Брецель: шо це таке та як його приготувати вдома

Інгредієнти для приготування класичного брецеля:

• пшеничне борошно - 300 г 
• вода (тепла кип'ячена + склянка води для соди) - 130 мл
• цукор - половина чайної ложки
• сухі дріжджі - одна чайна ложка
• сіль (половина чайної ложки дрібної кухонної солі в тісто, половина чайної ложки крупної солі для посипання кренделів)
• вершкове масло - 20 г
• сода харчова - одна столова ложка
• один яєчний жовток
• олія - одна чайна ложка

Покрокове приготування брецеля:

• всипаємо цукор у ємність із теплою кип'яченою водою 
• додаємо туди ж сіль та дріжджі
• перемішуємо
• ставимо на 15 хв. у тепле місце для активації дріжджів
• на поверхні має з'явитися пінка
• вливаємо у глибоку миску дріжджову суміш
• висипаємо просіяне через сито борошно 
• додаємо розм'якшене вершкове масло
• замішуємо м'яке еластичне тісто
• залишаємо тісто на 2 години в теплому місці, прикривши рушником 
• виминаємо тісто
• на припиленій борошном поверхні розкачуємо тісто в пласт не дуже тонкий
• нарізаємо пласт на вузькі смужки, шириною приблизно 1,5 см
• кожну смужку скачуємо у джгутик і викладаємо у вигляді "U"
• перекручуємо кінці джгутика
• скріплюємо
• доводимо до кипіння склянку води з содою 
• занурюємо кожен крендель у суміш на пів хвилини 
• якщо ж хочемо, щоб смаколики вийшли ще золотистішими, тоді змащуємо їх збитим яєчним жовтком
• викладаємо брецелі на змащене деко рослинною олією
• посипаємо сіллю
• випікаємо при температурі 180 градусів
• випікаємо до готовності (приблизно 20 хв.).

Смачного!