Гостра їжа допомагає їсти менше солі і цукру та зменшує апетит. Чому так, розповідають вчені

22 листопада, 2017 середа
17:01

Немає чарівної таблетки, яка може вилікувати від бажання з'їсти щось шкідливе. Але є дещо повністю натуральне, що може допомогти

Зміст

Матеріал - адаптований переклад статті Fighting salt and sugar cravings, with spicy food Лізи Драєр для CNN.

Дослідження показали, що трохи гострих спецій у стравах можуть допомогти вживати менше солі та цукру. І тим самим покращують здоров’я, адже сіль та цукор в надлишку негативно впливають на організм людини.

Читайте також: Чорний шоколад раптово став корисним. Як так вийшло і до чого тут виробник снікерсів

Цей факт вже довели вчені в дослідженні, в якому взяли участь понад 600 людей з Китаю. Вчені просканували мозок добровольців за допомогою ПЕТ/КТ-сканування та виявили, що регіони, які регулють вживання гострої та соленої їжі, частково сходяться.

Це говорить про те, що гостра їжа може підвищити чутливість людини до солі та зменшити потяг до неї.

“Ми вважаємо, що гостра їжа може обманути наш мозок при дегустації солоних страв. Спеції допомагають відчувати однаковий рівень солоності їжі, навіть коли кількість солі фактично зменшується”, - розповів автор дослідження доктор Жімінг Жу - професор та директор департаменту гіпертонії та ендокринології в Третьому військовому медичному університеті в Китаї.

Вчені підрахували, що людина, яка регулярно вживає гостру їжу, споживає на добу на 2,5 грама солі менше. У них також нижчий кров’яний тиск, якщо порівнювати із тими, хто майже не використовує спецій.

Вченим ще також потрібно з’ясувати, чи розповсюджуються результати дослідження і на інші популяції, окрім Китаю.

Гостра їжа також має потенційний вплив на тягу до солодкого. Однак докази неоднозначні.

Вчені з Данії провели дослідження за участі 40 студентів. Коли добровольці додавали перець чілі до солодкої, солоної та кислої їжі, у них було більше бажання з’їсти щось солодке, аніж без додавання чілі.

В іншому дослідженні, також в Данії, добровольцям хотілось менше солоної та гострої їжі, коли вони обідали томатним супом з каєнським перцем, аніж без нього. Однак бажання з’їсти щось солодке та жирне збільшувалось, коли в раціоні був пряний суп.

Читайте також: 8 "корисних" продуктів, яких вам краще уникати

Капсаїцин, що міститься в перці чилі, відповідає за пекучість, яку ми відчуваємо при його пережовуванні. Цей компонент має здатність придушувати солодкий смак, що також може пояснити деякі результати.

Капсаїцин допомагає подолати біль. Однак коли біль проходить, ви хочете з’їсти побільше солодкого.

В мета-аналізі більше 70 досліджень. Вчені відкрили, що капсаїцин може придушувати апетит, однак магнітуда ефекту невелика. Цілеспрямоване вживання гострих спецій може допомогти регулювати вагу, однак і тут дуже скромно.

В цьому мета-аналізі також було дослідження про те, що додавання половини чайної ложки червоного перцю під час обіду, зменшує бажання їсти солодку, жирну та солону їжу.

Добровольці з’їдали на 70 калорій менше під час наступного прийому їжі. Ефект помітний лише при порівнянні з тими, хто не додає прянощі в їжу.

Як зазначили автори дослідження, гостра їжа має ефект, якщо вживати її кілька разів на тиждень. Коли ви  щодня додаєте гострий перець - ефект поступово зникає, бо організм звикає.

Починати із гострими спеціями варто дуже поступовоо. Особливо, якщо раніше ви оминали пряні страви. Можна, наприклад, спершу трошки посипати ранкову яєшню пластівцями гострого перцю.

Чилі можна також використовувати під час маринування м’яса або додавати трошки до вже готових страв.

Вчені також радять додавати червоний перець до страв, якщо пізніше вас очікує калорійний десерт. Це може вас трохи захистити від переїдання. Кориця, імбир та шафран також придушують апетит, однак не скорочують тягу до солодкого.

