Оригінальний та простий рецепт приготування крафіна

30 серпня, 2023 середа
17:00

Приготуємо сьогодні смачну, красиву, ароматну паску-крафін. Така паска стане гідною прикрасою вашого столу! Крафін виходить не тільки красивим, а й дуже смачним. З хрусткою скоринкою та ніжним м'якушем із начинкою

Зміст

Паска крафін на живих дріжджах на Різдво та Великдень

Інгредієнти:

Тісто для крафінів:

  • молоко - 110 мг
  • цукор - 100 г
  • живі дріжджі – 24 г
  • два яйця
  • дрібка солі
  • цедра - пів апельсина
  • одна чайна ложка ванільного екстракту
  • одна чайна ложка лікеру амарето
  • розтоплене вершкове масло – 40 г
  • борошно – 350 г

Начинка для крафінів:

  • мʼяке вершкове масло – 100 г
  • замочені сухофрукти (без рідини) – 100 г
  • жменька мигдалевих пластівців

Молоко - для змащування крафінів.

Цукрова пудра - для прикрашання.

крафін

Фото: Beauty Hub

 

Покроковий рецепт приготування:

  • підігріваємо молоко до 35º С
  • додаємо половину цукру та дріжджі
  • перемішуємо
  • відкладаємо
  • розтоплюємо вершкове масло
  • охолоджуємо
  • змішуємо цукор з остиглим маслом та молочно-дріжджевою сумішшю
  • замішуємо тісто
  • не додаємо зайве борошно
  • замішуємо до тих пір, поки тісто не почне відставати від столу
  • миску змащуємо олією
  • переміщаємо в неї готове тісто
  • накриваємо кришкою
  • ставимо в тепле місце на дві години (за цей час тісто має збільшитися вдвічі)
  • мнемо тісто й розкатуємо його в прямокутник приблизно 25х45 см
  • змащуємо м’яким вершковим маслом
  • посипаємо замоченими мигдальними пластівцями та сухофруктами (родзинки й журавлина)
  • скручуємо рулет по довгій стороні прямокутника
  • розрізаємо рулет впоперек на 2 або 3 відрізки (на 2 або 3 крафіни, відповідно)
  • розрізаємо кожен рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 4-5 см
  • розгортаємо половинки
  • обережно скручуємо навколо своєї осі спочатку одну половинку, потім другу -навколо першої, обережно ховаємо хвостики
  • перекладаємо крафіни у форми
  • прибраємо їх у тепле місце на дві години вистоятись
  • розігріти духовку до 160 ºС
  • змащуємо верхівки крафінів молоком
  • випікаємо паски до 50 хвилин, залежно від розміру
  • перевірити готовність дерев’яною шпажкою
  • виймаємо готові крафіни з духовки
  • остуджуємо їх при кімнатній температурі
  • прикрашаємо цукровою пудрою.

Крафін з маком (Маковий крафін)

Інгредієнти:

Тісто:

  • дріжджі сухі - 11 г
  • вершкове масло - 100 г
  • молоко - 230 мл
  • борошно пшеничне - 520 г
  • цукор - 50 г
  • сіль – чверть чайної ложки
  • одне куряче яйце

Начинка:

  • мак - 100 г
  • вершкове масло - 50 г
  • цукор -100 г
  • цукор ванільний – одна чайна ложка

крафін

Фото: rbc.ua

 

Покроковий рецепт приготування:

