Оригінальний та простий рецепт приготування крафіна

30 серпня, 2023 середа
17:00

Приготуємо сьогодні смачну, красиву, ароматну паску-крафін. Така паска стане гідною прикрасою вашого столу! Крафін виходить не тільки красивим, а й дуже смачним. З хрусткою скоринкою та ніжним м'якушем із начинкою

Зміст

Паска крафін на живих дріжджах на Різдво та Великдень

Інгредієнти:

Тісто для крафінів:

  • молоко - 110 мг
  • цукор - 100 г
  • живі дріжджі – 24 г
  • два яйця
  • дрібка солі
  • цедра - пів апельсина
  • одна чайна ложка ванільного екстракту
  • одна чайна ложка лікеру амарето
  • розтоплене вершкове масло – 40 г
  • борошно – 350 г

Начинка для крафінів:

  • мʼяке вершкове масло – 100 г
  • замочені сухофрукти (без рідини) – 100 г
  • жменька мигдалевих пластівців

Молоко - для змащування крафінів.

Цукрова пудра - для прикрашання.

крафін

Фото: Beauty Hub

 

Покроковий рецепт приготування:

  • підігріваємо молоко до 35º С
  • додаємо половину цукру та дріжджі
  • перемішуємо
  • відкладаємо
  • розтоплюємо вершкове масло
  • охолоджуємо
  • змішуємо цукор з остиглим маслом та молочно-дріжджевою сумішшю
  • замішуємо тісто
  • не додаємо зайве борошно
  • замішуємо до тих пір, поки тісто не почне відставати від столу
  • миску змащуємо олією
  • переміщаємо в неї готове тісто
  • накриваємо кришкою
  • ставимо в тепле місце на дві години (за цей час тісто має збільшитися вдвічі)
  • мнемо тісто й розкатуємо його в прямокутник приблизно 25х45 см
  • змащуємо м’яким вершковим маслом
  • посипаємо замоченими мигдальними пластівцями та сухофруктами (родзинки й журавлина)
  • скручуємо рулет по довгій стороні прямокутника
  • розрізаємо рулет впоперек на 2 або 3 відрізки (на 2 або 3 крафіни, відповідно)
  • розрізаємо кожен рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 4-5 см
  • розгортаємо половинки
  • обережно скручуємо навколо своєї осі спочатку одну половинку, потім другу -навколо першої, обережно ховаємо хвостики
  • перекладаємо крафіни у форми
  • прибраємо їх у тепле місце на дві години вистоятись
  • розігріти духовку до 160 ºС
  • змащуємо верхівки крафінів молоком
  • випікаємо паски до 50 хвилин, залежно від розміру
  • перевірити готовність дерев’яною шпажкою
  • виймаємо готові крафіни з духовки
  • остуджуємо їх при кімнатній температурі
  • прикрашаємо цукровою пудрою.

Крафін з маком (Маковий крафін)

Інгредієнти:

Тісто:

  • дріжджі сухі - 11 г
  • вершкове масло - 100 г
  • молоко - 230 мл
  • борошно пшеничне - 520 г
  • цукор - 50 г
  • сіль – чверть чайної ложки
  • одне куряче яйце

Начинка:

  • мак - 100 г
  • вершкове масло - 50 г
  • цукор -100 г
  • цукор ванільний – одна чайна ложка

крафін

Фото: rbc.ua

 

Покроковий рецепт приготування:

