Скумбрія гарячого копчення у домашній коптильні

28 березня, 2024 четвер
21:27

Це найбюджетніший варіант приготування з усіх, які ми знаємо. І підходить він не лише для скумбрії. Апетитна, легка та корисна. Скумбрія гарячого копчення в домашній коптильні виходить дуже смачною, а робиться лише з двох інгредієнтів – риби та солі

Зміст

Інгредієнти для скумбрії гарячого копчення:

  • скумбрія - 2 шт.
  • сіль - за смаком

Покрокове приготування скумбрії гарячого копчення:

  • видаліть голову скумбрії та розріжте черевце, приберіть нутрощі і чорну плівку
  • добре промийте, обсушіть 
  • посипте сіллю всередині черевця і зовні
  • покладіть скумбрію в миску і щільно закрийте
  • залишіть рибу просолюватися на 4 год.
  • рибу промийте холодною водою  та обсушіть паперовим рушником ззовні та зсередини
  • обв'яжіть рибу шпагатом
  • перед тим, як коптити рибу, рибу потрібно обов'язково трохи підв'ялити на свіжому повітрі
  • підвісьте її в добре провітрюваному місці, покривши марлею від комах та пилу залишіть її в такому положенні на 2 год. 
  • гілочки, найкраще з вільхи або яблуні, змочіть холодною водою і покладіть на дно коптильні рівним шаром в один см, встановіть нижній рівень 
  • покладіть на нижній рівень піддон для збирання жиру, щоб він не горів під час приготування
  • встановіть другий рівень решітки, на яку покладете підготовлену рибу
  • якщо хочете дуже виражений колір копчення, просто покладіть рибу на решітку
  • якщо любите слабкий колір, то загорніть скумбрію в один шар марлі
  • закрийте кришкою 
  • поставте на мангал з підготовленим вогнем
  • після того як з-під кришки з'явиться димок, коптіть рибу протягом 25 хв. 
  • але через 10 хвилин зніміть кришку і змийте нагар, щоб він не капав на рибу, це зробить її гіркою
  • зніміть із мангалу, дайте постояти ще 10 хв
  • зніміть кришку, вийміть із коптильні 
  • зніміть марлю, дайте скумбрії охолонути 
  • подавайте.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+23°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • USD 40.46
    Купівля 40.46
    Продаж 41.02
  • EUR
    Купівля 43.68
    Продаж 44.46
  • Актуальне
  • Важливе
2024, четвер
13 червня
20:04
Ексклюзив
Єнс Столтенберг
Україна доєднається до навчального центру JATEC НАТО в Польщі, - Столтенберг
20:02
кібератака
Українські кіберфахівці зупинили роботу провайдера банків РФ, - Мінцифри
20:00
OPINION
Ігор Гулик
Білий кардинал Зеленського
19:47
Оновлено
Зеленський закликав країни G7 підготувати "план Маршалла" для відновлення України й ухвалити його на саміті НАТО у Вашингтоні
19:14
Електронні сигарети
Спільнота лікарів застерегла Верховну Раду від податкових преференцій на ТВЕНи
19:10
Литва прапор
Литовські юнаки проходитимуть військову службу одразу після школи: сейм ухвалив пакет законів
19:10
Оновлено
Ракетний удар по Кривому Рогу 12 червня 2024 р.
Ракетний удар по Кривому Рогу 12 червня: 9 людей загинули, 37 поранені
19:00
Огляд
переможні новини
Переможні новини 841-го дня війни: знищення російських човнів на півдні та $50 млрд для України із прибутків від заморожених активів РФ
18:49
Оновлено
атака РФ на Новомосковськ
РФ атакувала Дніпропетровщину: постраждали 6 людей, серед них - 2 дитини
18:36
Каховська ГЕС
Після підриву Каховської ГЕС росіяни планують заповнити зрошувальні канали артезіанською водою, - Федоров