  • у формочку насипаємо 11 грам сухих швидкодіючих дріжджів
  • зверху просіюємо 500 г борошна
  • додаємо куряче яйце
  • додаємо 50 г цукру
  • додаємо 100 г дуже м'якого вершкового масла
  • вливаємо 230 мл теплого молока
  • ставимо форму в хлібопічку на режим "Тісто дріжджове"
  • поки тісто замішується, готуємо начинкою
  • промиваємо 100 г сухого маку
  • заливаємо холодною водою, щоб вона прикрила мак на 3 см
  • доводимо до кипіння
  • варимо годину на малому вогні
  • готовий мак відкидаємо на сито
  • даємо стекти всій рідині та висохнути маку
  • подрібнюємо мак
  • дістаємо форму з тістом, яке підійшло
  • виминаємо тісто та скачуємо його в кулю
  • розділяємо тісто на три не рівні частини (дві менші і одну більшу)
  • накриваємо тісто чистим рушником чи плівкою
  • беремо одну невелику частину тіста
  • розкатуємо прямокутний пласт товщиною близько 4 мм
  • розділяємо 50 г вершкового масла на три нерівні частини (дві частини приблизно по 15 грам та 1 частина - 20 грам)
  • змащуємо пласти тіста 15 г м'якого вершкового масла по всій поверхні, більшу частину тіста змащуємо 20 г масла
  • 100 г цукру, приготовані для начинки, змішуємо з одною чайною ложкою ванільного цукру
  • 30 г цукру посипаємо зверху вершкового масла
  • другий пласт тіста, такого ж розміру, теж присипаємо 30 г цукру
  • для більшого шматка тіста залишаємо 40 г цукру
  • мак розділяємо на три частини
  • присипаємо однією частиною маку поверх цукру
  • з вузького боку тіста скручуємо шар у рулет, краї защипаємо
  • рулет розрізаємо вздовж гострим ножем, відступивши від краю
  • приступаємо до формування паски
  • з одного краю починаємо закручувати одну смугу до основи у формі равлика так, щоб начинка була зовні
  • закручуємо усю заготовку, а кінчик вставляємо в центр і злегка притискаємо його всередину
  • форми для пасок (діаметром 12-13 см) обгортаємо пергаментом, трохи нарощуючи краї
  • підготовлені крафіни викладаємо у форму
  • вони мають заповнити не більше 1/3
  • накриваємо форми із заготовками плівкою
  • прибираємо в тепле місце на пів години
  • після закінчення часу паски добре підійшли
  • на цей час духовка повинна бути розігріта до 180° C
  • ставимо на сорок хвилин паски випікатися при температурі 180 ° C
  • готовність перевірте дерев'яною шпажкою
  • дістаньте акуратно з форми крафіни
  • охолоджуємо
  • зверху посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
+26°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 40.89
    Купівля 40.89
    Продаж 41.37
  • EUR
    Купівля 45.31
    Продаж 46.01
  • Актуальне
  • Важливе
2024, субота
7 вересня
20:08
OPINION
Про типові помилки інфантильних громадян
20:02
світло
Відключень електроенергії на 8 вересня не прогнозується, - Укренерго
19:51
Рубен Брекельманс
Міністр оборони Нідерландів пояснив, чому Альянс не закриває небо над Україною
19:21
Португалія
Португалія закликала ЄС почати підготовку до вступу України
19:00
Партнерський матеріал
відновлення деокупованої Сумщини
Відбудова України: як відбувається відновлення деокупованої Сумщини
18:54
Окупанти атакували Нікопольщину важкою артилерією: загинула жінка, є поранена
18:36
Українська дзюдоїстка Анастасія Гарник здобула "золото" на Параолімпіаді-2024
Українська дзюдоїстка Анастасія Гарник здобула "золото" на Паралімпіаді-2024
18:28
Ексклюзив
Віталій Капранов
"Головний крючок, за який ми чіпляємо глядача": письменник і блогер Капранов розкрив секрет своєї творчості
18:08
OPINION
Ніхто з нас не обирав цей жах. Його обрав Путін
18:05
Паверліфтер Бабинець здобув першу в історії України медаль у цьому виді спорту на Паралімпіаді-2024
17:41
Атака на Херсонщину
Ворог від ранку атакує Херсонщину КАБами, дронами та артилерією: є поранені
17:34
Україна повернула з окупованих територій двох жінок похилого віку
17:28
Барельєфи ордена Леніна і "Золоті зірки": в Одесі активісти зняли комуністичні символи з пам'ятника "Крила перемоги"
17:16
Іран
Очільник британської МІ6 Річард Мур оцінив ймовірність іранської помсти Ізраїлю у відповідь на вбивство командира ХАМАС
17:06
В Офісі президента заявили, що Україна готова створити Вищий спеціалізований суд в межах партнерства з МВФ
17:04
ЗСУ війна фронт
На фронті від початку доби відбулося 101 боєзіткнення: росіяни найактивніші на Покровському та Курахівському напрямках
16:45
Ніколас Мадуро
Аргентина просить МКС видати ордер на арешт президента Венесуели Мадуро
16:39
Оновлено
безпілотник, дрон
Дрони СБУ знищили склад з північнокорейськими ракетами у Воронезькій області РФ
16:33
Оновлено
У Луцьку стався вибух: є постраждалі, причетного затримали
Росіяни вдарили по середмістю Харкова 7 вересня: зафіксовано 2 прильоти, спалахнула пожежа
16:30
Українці почали застосовувати на фронті дрони-підпалювачі "Дракони", - CNN
16:30
Ексклюзив
Глен Грант
Якщо ми далі воюватимемо радянською доктриною, то програємо війну, - полковник Грант
16:07
OPINION
"Захист від дурня" для системи
16:01
Оновлено
Україна вимагає скасувати показ стрічки Russians at war на кінофестивалі у Торонто
15:56
Ексклюзив
ЗСУ
Інтенсивність буде зростати: аналітик Їжак про події на лінії фронту у найближчі місяці
15:40
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Минулої ночі до Білорусі залетіли 8 російських дронів, - Гаюн
15:35
Оновлено
обстріл Павлоград
Ракетний удар по Павлограду 6 вересня: загинула людина, кількість постраждалих зросла до 82
15:23
Віктор Дідух
Паралімпіада-2024: українець Віктор Дідух здобув золото в настільному тенісі
15:07
Вовчанськ, Харківщина
У Вовчанську ЗСУ б’ються з окупантами всередині багатоповерхівок, - ОТУ "Харків"
14:56
Мішель Барньє
У Франції тривають багатотисячні протести після того, як Макрон обрав Барньє прем'єр-міністром
14:53
Огляд
Людмила Кіченок
Перемога, перемога і ще раз перемога: огляд новин українського спорту за 1-7 вересня
14:40
Іспанія
Іспанія підписала доєдналась до ІТ-коаліції з підтримки України
14:36
Кирило Буданов
Буданов пояснив, чому вважає Telegram "загрозою національній безпеці"
14:33
Ексклюзив
Олег Рибачук
Можна прогнозувати, що дозволи будуть: Рибачук про обмеження застосування західної зброї
14:27
Кирило Буданов на "Радіо Хартія"
Буданов сказав, коли економіка Росії відчує болючі наслідки війни
14:15
На фото: ілюстративне фото вебкам-моделі
У Казахстані заборонили вебкам на законодавчому рівні
14:12
The Washington Post: Лобісти у Вашингтоні змагаються за майбутнє Православної Церкви в Україні
14:05
OPINION
Кремль освоює бойове вуду... для зіткнення із НАТО в Африці
13:56
Ексклюзив
Курська область
Росія уже готує і обов'язково здійснить контрнаступ, намагаючись витіснити ЗСУ з Курщини, - полковник Грант
13:55
Міністра з прав людини Бразилії звільнили після звинувачень у сексуальних домаганнях до жінок, зокрема в уряді
13:39
Цвєтов Ігор
Український легкоатлет Ігор Цвєтов здобув другу золоту медаль на Паралімпіаді-2024 у Парижі
Більше новин