Гречаники по-українськи. Кілька корисних рецептів

29 серпня, 2023 вiвторок
17:03

Як приготувати гречаники? Гречаники - страва української національної кухні. Її зазвичай готують із фаршу та вареної гречаної каші, додають цибулю, спеції та зелень. Гречаники можна смажити, як котлети, а можна й запікати, як мітболи

Зміст

Гречаники – класичний рецепт

Інгредієнти:

  • м'ясний фарш - 600 г
  • крупа гречана - 150 г
  • два яйця
  • дві ріпчасті цибулини
  • томатна паста – дві столові ложки
  • сметана – три столові ложки
  • борошно - для паніровки
  • сіль (за смаком)
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • олія для смаження.

гречаники

Фото: youtube

 

Покроковий рецепт приготування:

  • відварюємо у підсоленій воді гречку
  • змішуємо м'ясний фарш та гречку
  • додаємо яйця
  • додаємо сіль, перець
  • додаємо одну дрібно посічену цибулину
  • вимішуємо
  • насипаємо в тарілку борошно
  • беремо столовою ложкою фарш
  • формуємо руками, змащеними олією, котлети
  • обвалюємо їх мукою
  • обсмажуємо котлети на олії до золотистої скоринки
  • цибулину, яка залишилась, ріжемо кільцями
  • обсмажуємо на олії до золотистого відтінку
  • розводимо у мисці томатну пасту й сметану в одній склянці холодної води
  • гречаники перекладаємо в глибоку сковороду
  • посипаємо зверху смаженою цибулею
  • заливаємо томатно-сметанковою сумішшю.
  • накриваємо кришкою сковороду
  • тушкуємо гречаники на малому вогні двадцять хвилин.

Гречаники пісні без м’яса

Інгредієнти:

  • одна склянка гречки
  • дві склянки води
  • три картоплини
  • три зубчики часнику
  • рослинна олія
  • панірувальні сухарі
  • сіль, перець (до смаку).

гречаники

Фото: znaj.ua

Покрокове приготування:

  • варимо гречку
  • додаємо до неї сіль
  • натираємо сиру картоплю на середній тертці
  • додаємо в гарячу гречку
  • солимо, перчимо
  • додаємо дрібно посічений часник
  • ретельно вимішуємо
  • руками сформуйте гречаники
  • обвалюємо в сухарях
  • обсмажуємо на гарячій пательні у великій кількості олії
  • готові гречаники прикрашаємо листочком зелені.

Гречаники з м’ясним фаршем у духовці

Інгредієнти:

Для гречаників:

  • фарш свинячий - 520 г
  • крупа гречана - 125 г
  • цибуля ріпчаста – одна штука
  • морква – одна штука
  • петрушка свіжа – кілька гілочок
  • олія
  • одне яйце
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • сіль (за смаком)

Для соусу-заливки:

  • одна цибулина
  • томатна паста – три столові ложки
  • вода – 250 мл
  • олія – чотири столові ложки
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • сіль (за смаком).

гречаники

Фото: 24tv

Покроковий рецепт приготування:

  • варимо гречку
  • даємо їй охолонути
  • одну цибулину нарізаємо дрібними кубиками
  • моркву натираємо на великій тертці
  • подрібнюємо свіжу зелень
  • розігріваємо сковороду з олією
  • обсмажуємо цибулю з морквою до золотистості
  • викладаємо в миску фарш
  • додаємо гречку
  • додаємо яйце
  • додаємо засмажку з цибулі та моркви
  • додаємо свіжу зелень
  • всипаємо сіль та перець
  • вимішуємо фарш до однорідності
  • цибулину, що залишилася, обсмажуємо на сковороді з олією до напівпрозорості
  • розводимо у воді томатну пасту
  • всипаємо сіль і перець
  • додаємо обсмажену цибулю
  • перемішуємо
  • розігріваємо духовку до 190 градусів
  • форму для запікання змащуємо вистилаємо фольгою
  • формуємо з фаршу довгасті котлети
  • викладаємо їх у форму
  • заливаємо гречаники томатною заливкою із цибулею
  • ставимо гречаники у розігріту до 190 градусів форму на пів години
  • подаємо в гарячому вигляді з гарніром чи з салатом зі свіжих овочів.

Гречаники з печінкою

Інгредієнти:

  • печінка куряча - 600 г
  • цибуля 300 г
  • гречана крупа - пів склянки
  • вода – одна склянка
  • два яйця
  • пшеничне борошно – шість столових ложок
  • розпушувач – пів чайної ложки
  • сіль, перець (за смаком)
  • рослинна олія для смаження.

гречаники

Фото: edalnya

 

Покроковий рецепт приготування:

  • нарізаємо дві цибулини на маленькі кубики
  • розігріваємо сковороду
  • наливаємо трохи олії
  • обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого відтінку
  • пропускаємо печінку через м'ясорубку
  • відварюємо гречку
  • додаємо в перемелену печінку два яйця
  • додаємо гречку
  • ретельно перемішуємо
  • додаємо остиглу після піджарювання цибулю
  • додаємо розпушувач, сіль, перець
  • усе вимішуємо
  • додаємо борошно
  • наливаємо на сковороду трохи олії для обсмажування
  • ложкою викладаємо на сковороду печінкову суміш
  • обсмажуємо з обох боків.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-1.6°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.26
    Купівля 42.26
    Продаж 42.98
  • EUR
    Купівля 43.47
    Продаж 44.39
  • Актуальне
  • Важливе
2025, неділя
12 січня
22:07
Руслан Ганущак
На фронті загинув воєнний фотограф Руслан Ганущак
21:55
Пожежі, Лос-Анджелес
Україна запропонувала США допомогу щодо ліквідації масштабної пожежі у Каліфорнії, - Зеленський
21:24
Оновлено
атака Запоріжжя 12.01.25
Російська армія атакувала Україну безпілотниками: у Запоріжжі зайнялась приватна оселя, є постраждалі
21:11
Александар Вучич
Вучич запропонував Сербію для проведення зустрічі між Путіним і Трампом
20:59
Ексклюзив
Зоран Міланович
"У мене немає доказів, що Міланович є проросійським": експертка-балканістка Гелетій про вибори в Хорватії
20:54
Ексклюзив
Сектор Гази
"Це в жодному випадку не тривалий мир і не якесь там перемир'я року чи перемир'я століття": сходознавець Якубович про мир у Газі
20:50
Карта бойових дій за 4-11 грудня
Армія РФ контролює 70% Торецька на Донеччині, - розвідка Британії
20:36
На фото: Олександр Дугін
Ідеолог рашизму Дугін пояснив, чим йому до вподоби Трамп і чого він від нього очікує
20:29
Куп'янськ
РФ атакувала цивільну інфраструктуру в Куп'янську: загинув місцевий
20:28
Володимир Зеленський
Україна готова передавати до КНДР полонених солдатів, якщо Кім Чен Ин організує повернення українських воїнів з полону РФ
20:19
Оновлено
Зоран Міланович, Хорватія
Другий тур президентських виборів у Хорватії: лідирує чинний очільник держави Міланович
20:11
Огляд
Чотири доби вогню в Енгельсі, БПЛА у Ленінградській області та у Татарстані на НПЗ "ТАНЕКО": де в росіян вибухало та палало цього тижня
20:05
OPINION
Цукерберг капітулював перед Трампом
19:48
Оновлено
Володимир Зеленський
Було очевидною помилкою сподіватися, що тіньові схеми з Москвою існуватимуть нескінченно : Зеленський щодо критики з боку Фіцо
19:23
Ексклюзив
Суджа, РФ, Курська область
"Для росіян було дуже великим відкриттям те, що в їхню область зайшли українські військові": старший сержант 80-ї ОДШБр Гайдащук про Курщину
19:08
Оновлено
Херсонська область
Росіяни вдарили по Херсону та Антонівці: постраждали цивільні, пошкоджено електро- і тепломережі
19:05
Майк Волц
Крим, окуповані території, мобілізаційний вік в Україні, Гренландія: радник Трампа Майк Волц виступив із серією заяв
19:01
Окупанти вдарили по лікарні в Мирнограді на Донеччині
19:00
Інтерв’ю
Вадим Кабанчук
Коли впаде режим Путіна в Росії, то Лукашенко і місяця не протримається в Білорусі, — представник Об'єднаного перехідного кабінету Білорусі Кабанчук
18:40
Інтерв’ю
Дональд Трамп і Володимир Путін
З погляду Путіна, заяви Трампа – це імперіалістичні прагнення, - Брайза
18:11
Ексклюзив
"Позиції української Вікіпедії дуже хороші, але гірші, ніж минулого року": співзасновник ГО "Вікімедіа Україна" Юрій Пероганич
18:07
Інтерв’ю
Віра Агеєва
Зумів пройти крізь цю підлу добу майже безгрішним: літературознавиця Віра Агеєва про творчий шлях поета Максима Рильського
18:03
OPINION
Чому Трамп — реакція на хворобу, але не ліки
17:58
Прапор Словаччини
Словацька делегація вирушила до Росії для перемовин щодо постачання газу, але Польща заборонила їй летіти над своєю територією
17:30
Інтерв’ю
трамп путін
Є лінія подій, яку Трамп не може змінити, - російський опозиційний експерт із Праги Морозов
17:19
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Окупанти атакували дроном рейсовий автобус на Сумщині: є поранені
17:06
Дмитро Кулеба
Кулеба відмовив іти на фронт свого 18-річного сина
16:31
З початку доби на фронті відбулося 75 боєзіткнень: на Покровському напрямку українські захисники відбили 22 атаки
16:06
Пожежа на нафтобазі у Енгельсі
В російському Енгельсі п’яту добу горить нафтобаза, уражена українськими БПЛА: місцева влада заявляє про "контрольоване вигоряння палива"
16:05
OPINION
"Сліпа пляма" Заходу в поглядах на Росію
16:05
Італійська авіакомпанія ITA Airways відновила польоти до Лівії після 10 років перерви
16:00
Андрій Сибіга
Сибіга розповів про 7 головних завдань української дипломатії на 2025 рік
15:35
Кадочникова
Народна артистка України Кадочникова відмовилась говорити українською на врученні Премії імені Параджанова
15:14
Ексклюзив
танківсти 24 ОМБр імені короля Данила
Росіяни обходять Покровськ із півдня, намагаючись перерізати логістику без міських боїв, - військовий експерт Лакійчук
14:58
Росіяни діставатимуть КАБами та артилерією Дніпропетровщину: голова облради Лукашук оприлюднив список громад із зони ризику
14:33
Кая Каллас
Очільники МЗС країн ЄС зустрінуться в Брюсселі, аби обговорити зняття санкцій з Сирії, - Каллас
14:31
дрон
Росіяни атакували дроном Солончаки на Миколаївщині: поранено чоловіка
14:18
вугілля порт
Росіяни на ТОТ Херсонщини не видають вугілля для опалення будинків мешканцям без паспорта РФ, - Спротив
14:13
Антарктичний пінгвін
Біля станції "Академік Вернадський" вже народилися близько тисячі пінгвінят
14:05
новини Львівщини
Сили оборони уразили командний пункт 2-ї гвардійської загальновійськової армії РФ на ТОТ Донеччини
Більше новин