02:48
Сі Цзіньпін і Еммануель Макрон
У травні лідер Китаю Сі Цзіньпін може відвідати Францію, - Politico
02:20
Літак Raynair
Гібридна війна РФ: на Балтиці понад 870 літаків мали проблеми з навігацією
01:52
Центробанк Росії
Євросоюз розробив механізм передачі Україні прибутків з заморожених активів РФ, - Bloomberg
01:24
поліція польщі
Міжнародний Комітет захисту журналістів заступився за українських розслідувачів, затриманих у Польщі під час роботи
00:56
SkyUp
Авіакомпанія SkyUp отримала сертифікат операційної безпеки IOSA
00:28
Мая Санду
Санду попросила парламент Молдови призначити референдум про вступ у ЄС
00:03
безпілотник
Асиметричні рішення для переваги над противником: Сирський назвав пріоритет у технологічному розвитку ЗСУ
2024, понедiлок
18 березня
23:40
Реджеп Ердоган та Путін
Ердоган привітав Путіна з "переобранням" і заявив про готовність до посередництва в переговорах із Україною
23:28
Зоран Міланович
У Хорватії суд заборонив антиукраїнському президенту Мілановичу йти на вибори до звільнення поточної посади
Більше новин