  • у формочку насипаємо 11 грам сухих швидкодіючих дріжджів
  • зверху просіюємо 500 г борошна
  • додаємо куряче яйце
  • додаємо 50 г цукру
  • додаємо 100 г дуже м'якого вершкового масла
  • вливаємо 230 мл теплого молока
  • ставимо форму в хлібопічку на режим "Тісто дріжджове"
  • поки тісто замішується, готуємо начинкою
  • промиваємо 100 г сухого маку
  • заливаємо холодною водою, щоб вона прикрила мак на 3 см
  • доводимо до кипіння
  • варимо годину на малому вогні
  • готовий мак відкидаємо на сито
  • даємо стекти всій рідині та висохнути маку
  • подрібнюємо мак
  • дістаємо форму з тістом, яке підійшло
  • виминаємо тісто та скачуємо його в кулю
  • розділяємо тісто на три не рівні частини (дві менші і одну більшу)
  • накриваємо тісто чистим рушником чи плівкою
  • беремо одну невелику частину тіста
  • розкатуємо прямокутний пласт товщиною близько 4 мм
  • розділяємо 50 г вершкового масла на три нерівні частини (дві частини приблизно по 15 грам та 1 частина - 20 грам)
  • змащуємо пласти тіста 15 г м'якого вершкового масла по всій поверхні, більшу частину тіста змащуємо 20 г масла
  • 100 г цукру, приготовані для начинки, змішуємо з одною чайною ложкою ванільного цукру
  • 30 г цукру посипаємо зверху вершкового масла
  • другий пласт тіста, такого ж розміру, теж присипаємо 30 г цукру
  • для більшого шматка тіста залишаємо 40 г цукру
  • мак розділяємо на три частини
  • присипаємо однією частиною маку поверх цукру
  • з вузького боку тіста скручуємо шар у рулет, краї защипаємо
  • рулет розрізаємо вздовж гострим ножем, відступивши від краю
  • приступаємо до формування паски
  • з одного краю починаємо закручувати одну смугу до основи у формі равлика так, щоб начинка була зовні
  • закручуємо усю заготовку, а кінчик вставляємо в центр і злегка притискаємо його всередину
  • форми для пасок (діаметром 12-13 см) обгортаємо пергаментом, трохи нарощуючи краї
  • підготовлені крафіни викладаємо у форму
  • вони мають заповнити не більше 1/3
  • накриваємо форми із заготовками плівкою
  • прибираємо в тепле місце на пів години
  • після закінчення часу паски добре підійшли
  • на цей час духовка повинна бути розігріта до 180° C
  • ставимо на сорок хвилин паски випікатися при температурі 180 ° C
  • готовність перевірте дерев'яною шпажкою
  • дістаньте акуратно з форми крафіни
  • охолоджуємо
  • зверху посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

