Як правильно варити пельмені, щоб вони не склеювались та не розвалювались?

7 січня, 2025 вiвторок
21:45

Люди полюбляють купувати в магазинах пельмені, оскільки їх можна швидко та легко зварити. Крім того, вони смачні та дуже ситні. Однак, навіть у такого простого напівфабрикату є свої секрети приготування

Зміст

Алгоритм приготування заморожених пельменів ніби дуже простий: відкрити упаковку, закип'ятити воду, додати сіль та вкинули пельмені, а щойно вони спливуть, через лічені хвилини страву вже можна куштувати. Такий класичний покроковий рецепт приготування зазвичай прописаний на етикетці виробу. Однак, якщо готувати саме так, тоді з каструлі інколи можна діставати великі шматки склеєного тіста або пельмені, що "розвалились".  

Чому пельмені злипаються або "розвалюються"?

Якщо кидаєте заморожені пельмені в окріп без попередньої підготовки, вони можуть злипнутися між собою. Окріп допомагає їм швидко нагріватися ззовні, але пельмені, які не встигли повністю розморозитись, можуть прилипати одне до одного. У результаті ви отримаєте суцільну "кашу" з пельменів, яку важко відокремити.

Також, коли заморожені пельмені кидають в окріп, вони нерівномірно проварюються. Верхня частина виробів може бути вже готова до вживання, а серединка залишиться холодною. Тому, коли ви доварите начинку, тісто вже перевариться і пельмені можуть втратити форму. 

Крім того, через контраст температур, заморожені вироби в кип'ятку просто тріскаються, тому часто господині дістають з каструлі окремо начинку та тісто. 

Як варити пельмені правильно?

Для того, щоб приготувати ідеальні пельмені, необхідно знати всього декілька секретів. У матеріалі ТСН радять перед варінням підготувати вироби та злегка розморозити. Перекладіть їх у воду на декілька хвилин, щоб вони злегка розморозились. Це допоможе запобігти злипанню та дозволить рівномірно прогріти їх під час варіння.

Для варіння пельменів використовуйте широку каструлю з достатньою кількістю води, їм не має бути "тісно". Можете додавати не лише сіль, а також перець горошком та лаврові листочки. Також, щоб вироби не злипались, до каструлі можна додати трохи олії. Кидайте злегка розморожені пельмені не в кип'яток, а воду яка добре прогрілась та майже закипає. 

Додавайте пельмені в каструлю поступово за допомогою шумівки. Якщо вкинути їх усі одразу, температура води різко знизиться, і пельмені можуть прилипнути до дна. Тому додавайте вироби по кілька штук, щоб вони мали достатньо простору для руху в воді. Одразу перемішайте їх, крім того, пельмені потрібно помішувати час від часу. 

Пельмені, Фото: Freepik

Скільки варити пельмені?

Час варіння цих виробів залежить від їх розміру та стану, зазвичай процес займає від 8 до 12 хвилин. Щоб не помилитися, дочекайтеся того моменту, коли пельмені спливуть, зменште вогонь та готуйте ще приблизно 3–4 хвилини. Важливо знизити температуру після спливання, інакше вони можуть розваритися та втратити форму.

Зверніть увагу на температуру пельменів перед варінням: заморожені потребують в середньому 10–12 хвилин, а щойно зліплені чи розморожені будуть готові вже за 8–10 хвилин.