18:26
Президент України Володимир Зеленський і Прем’єр-міністр Японії Фуміо Кішіда
Україна та Японія уклали двостронню безпекову угоду. Що вона передбачає
18:25
вуличне освітлення
В Укренерго повідомили, коли 14 червня в Україні діятимуть графіки погодинних вимкнень світла
18:10
робота_документи_підрахунки
Для відновлення української економіки потрібно 4,5 млн працездатних громадян, - експертка
18:10
Google
Google відібрав 9 українських стартапів, які отримають до $100 000 грантів. Перелік
18:04
OPINION
Марина Данилюк-Ярмолаєва
"Азов" та зброя. Як російська пропаганда та американські популісти 10 років банили героїв?
17:54
Ексклюзив
Микола Княжицький
Влада має ставитися до людей з повагою й пояснювати важливість мобілізації, - Княжицький
17:47
Росіяни на ТОТ Донбасу створили 14 "трудових загонів" для неповнолітніх, які працюватимуть у РФ, - Спротив
17:46
Убивство 9-річної української дівчинки в Німеччині: Bild повідомив деталі про підозрюваних
17:34
Ілюстративне фото
Росіяни з мінометів обстріляли громаду на Херсонщині: загинув чоловік, який ішов вулицею
17:29
Оновлено
Від початку доби на фронті відбулося 71 боєзіткнення, на Покровському напрямку росіяни здійснили 26 атак
17:21
Заволодів 4,2 млн грн, які були речовим доказом: у Києві оголосили підозру прокурору
17:14
Після погроз судом від власника авіакомпанії EasyJet гурт Easy Life перейменували на Hard Life 
17:07
Євросоюз
Вісім очільників МЗС країн ЄС закликали обмежити пересування російських дипломатів, - Reuters
17:03
Партнерський матеріал
фінанси
Фінтех-ринок в Україні ефективніший за європейський: експерти MyCredit пояснили, чому
16:54
Папа Франциск
"Люди втрачають увагу і засинають": Папа Римський закликав священників робити проповіді коротшими
16:51
Московська біржа
Під обмеження потрапила Московська біржа: Велика Британія розширила санкції проти Росії
16:47
Віталій Козловський
Козловський відзначив рік на війні та поділився, як змінилося його життя
16:45
міністр оборони США Ллойд Остін
Ми перетрусимо небо і землю, аби Україна отримала те, що потребує, - Остін
16:37
Папа Римський Франциск
Зеленський та Папа Римський зустрінуться на саміті G7
16:27
Ексклюзив
Ллойд Остін
Україна отримає черговий військовий пакет допомоги на понад $100 млн, - Остін
16:22
Тейлор Свіфт
Фанати Тейлор Свіфт спричинили землетрус у Шотландії, танцюючи і співаючи на її концерті
16:21
texty.org.ua
Команда Texty.org.ua заявила про тиск на свободу слова й погрози на свою адресу
16:20
Російський агент, який шпигував за Силами оборони, отримав 15 років в'язниці
16:12
"Україно, вперед": Укрпошта презентувала марку з нагоди виходу нацзбірної з футболу на Євро-2024
16:09
OPINION
Микола Княжицький
Європейський Союз, Польща та Україна в мінливому міжнародному порядку
15:52
Оновлено
У Михайлівському соборі відбулося прощання з військовим фотографом Арсеном Федосенком
15:51
Кевін Джонас з гурту Jonas Brothers повідомив, що в нього діагностували рак
15:39
Китай
Китай лобіює свій "мирний план" перед Самітом миру у Швейцарії, - Reuters
15:32
Мобілізація й оснащення бойових бригад: Умєров зустрівся з Остіном під час "Рамштайну"
15:13
Оновлено
Cаміт G7, 13 червня 2024 року, Італія
Міністр фінансів Німеччини підтвердив, що G7 домовилися про надання Україні $50 млрд із прибутків від заморожених активів РФ
Більше новин