Як приготувати на зиму салат з огірків по-корейськи?

Огірки з морквою по-корейськи на зиму

Інгредієнти для приготування огіркив з морквою по-корейськи:

• огірки свіжі — 4 кг
• морква — 1,5 кг
• одна головка часнику
• один червоний гострий перчик 
• цукровий пісок — півсклянки
• оцет (9%) — одна склянка
• масло рослинне — одна склянка
• приправа по-корейськи — одна столова ложка
• сіль — три столові ложки 

Приготування огірків з морквою по-корейськи:

• промиваємо огірки 
• нарізаємо на кружечки
• зачищаємо моркву та миємо її 
• натираємо на корейській тертці 
• очищаємо часник 
• натираємо на дрібній тертці
• всі ці інгредієнти змішуємо в глибокій мисці
• заправляємо їх сіллю, цукровим піском та приправою для корейської моркви вливаємо оцту 
• вливаємо рослинного масла
• перемішуємо
• даємо чотири години настоятися 
• кожної годин перемішуємо салат
• викладаємо в заздалегідь простерилізовані банки
• накриваємо кришками,
• укладаємо на дно каструлі невеликий рушник
• зверху акуратно виставляємо банки з огірочками по-корейськи
• заливаємо водою по плічка 
• доводимо до кипіння
• стерилізуємо десять хвилин
• виймаємо банки
• щільно закриваємо кришки 
• прибираємо банки на десять годин під теплу ковдру
• ставимо банки в холодильник на чотири години
• прибираємо для зберігання в темне місце

Смачного!

Фото: smachnoho.com.u

Огірки по-корейськи без моркви

Інгредієнти:

• огірки — 3 кг
• оцет (9%) — 150 мл
• масло рослинне — 150 мл
• перець чорний мелений — 15 г
• цукровий пісок — 150 гр
• часник — шість зубчиків
• сіль — 75 г

Приготування:

• замочуємо огірки в холодній воді на три години
• очищаємо плоди від плодоніжок з обох сторін
• нарізаємо не надто дрібною соломкою
• вливаємо в глибокий таз оцет та рослинне масло
• засипаємо перець, сіль та цукор
• перемішуємо 
• додаємо подрібнений часник.
• додаємо в маринад нарізані огірки 
• перемішуємо всю масу
• періодично помішуючи, витримуємо суміш протягом шести годин
• закладаємо салат в простерилізовані банки
• накриваємо кришками
• стерилізуємо банки з салатом, як у рецепті вище
• виймаємо банки з салатом після стерилізації
• перевертаємо догори дном 
• прибираємо під теплу ковдру до охолодження
• прибираємо заготовки в темне місце .

Смачного!