Гостра їжа допомагає їсти менше солі і цукру та зменшує апетит. Чому так, розповідають вчені

22 листопада, 2017 середа
17:01

Немає чарівної таблетки, яка може вилікувати від бажання з'їсти щось шкідливе. Але є дещо повністю натуральне, що може допомогти

Зміст

Матеріал - адаптований переклад статті Fighting salt and sugar cravings, with spicy food Лізи Драєр для CNN.

Дослідження показали, що трохи гострих спецій у стравах можуть допомогти вживати менше солі та цукру. І тим самим покращують здоров’я, адже сіль та цукор в надлишку негативно впливають на організм людини.

Читайте також: Чорний шоколад раптово став корисним. Як так вийшло і до чого тут виробник снікерсів

Цей факт вже довели вчені в дослідженні, в якому взяли участь понад 600 людей з Китаю. Вчені просканували мозок добровольців за допомогою ПЕТ/КТ-сканування та виявили, що регіони, які регулють вживання гострої та соленої їжі, частково сходяться.

Це говорить про те, що гостра їжа може підвищити чутливість людини до солі та зменшити потяг до неї.

“Ми вважаємо, що гостра їжа може обманути наш мозок при дегустації солоних страв. Спеції допомагають відчувати однаковий рівень солоності їжі, навіть коли кількість солі фактично зменшується”, - розповів автор дослідження доктор Жімінг Жу - професор та директор департаменту гіпертонії та ендокринології в Третьому військовому медичному університеті в Китаї.

Вчені підрахували, що людина, яка регулярно вживає гостру їжу, споживає на добу на 2,5 грама солі менше. У них також нижчий кров’яний тиск, якщо порівнювати із тими, хто майже не використовує спецій.

Вченим ще також потрібно з’ясувати, чи розповсюджуються результати дослідження і на інші популяції, окрім Китаю.

Гостра їжа також має потенційний вплив на тягу до солодкого. Однак докази неоднозначні.

Вчені з Данії провели дослідження за участі 40 студентів. Коли добровольці додавали перець чілі до солодкої, солоної та кислої їжі, у них було більше бажання з’їсти щось солодке, аніж без додавання чілі.

В іншому дослідженні, також в Данії, добровольцям хотілось менше солоної та гострої їжі, коли вони обідали томатним супом з каєнським перцем, аніж без нього. Однак бажання з’їсти щось солодке та жирне збільшувалось, коли в раціоні був пряний суп.

Читайте також: 8 "корисних" продуктів, яких вам краще уникати

Капсаїцин, що міститься в перці чилі, відповідає за пекучість, яку ми відчуваємо при його пережовуванні. Цей компонент має здатність придушувати солодкий смак, що також може пояснити деякі результати.

Капсаїцин допомагає подолати біль. Однак коли біль проходить, ви хочете з’їсти побільше солодкого.

В мета-аналізі більше 70 досліджень. Вчені відкрили, що капсаїцин може придушувати апетит, однак магнітуда ефекту невелика. Цілеспрямоване вживання гострих спецій може допомогти регулювати вагу, однак і тут дуже скромно.

В цьому мета-аналізі також було дослідження про те, що додавання половини чайної ложки червоного перцю під час обіду, зменшує бажання їсти солодку, жирну та солону їжу.

Добровольці з’їдали на 70 калорій менше під час наступного прийому їжі. Ефект помітний лише при порівнянні з тими, хто не додає прянощі в їжу.

Як зазначили автори дослідження, гостра їжа має ефект, якщо вживати її кілька разів на тиждень. Коли ви  щодня додаєте гострий перець - ефект поступово зникає, бо організм звикає.

Починати із гострими спеціями варто дуже поступовоо. Особливо, якщо раніше ви оминали пряні страви. Можна, наприклад, спершу трошки посипати ранкову яєшню пластівцями гострого перцю.

Чилі можна також використовувати під час маринування м’яса або додавати трошки до вже готових страв.

Вчені також радять додавати червоний перець до страв, якщо пізніше вас очікує калорійний десерт. Це може вас трохи захистити від переїдання. Кориця, імбир та шафран також придушують апетит, однак не скорочують тягу до солодкого.

