Гречаники по-українськи. Кілька корисних рецептів

29 серпня, 2023 вiвторок
17:03

Як приготувати гречаники? Гречаники - страва української національної кухні. Її зазвичай готують із фаршу та вареної гречаної каші, додають цибулю, спеції та зелень. Гречаники можна смажити, як котлети, а можна й запікати, як мітболи

Зміст

Гречаники – класичний рецепт

Інгредієнти:

  • м'ясний фарш - 600 г
  • крупа гречана - 150 г
  • два яйця
  • дві ріпчасті цибулини
  • томатна паста – дві столові ложки
  • сметана – три столові ложки
  • борошно - для паніровки
  • сіль (за смаком)
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • олія для смаження.

гречаники

Фото: youtube

 

Покроковий рецепт приготування:

  • відварюємо у підсоленій воді гречку
  • змішуємо м'ясний фарш та гречку
  • додаємо яйця
  • додаємо сіль, перець
  • додаємо одну дрібно посічену цибулину
  • вимішуємо
  • насипаємо в тарілку борошно
  • беремо столовою ложкою фарш
  • формуємо руками, змащеними олією, котлети
  • обвалюємо їх мукою
  • обсмажуємо котлети на олії до золотистої скоринки
  • цибулину, яка залишилась, ріжемо кільцями
  • обсмажуємо на олії до золотистого відтінку
  • розводимо у мисці томатну пасту й сметану в одній склянці холодної води
  • гречаники перекладаємо в глибоку сковороду
  • посипаємо зверху смаженою цибулею
  • заливаємо томатно-сметанковою сумішшю.
  • накриваємо кришкою сковороду
  • тушкуємо гречаники на малому вогні двадцять хвилин.

Гречаники пісні без м’яса

Інгредієнти:

  • одна склянка гречки
  • дві склянки води
  • три картоплини
  • три зубчики часнику
  • рослинна олія
  • панірувальні сухарі
  • сіль, перець (до смаку).

гречаники

Фото: znaj.ua

Покрокове приготування:

  • варимо гречку
  • додаємо до неї сіль
  • натираємо сиру картоплю на середній тертці
  • додаємо в гарячу гречку
  • солимо, перчимо
  • додаємо дрібно посічений часник
  • ретельно вимішуємо
  • руками сформуйте гречаники
  • обвалюємо в сухарях
  • обсмажуємо на гарячій пательні у великій кількості олії
  • готові гречаники прикрашаємо листочком зелені.

Гречаники з м’ясним фаршем у духовці

Інгредієнти:

Для гречаників:

  • фарш свинячий - 520 г
  • крупа гречана - 125 г
  • цибуля ріпчаста – одна штука
  • морква – одна штука
  • петрушка свіжа – кілька гілочок
  • олія
  • одне яйце
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • сіль (за смаком)

Для соусу-заливки:

  • одна цибулина
  • томатна паста – три столові ложки
  • вода – 250 мл
  • олія – чотири столові ложки
  • перець чорний мелений (за смаком)
  • сіль (за смаком).

гречаники

Фото: 24tv

Покроковий рецепт приготування:

  • варимо гречку
  • даємо їй охолонути
  • одну цибулину нарізаємо дрібними кубиками
  • моркву натираємо на великій тертці
  • подрібнюємо свіжу зелень
  • розігріваємо сковороду з олією
  • обсмажуємо цибулю з морквою до золотистості
  • викладаємо в миску фарш
  • додаємо гречку
  • додаємо яйце
  • додаємо засмажку з цибулі та моркви
  • додаємо свіжу зелень
  • всипаємо сіль та перець
  • вимішуємо фарш до однорідності
  • цибулину, що залишилася, обсмажуємо на сковороді з олією до напівпрозорості
  • розводимо у воді томатну пасту
  • всипаємо сіль і перець
  • додаємо обсмажену цибулю
  • перемішуємо
  • розігріваємо духовку до 190 градусів
  • форму для запікання змащуємо вистилаємо фольгою
  • формуємо з фаршу довгасті котлети
  • викладаємо їх у форму
  • заливаємо гречаники томатною заливкою із цибулею
  • ставимо гречаники у розігріту до 190 градусів форму на пів години
  • подаємо в гарячому вигляді з гарніром чи з салатом зі свіжих овочів.

Гречаники з печінкою

Інгредієнти:

  • печінка куряча - 600 г
  • цибуля 300 г
  • гречана крупа - пів склянки
  • вода – одна склянка
  • два яйця
  • пшеничне борошно – шість столових ложок
  • розпушувач – пів чайної ложки
  • сіль, перець (за смаком)
  • рослинна олія для смаження.

гречаники

Фото: edalnya

 

Покроковий рецепт приготування:

  • нарізаємо дві цибулини на маленькі кубики
  • розігріваємо сковороду
  • наливаємо трохи олії
  • обсмажуємо цибулю на сковороді до золотистого відтінку
  • пропускаємо печінку через м'ясорубку
  • відварюємо гречку
  • додаємо в перемелену печінку два яйця
  • додаємо гречку
  • ретельно перемішуємо
  • додаємо остиглу після піджарювання цибулю
  • додаємо розпушувач, сіль, перець
  • усе вимішуємо
  • додаємо борошно
  • наливаємо на сковороду трохи олії для обсмажування
  • ложкою викладаємо на сковороду печінкову суміш
  • обсмажуємо з обох боків.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-0.7°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.51
    Купівля 41.51
    Продаж 41.99
  • EUR
    Купівля 42.97
    Продаж 43.7
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
5 лютого
12:51
Дмитро Пєсков
Пєсков: РФ готова до перемовин із Зеленським, хоча не визнає його легітимності
12:45
На фото: Степан Гіга
Степан Гіга випустив студійну версію пісні "Смереки осені не знають", що стала хітом у TikTok
12:37
Оновлено
Девід Леммі
Голова МЗС Британії Леммі прибув до Києва: Сполучене Королівство готує допомогу Україні на понад $68 млн
12:36
Оновлено
Херсонська область
Окупанти зранку атакували Херсон та область: є загиблий, серед постраждалих - поліціянти
12:33
Російські полонені
Морпіхи та десантники: на Курщині одразу 21 окупант здався в полон українським військовим
12:30
міністр закордонних справ Туреччини Хакан Фідан
Туреччина до кінця червня очікує на початок мирних ініціатив щодо України, - глава МЗС Фідан
12:26
"Дюна:Частина друга"
Дені Вільнев розповів, чому вирішив зробити третю частину "Дюни" раніше запланованого
12:02
Оновлено
нафтопереробне підприємство у Краснодарському
Сили оборони уразили нафтозавод у Краснодарському краї РФ: там виникла пожежа
12:00
OPINION
Вибори Україні потрібні, але під час війни — неможливі
11:44
електроенергія
Енергетики відновили живлення для понад 5 тис. споживачів, знеструмлених через бойові дії: ситуація в енергосистемі 5 лютого
11:38
Оновлено
Ізюм
Удар РФ 4 лютого по Ізюму на Харківщині: загинули 5 людей, 59 поранено
11:33
PR
Робити те, що ще ніхто не робив: володар числених рекордів скайдайвер Олександр Марушко вразив новим досягненням та вже готує наступне. Бути FIRST - його кредо
11:15
Правоохоронці затримали підозрюваних у підриві вибухівки біля ТЦК у Павлограді
11:01
пошта
Поштова служба США зупинила доставку посилок із Китаю та Гонконгу
10:55
ЗАЕС і МАГАТЕ
МАГАТЕ відклало ротацію місії на окупованій ЗАЕС через відсутність гарантій безпеки від Росії
10:37
Огляд
світ, міжнародний огляд
Чому для створення трибуналу Путіна знадобилося три роки і як Україна вражає Трампа багатствами корисних копалин. Акценти світових ЗМІ 5 лютого
10:34
До переліку книжок антиукраїнського змісту внесли ще 9 видань
10:22
Картка єВідновлення
Уряд виділив додаткові 15 млрд грн на єВідновлення для ВПО
10:12
Сара Мішель Геллар зніметься у перезапуску серіалу "Баффі — винищувачка вампірів"
10:05
OPINION
Чи є у Трампа план
09:50
Огляд
Карта бойових дій за 29 січня – 5 лютого
Карта бойових дій за період 29 січня – 5 лютого: ЗСУ стабілізували фронт, під Покровськом б’ються за кожний метр
09:49
наземний роботизований комплекс Гімлі
Міноборони розгорнуло роботизовані підрозділи в бригадах ЗСУ
09:49
Поліція ліквідувала схему розповсюдження прекурсору для виготовлення амфетаміну в шести регіонах: 16 фігурантам оголосили підозри
09:32
Volodymyr Zelenskyy
Зеленський: Путіну байдуже, хто буде президентом України. Головне - з антизахідною позицією
09:29
Ексклюзив
Атака дронів по двох нафтобазах у Ростовській області
В січні Україна атакувала 30 обʼєктів РФ, - Згурець
09:21
Сумщина, шахеди, ППО, обстріл
Українська ППО знищила 57 ворожих БПЛА, 42 - не досягли цілей
08:44
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
РФ атакує Україну дронами: у Херсоні 4 постраждалих, у Києві працювала ППО
08:42
ЦРУ
ЦРУ запропонувало звільнитися всім своїм співробітникам, - ЗМІ
08:41
Ексклюзив
Випалені будівлі, воронки від снарядів і руїни: воїни 24-ї ОМБр показали зруйнований росіянами Часів Яр
У Часовому Яру залишається 205 цивільних людей, - очільник МВА
08:16
Дональд Трамп
Трамп заявив, що дав наказ знищити Іран у разі замаху на нього
08:07
Оновлено
Снайпер ЗСУ
Сили оборони за добу відбили 35 атак росіян на Покровському напрямку і 12 на Курщині
08:00
OPINION
Обміняти рідкісноземельні метали на військову допомогу США – непогана домовленість. Колонка Віталія Портникова
07:58
Ексклюзив
Є інформація, що росіяни збільшили бойову частину БПЛА Shahed до 90 кг, - депутат Харківської облради Скорик
07:33
Лідер більшості в Сенаті демократ Чак Шумер
Демократи у Конгресі США розкритикували Департамент ефективності уряду на чолі з Маском
07:29
Військові Мексика
Мексика направила 10 тис. нацгвардійців до кордону зі США, щоб зупинити потік мігрантів і наркотиків
07:18
Інфографіка
знищені окупанти
Втрати РФ за добу в Україні: 1140 окупантів, 9 танків і 52 артсистеми
07:04
Гуантанамо
США відправили перших мігрантів на базу в Гуантанамо, - WSJ
06:38
Щоб приховати смерть дитини, тримали тіло в морозилці: в Одесі підозру отримала матір і її співмешканець
06:25
Пем Бонді
Пем Бонді стала новою очільницею генпрокуратури США
06:08
Оновлено
корабель рф
РФ утримує у Чорному морі один ракетоносій
Більше новин