Гречаники по-українськи. Кілька корисних рецептів

Гречаники – класичний рецепт

Інгредієнти:

• м'ясний фарш - 600 г
• крупа гречана - 150 г
• два яйця
• дві ріпчасті цибулини
• томатна паста – дві столові ложки
• сметана – три столові ложки
• борошно - для паніровки
• сіль (за смаком)
• перець чорний мелений (за смаком)
• олія для смаження.

Фото: youtube

Покроковий рецепт приготування:

• відварюємо у підсоленій воді гречку
• змішуємо м'ясний фарш та гречку
• додаємо яйця
• додаємо сіль, перець
• додаємо одну дрібно посічену цибулину
• вимішуємо
• насипаємо в тарілку борошно
• беремо столовою ложкою фарш
• формуємо руками, змащеними олією, котлети
• обвалюємо їх мукою
• обсмажуємо котлети на олії до золотистої скоринки
• цибулину, яка залишилась, ріжемо кільцями
• обсмажуємо на олії до золотистого відтінку
• розводимо у мисці томатну пасту й сметану в одній склянці холодної води
• гречаники перекладаємо в глибоку сковороду
• посипаємо зверху смаженою цибулею
• заливаємо томатно-сметанковою сумішшю.
• накриваємо кришкою сковороду
• тушкуємо гречаники на малому вогні двадцять хвилин.

Гречаники пісні без м’яса

Інгредієнти:

• одна склянка гречки
• дві склянки води
• три картоплини
• три зубчики часнику
• рослинна олія
• панірувальні сухарі
• сіль, перець (до смаку).

Фото: znaj.ua

Покрокове приготування:

• варимо гречку
• додаємо до неї сіль
• натираємо сиру картоплю на середній тертці
• додаємо в гарячу гречку
• солимо, перчимо
• додаємо дрібно посічений часник
• ретельно вимішуємо
• руками сформуйте гречаники
• обвалюємо в сухарях
• обсмажуємо на гарячій пательні у великій кількості олії
• готові гречаники прикрашаємо листочком зелені.

Гречаники з м’ясним фаршем у духовці

Інгредієнти:

Для гречаників:

• фарш свинячий - 520 г
• крупа гречана - 125 г
• цибуля ріпчаста – одна штука
• морква – одна штука
• петрушка свіжа – кілька гілочок
• олія
• одне яйце
• перець чорний мелений (за смаком)
• сіль (за смаком)

Для соусу-заливки:

• одна цибулина
• томатна паста – три столові ложки
• вода – 250 мл
• олія – чотири столові ложки
• перець чорний мелений (за смаком)
• сіль (за смаком).

Фото: 24tv

Покроковий рецепт приготування:

• варимо гречку
• даємо їй охолонути
• одну цибулину нарізаємо дрібними кубиками
• моркву натираємо на великій тертці
• подрібнюємо свіжу зелень
• розігріваємо сковороду з олією
• обсмажуємо цибулю з морквою до золотистості
• викладаємо в миску фарш
• додаємо гречку
• додаємо яйце
• додаємо засмажку з цибулі та моркви
• додаємо свіжу зелень
• всипаємо сіль та перець
• вимішуємо фарш до однорідності
• цибулину, що залишилася, обсмажуємо на сковороді з олією до напівпрозорості
• розводимо у воді томатну пасту
• всипаємо сіль і перець
• додаємо обсмажену цибулю
• перемішуємо
• розігріваємо духовку до 190 градусів
• форму для запікання змащуємо вистилаємо фольгою
• формуємо з фаршу довгасті котлети
• викладаємо їх у форму
• заливаємо гречаники томатною заливкою із цибулею
• ставимо гречаники у розігріту до 190 градусів форму на пів години
• подаємо в гарячому вигляді з гарніром чи з салатом зі свіжих овочів.

Гречаники з печінкою

Інгредієнти:

• печінка куряча - 600 г
• цибуля 300 г
• гречана крупа - пів склянки
• вода – одна склянка
• два яйця
• пшеничне борошно – шість столових ложок
• розпушувач – пів чайної ложки
• сіль, перець (за смаком)
• рослинна олія для смаження.

Фото: edalnya

Покроковий рецепт приготування:

• нарізаємо дві цибулини на маленькі кубики
• розігріваємо сковороду
• наливаємо трохи олії
• обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого відтінку
• пропускаємо печінку через м'ясорубку
• відварюємо гречку
• додаємо в перемелену печінку два яйця
• додаємо гречку
• ретельно перемішуємо
• додаємо остиглу після піджарювання цибулю
• додаємо розпушувач, сіль, перець
• усе вимішуємо
• додаємо борошно
• наливаємо на сковороду трохи олії для обсмажування
• ложкою викладаємо на сковороду печінкову суміш
• обсмажуємо з обох боків.

Смачного!