Інгредієнти для грибної юшки: гриби білі сухі - 100 г морква – 1 шт. лист лавровий - 3 шт. перець чорний мелений цибуля - 2-3 шт. масло вершкове - 100 г олія - для смаження сметана (або вершки) – 200 г борошно - 2-3 ст. ложки вода – 3-4 л Покроковий рецепт - Грибна юшка по-закарпатськи оскільки гриби сухі, перш ніж варити, заливаємо їх водою і залишаємо на 15 хв. доливаємо води повну каструлю солимо і варимо годину зливаємо всю рідину через сито гриби відставляємо убік бульйон переливаємо назад у каструлю моркву натираємо на дрібній тертці відправляємо у бульйон додаємо лавровий лист та чорний перець ставимо на вогонь варимо до готовності моркви гриби дрібно нарізаємо. цибулю нарізаємо кубиками відправляємо на сковороду з вершковим маслом (30 г) посипаємо меленим перцем ставимо на вогонь додаємо кілька столових ложок рослинної олії пасеруємо цибулю до легкого золотистого кольору перекладаємо готову цибулю в окрему тарілку у чисту сковорідку відправляємо вершкове масло, що залишилося у розтоплене масло висипаємо борошно заварюємо на маленькому вогні, постійно помішуючи додаємо сметану перемішуємо та тримаємо на вогні ще хвилинку в отриману суміш поступово по 1-2 половники вводимо грибний бульйон перемішуємо вінчиком продовжуємо вливати бульйон, поки він не закінчиться або поки сметанно-борошняна суміш не стане настільки рідкою, що її можна буде вилити в бульйон коли маса значно порідшає, додаємо мускатний горіх з'єднавши бульйон із соусом, додаємо туди гриби та цибулю ставимо на вогонь чекаємо на закипання подаємо грибну юшку гарячою. Смачного!