Теги:
Читайте також:
  • USD 41.26
    Купівля 41.26
    Продаж 41.7
  • EUR
    Купівля 44.91
    Продаж 45.53
  • Актуальне
  • Важливе
2024, вiвторок
5 листопада
21:42
Дональд Трамп та Меланія Трамп під час голосування на виборах США
Трамп заявив, що визнає свій програш, якщо "вибори будуть чесними"
21:16
дрова для шкіл Меденицької громади
Зеленський не підпише законопроєкт "про дрова", - радник президента
21:13
Ексклюзив
Вибори Президента США
Росіяни роблять ставку на хаос: експерт-міжнародник Краєв про вибори у США
21:13
Ексклюзив
вибори у США
"Більше схоже на дискотеку, ніж на вибори": журналістка Еспресо з дільниці у Філадельфії про процес голосування
20:51
Дмитро Лубінець
РФ погодила візит турецького омбудсмена до місць, де утримують українських військовополонених, - Лубінець
20:39
Ексклюзив
солдати США
Переведення Нацгвардії США в готовність – дії на випередження, - офіційний спостерігач на виборах Юрчишин
20:20
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Російські окупанти сконцентрувались на захопленні Курахового. Колонка Сергія Згурця
20:08
Ексклюзив
Камала Гарріс
Команда Гарріс визнає результати виборів, якщо Трамп переможе, - заступниця директора з питань урядових відносин Razom for Ukraine Барчук
20:01
OPINION
Про нових нас
19:58
Live
вибори у США
Вибори в США: американці обирають 47-го президента. Текстовий онлайн
19:55
окупанти, орки
Росіяни розстріляли шістьох полонених бійців ЗСУ на Покровському напрямку
19:51
Ексклюзив
вибори у США
Дуже висока явка виборців, це досить нетипово: кореспондентка Голосу Америки про день виборів у США
19:43
PR
Роман Анзін
Держава і бізнес мають стати партнерами у повоєнній відбудові України, — Анзін
19:32
Картка єВідновлення
Українцям пояснили, як змінити реквізити картки єВідновлення
19:14
Дональд Трамп
Трамп проголосував у Флориді та заявив, що "впевнений у своїй перемозі"
19:11
Андрій Лунін і Джуд Беллінгем, Реал
Ліга чемпіонів: розклад матчів і трансляцій 5 листопада
18:58
Ексклюзив
танки Абрамс
Танків Abrams для проведення наступальних операцій ЗСУ слід очікувати впродовж декількох місяців, - Defense Express
18:54
швидка
РФ атакувала Очаків на Миколаївщині: поранено жінку й дитину
18:52
поліція
У Нацполіції працюють до 75 тис. чоловіків призовного віку, - заступник глави НПУ Фацевич
18:52
Оновлено
Ілюстративне фото
РФ вдарила поблизу житлової забудови в Харкові: є постраждалі
18:36
Партнерський матеріал
грантова програма
Ваучери на навчання та гранти на власну справу: як держава підтримує ВПО
18:30
Оновлено
обстріл Запоріжжя
Окупанти атакували Запоріжжя: 6 людей загинули, кількість поранених зросла до 24
18:10
вибори в США
Вибори в США: у Пенсильванії оскаржили 4,3 тис. голосів
18:00
OPINION
Дрова як квінтесенція української політики
17:54
мобільні мережі телефон андроид
У Генштабі розповіли, як робота РЕБ може впливати на мобільні телефони
17:42
україна німеччина
У Німеччині четверта група українських військових завершила навчання на ЗРК Patriot
17:13
G7
G7 і три держави-союзниці заявили, що працюють над спільною відповіддю на розгортання військ КНДР у РФ
17:07
Ексклюзив
Дональд Трамп
Європа на 70% готова до того, що Трамп може прийти до влади, - аналітик Костогризов
17:06
у Нідерландах підірвали галерею
У Нідерландах затримали підозрюваного у викраденні картин Енді Воргола
16:50
кадр з фільму "Ґодзілла мінус один"
В Японії вперше заарештували творців сайту зі спойлерами до аніме та фільмів
16:44
З початку доби на фронті відбулося 75 боєзіткнень, найгарячіше на Курахівському напрямку
16:37
Оновлено
Північна Корея
Умєров підтвердив інформацію про перші зіткнення між ЗСУ та військовими КНДР на Курщині
16:32
Оновлено
Google - ілюстративне фото
ЦПД заявив, що Google опублікував супутникові знімки з обороною України. У компанії кажуть, що карти старі
16:29
Південна Корея оштрафувала Meta на $15,7 млн через збір конфіденційних даних
16:14
На виборах в Ізраїлі перемагає блок партії "Лікуд" на чолі з експрем'єром Нетаньягу
Нетаньягу хоче запропонувати "мільйони доларів" і вихід із Гази представникам ХАМАСу за звільнення заручників, - ЗМІ
16:08
знищений російський танк Т-72
З початку року Сили оборони вивели з ладу 102 танкових батальйони РФ
16:05
OPINION
Кримінальні дрова: для чистого феодалізму бракує хіба подимного або подушного
16:00
вибори в США
Вибори в США: у штатах відкрилися перші виборчі дільниці
15:53
Україна Польща
Віцепрем'єр Польщі Гавковський заявив, що Зеленський намагається втягнути його країну у війну. У ЦПД відреагували
15:44
Ілюстративне фото
Росіяни обстріляли село на Харківщині: двоє загиблих
Більше новин