Теги:
Читайте також:
  • USD 41.16
    Купівля 41.16
    Продаж 41.65
  • EUR
    Купівля 43.1
    Продаж 43.87
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
23 листопада
04:49
Сербія
Катастрофа на залізничному вокзалі в Сербії: у межах розслідування заарештували 11 людей
03:27
Дональд Трамп
Трамп обрав кандидатом на посаду міністра фінансів США інвестора Скотта Бессента
03:10
Еммануель Макрон
Назвав лідерів країни придурками: Гаїті викликала посла Франції через висловлювання Макрона
02:15
національний кешбек
Українцям в Дії виплатили 119 млн грн нацкешбеку, отриманого за жовтень
01:37
Оновлено
Едіє Муслімова
У Криму ФСБ затримала головну редакторку дитячого кримськотатарського журналу "Арманчыкъ" Едіє Муслімову
01:24
Ілюстративне
Викинула з 8 поверху: киянку засудили за вбивство кота
00:56
Бердянськ
У районі порту в Бердянську пролунав вибух
00:38
так званий міністр юстиції "ДНР" Юрій Сироватка
В Україні заочно засудили так званого міністра юстиції "ДНР"
00:38
Bloomberg оприлюднив дані розвідки США про вбивства опонентів Путіна за кордоном
00:17
Оновлено
шахеди, ППО, ЗСУ
Росія атакувала Україну "шахедами". Ситуація у ніч на 23 листопада
00:04
Дмитро Медведєв
Медведєв заявив, що Трамп може "завершити конфлікт в Україні"
2024, п'ятниця
22 листопада
23:39
Росіяни найактивніше атакують на Покровському й Курахівському напрямках, на Курщині українські бійці тримають оборону
23:37
OPINION
Мігранти в Україні: зрада чи порятунок економіки?
23:21
Оновлено
Оборонна співпраця й посилення санкційного тиску на РФ: Сибіга і Шмигаль зустрілися в Києві з очільником МЗС Чехії Ліпавським
23:11
Запорізька область
РФ обстріляла Запоріжжя та область: пошкоджено будинки, ферму та склади
23:03
Конор Макгрегор
Ірландського бійця UFC Макгрегора визнали винуватим у зґвалтуванні жінки у 2018 році
22:50
вогонь, полум'я, пожежа
Росіяни мають значне просування на відтинку Кліщіївка - Андріївка, - DeepState
22:45
Петер Сіярто
Сіярто заявив, що санкції США проти Газпромбанку "є атакою на суверенітет" Угорщини
22:37
Представник ГУР Вадим Скібіцький
У ГУР підтвердили, що Росія розробляла план з поділу України на три частини
22:23
Оновлено
Кім Чен Ин інспектує війська КНДР
В ОТУ "Харків" заперечили, що на Харківському напрямку помітили північнокорейських військових
22:08
Володимир Зеленський
Робота над Планом стійкості триває, її мають завершити в грудні, - радник Зеленського Литвин
21:26
Ексклюзив
Контратенор Андреас Шолль виступив на закритті Міжнародного фестивалю барокової музики в Києві
21:24
Дональд Туск
"Відчуваємо, що наближається невідоме": Туск про ймовірність глобального конфлікту з Росією
21:09
Ексклюзив
Валентин Наливайченко
Росія модернізує радянський мотлох, американці знають, як із цим боротися, - ексголова СБУ Наливайченко
20:56
Дональд Трамп
Винесення вироку Трампу в справі про підкуп порноакторки відклали на невизначений термін
20:52
Херардо Мартіно та Ліонель Мессі
Команда Мессі та Кривцова залишилась без головного тренера
20:50
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Нові подробиці щодо удару по Дніпру та чим зумовлене просування росіян на Донеччині. Колонка Сергія Згурця
20:39
Огляд
Не загубіть "Сімейний альбом": що подивитися на вихідних
20:19
ЗРК NASAMS
До України прибула система ППО NASAMS від Канади
20:01
OPINION
День поцілунків
19:54
ППО THAAD
Україна веде переговори з партнерами щодо нових систем ППО, які здатні захистити від нових ризиків, - Зеленський
19:54
Оновлено
Карпати, УПЛ
"Карпати" перемогли "Колос" в УПЛ. Результати та розклад 14-го туру
19:46
Ламін Ямаль (ліворуч), Монако - Барселона
"Барселона" і 17-річний футболіст домовилися про контракт із відступними в 1 млрд євро
19:42
Володимир Зеленський
Інформацію про загрози не потрібно сприймати як дозвіл на вихідний, – Зеленський
19:40
путін
"Викликає гордість і захоплення": Путін заперечив, що "Орешник" є модернізованою радянською ракетою
19:40
Кароль Навроцький
У Польщі опозиційна партія "Право і справедливість" підтримає на виборах президента безпартійного кандидата Навроцького
19:00
Оновлено
Росія атакувала Україну "шахедами": у Сумах є загиблі та постраждалі, на Київщині працювала ППО
18:57
Ексклюзив
РФ нічого не стримує завдати ядерного удару, - Defense Express
18:56
Іспанія
В Іспанії розробляють план цивільної оборони на випадок війни, - ЗМІ
18:55
Волейбол, "Решетилівка"
Троє волейболістів клубу "Решетилівка" не повернулись в Україну після виїзних матчів у Європі
Більше новин