Теги:
Читайте також:
Київ
-0.9°C
  • Київ
  • Львів
  • Вінниця
  • Дніпро
  • Донецьк
  • Житомир
  • Запоріжжя
  • Івано-Франківськ
  • Кропивницкий
  • Луганськ
  • Луцьк
  • Миколаїв
  • Одеса
  • Полтава
  • Рівне
  • Суми
  • Сімферополь
  • Тернопіль
  • Ужгород
  • Харків
  • Херсон
  • Хмельницький
  • Черкаси
  • Чернівці
  • Чернигів
  • Біла Церква
  • USD 42.29
    Купівля 42.29
    Продаж 42.97
  • EUR
    Купівля 43.35
    Продаж 44.19
  • Актуальне
  • Важливе
2025, середа
15 січня
08:22
Оновлено
Крилата ракета
Масована ракетна атака РФ: у низці областей України лунали вибухи
08:17
Хрещатик
У центрі Києва зайнялася електрична підстанція
08:04
OPINION
Гарантії роз'єднання України: головне з пресконференції Лаврова
07:56
Оновлено
електроенергія, відключення
Через масовану атаку РФ в Україні застосували превентивні обмеження електроенергії
07:43
Ілон Маск
Купівля Twitter Маском: Комісія з цінних паперів і бірж США подала до суду на мільярдера
07:37
втрати окупантів
Армія РФ за добу на фронті втратила 1580 військових та майже 400 одиниць техніки
07:28
на фото: винищувачі НАТО
Польща підняла винищувачі та заявила про готовність до негайного реагування через атаку РФ по Україні
07:24
Христя Фріланд
Христя Фріланд готується балотуватися на очільницю Ліберальної партії Канади, - CBC News
07:03
TikTok і RedNote
На тлі можливої заборони TikTok: китайський додаток RedNote став найпопулярнішим у США
06:32
Даніель Дюбуа
"Ніколи не вірте його словам": Дюбуа про заяву Ф'юрі щодо завершення кар'єри
05:55
Оновлено
БПЛА "шахед", безпілотник, дрон
Росія запустила ударні дрони по Україні у ніч на 15 січня: на Львівщині працювала ППО
05:42
Кая Каллас
Каллас: рішення щодо України не може бути досягнуто без України
05:30
Верфі ЄС попри санкції ремонтують російські арктичні танкери для перевезення газу, - FT
03:57
Президент Південної Кореї Юн Сок Йоль
У Південній Кореї слідчі заарештували президента Юн Сок Йоля
02:54
Куба
Байден скасував декілька обмежень США стосовно Куби
01:26
Франсуа Байру
У Франції ультраліві депутати ініціювали вотум недовіри новому уряду Франсуа Байру
01:02
Дрони атакували спиртзавод у Тамбовській області РФ, поруч є військовий полігон
00:44
"Люди ділилися наболілим": заступник генсека ООН приїхав на Куп'янщину
00:02
Андрій Єрмак
Єрмак: ​​Бразилія може стати ключовим партнером у поверненні дітей, яких депортувала РФ
2025, вiвторок
14 січня
23:39
Піт Хегсет
Війні треба покласти край, але якомога вигідніше для українців, - майбутній очільник Пентагону
23:25
На війні в Україні ліквідовано індійця, який воював в армії РФ
22:58
війна з РФ, ЗСУ
Сумська ОВА спростувала інформацію, що росіяни прорвали держкордон з Курщини
22:53
Оновлено
ЗСУ
Від початку доби на фронті відбулось 158 боєзіткнень, 70 з яких - на Покровському напрямку
22:42
Вірменія
Вірменія підписала з США договір про стратегічне партнерство
22:27
Володимир Зеленський
Зеленський доручив не зменшувати склад фахівців, які потрібні Повітряним силам
22:18
Бред Пітт
Згенерований ШІ Бред Пітт ошукав француженку на €830 тис. задля "лікування раку"
22:11
Ексклюзив
Мобілізація жінок
Нардеп Княжицький розповів, за яких умов в Україні може відбутись зниження мобілізаційного віку
22:01
Ексклюзив
Джо Байден
"Байден робив усе правильно, але невчасно": капітан ЗСУ Луценко
21:59
Мілан, Серія А
"Мілан" вирвав перемогу над "Комо" в Серії А
21:39
Міністр оборони ФРН Борис Пісторіус
Пісторіус заявив, що ще одна зустріч у форматі Рамштайн точно відбудеться
21:16
Принцеса Уельська
Кейт Міддлтон повідомила про ремісію раку
21:10
Олександр Усик
Експромоутер Фʼюрі назвав імʼя наступного суперника Усика
20:37
Молдова
Патрушев заявив, що Молдова може припинити існування через "антиросійську політику". У Кишиневі відреагували
20:30
Аналітика
Сергій Згурець, український журналіст, військовий експерт
Росія у вогні: Сили оборони України завдали наймасштабнішого удару по російській території. Колонка Сергія Згурця
20:11
Фонд президента і низка установ підписали меморандум щодо популяризації українських студій у світовому академічному середовищі
20:06
Зеленський оприлюднив відео допиту полоненого північнокорейського військового
20:03
Ексклюзив
Міжнародний кримінальний суд
Зустріччю з Путіним Трамп обнулить ордер Міжнародного кримінального суду, він прагне бути таким самим диктатором, - голова ГО "Україна в НАТО" Романюк
20:00
OPINION
Байден попрощався. Що чекає нас у "світі Трампа"?
19:42
Сергій Лавров
Віцеспікер парламенту Словаччини говорив з Лавровим у Москві про війну в Україні
19:35
Гауляйтер Євген Балицький
Суд в Україні виніс остаточний вирок колаборанту Балицькому – 15 років тюрми з конфіскацією майна
Більше новин