Джерела: УНІАН, Кулінарні рецепти від Євгена Клопотенка

Теги:
Читайте також:
Київ
-1.8°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 41.61
    Купівля 41.61
    Продаж 42.08
  • EUR
    Купівля 43.25
    Продаж 43.91
  • Актуальне
  • Важливе
2025, четвер
13 лютого
15:12
Оновлено
Петро Порошенко
Зеленський ввів у дію рішення РНБО про санкції проти Порошенка, Коломойського, Жеваго, Боголюбова та Медведчука
15:04
OPINION
Як Жеваго під санкціями Росії міг постачати туди КрАЗи?
14:53
Правоохоронці встановили понад 30 людей, причетних до розстрілів на Інститутській в Києві у 2014 році
14:30
Ексклюзив
Маріуполь
У Маріуполі РФ навмисне завдавала авіаударів по бункерах із написами "діти" та "цивільні", – звільнений з полону азовець Сокаль
14:19
Кая Каллас
"Якщо за нашою спиною буде укладена угода, вона просто не спрацює": Кая Каллас про переговори з РФ
14:10
Ціни на пальне, АЗС
Ціни на пальне сьогодні: скільки коштують бензин, газ і дизель
14:09
Klavdia Petrivna випустила нову пісню "Невже" та кліп на неї
14:04
OPINION
Пакт Путіна — Трампа як реінкарнація пакту Молотова — Ріббентропа?
13:49
Вибух
ГУР: під Москвою вибухнули два новітні радіолокаційні комплекси РФ
13:40
Олександр Мережко
"Трампа треба переконати реалістичніше поставитися до переговорів з РФ": нардеп Мережко про розмову президента США і Путіна
13:35
Ексклюзив
Іван Сокаль
Російські тренування напередодні 24 лютого вже були дзвіночком, - звільнений з полону "азовець" про передчуття великої війни
13:10
Дмитро Козюра та Василь Малюк
Керівника штабу Антитерористичного центру СБУ Козюру взяли під варту
13:00
Оновлено
аптека ліки
В Україні з 1 березня на 30% знизять ціни на найбільш важливі ліки
12:53
Кислиця
Колишнього постійного представника України в ООН Кислицю призначили першим заступником голови МЗС
12:43
У Молдові знайшли уламки безпілотника РФ: МЗС країни викликало російського посла
12:31
у Мюнхені автомобіль в'їхав у натовп
У Мюнхені автомобіль в'їхав у натовп: щонайменше 15 поранених
12:26
Ексклюзив
Міністр оборони США Піт Хегсет
Західний кореспондент запитав Хегсета, чи його заяви - це не зрада України, той заперечив, - журналістка Висоцька
12:19
У Харкові жінка продала власну дитину за $20 тис., щоб купити нове авто: їй оголосили підозру
12:12
Оновлено
Депутати "Євросолідарності" заблокували трибуну ВР
Депутати "Євросолідарності" заблокували трибуну ВР на знак протесту проти політичних репресій
12:11
Ексклюзив
Дональд Трамп
"Немає підстав говорити, що долю України вирішать за спиною самої України": військовий експерт Снєгирьов
12:03
Дмитро Пєсков
У Кремлі заявили, що під час розмови Трампа з Путіним не йшлось про визнання Криму та інших окупованих територій російськими
12:02
OPINION
Санкції проти Порошенка: це не вибіркове правосуддя. Це просто розправа з опозицією
11:56
Інфографіка
долар євро валюта обмін
Курс валют на 13 лютого: скільки коштують євро та долар у банках
11:05
Марк Рютте
"Важливо, щоб у переговорах брала участь Україна": Рютте прокоментував телефонну розмову Трампа та Путіна
10:42
Огляд
світ, міжнародний огляд
Розмова Трампа з Путіним змінить трансатлантичні відносини та скільки часу Росія буде здатна воювати в Україні. Акценти світових ЗМІ 13 лютого
10:33
електроенергія
За добу енергетики повернули світло для понад 11 тис. українців: ситуація в енергосистемі 13 лютого
10:25
Покровськ
У Покровську залишаються майже 7 тисяч цивільних, евакуація з міста триває
10:21
Інтерв’ю
Іван Сокаль
"Все те, що я побачив у Маріуполі, їм пробачати не можна": розмова зі звільненим із полону "азовцем" Іваном Сокалем
10:19
У Житомирі затримали 16-річну дівчину, яка планувала підірвати наряд поліції
10:07
Міністерство оборони України
У Міноборони розповіли, як перетворять тисячі тонн старої гуми на корисний ресурс
10:05
OPINION
Санкції проти Порошенка: темні часи і недолуга влада
10:00
Ексклюзив
ХАЕС, Хмельницька АЕС
"Безпрецедентний випадок в історії ядерної енергетики": експертка Кошарна про купівлю реакторів з Болгарії
09:51
Дональд Трамп
"Путін би подумав, що він виграв": Трамп запевнив, що продовжить підтримувати Україну
09:48
Netflix готує серіал "Битва самураїв", що поєднає хіти "Шьоґун" і "Гра в кальмара"
09:44
НАТО
У Брюсселі стартує засідання Північноатлантичної ради НАТО
09:42
Оновлено
Нічна атака РФ: постраждали припортові об'єкти на Одещині, є поранена
09:32
ППО
ППО знищила 85 російських БПЛА, 52 - не досягли цілей
09:28
Віталій Шабунін
"Єдиний спосіб закрити мені рота – зробити це фізично": очільник ЦПК Шабунін заявив, що ОП "викидає" його з Києва на Харківщину
09:12
Донецька область, стела
У Торецькій та Часовоярській громадах Донеччини залишаються близько 400 людей, росіяни не дають завезти їм воду та гумдопомогу
09:07
Ексклюзив
Медогляд
Як українцю за кордоном звернутися до експертної команди з оцінювання повсякденного функціонування людини: пояснила правозахисниця Денісова
Більше новин