Апетитне та соковите філе індички: два рецепти для урізноманітнення меню

Філе індички – універсальний продукт, який поєднує в собі користь та смак, тому його часто обирають як основу для багатьох страв. Таке м’ясо швидко готується, а завдяки своїй ніжній текстурі та низькій калорійності, чудово смакує з різними гарнірами, соусами або свіжими овочами.

Пропонуємо вам спробувати приготувати цю страву за різними рецептами, щоб обрати улюблене поєднання та урізноманітнити щоденне меню.

Запечене філе індички

Інгредієнти:

• філе індички - 1 кг
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• сметана або вершки - 200 г
• вода - 200 г
• плавлений сирок - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• перець горошком - 5 шт.
• лавровий листок - 1 шт.
• манка - 1 ст. л.
• базилік, чабер та інші спеції сушені - до смаку
• соняшникова олія - для смаження
• сіль - до смаку

Покроковий рецепт приготування:

1. Очистіть від лушпиння та наріжте півкільцями цибулю. Часник також очистіть від лушпиння.
2. Індичку промийте, просушіть паперовими рушниками, видаліть плівки та все зайве. Наріжте філе шматочками середнього розміру.
3. Натріть на крупній терці плавлений сир.
4. Прогрійте велику сковорідку з олією, спочатку просмажте цибулю на середньому вогні, а потім додайте м'ясо. Через 3-4 хвилини додайте сіль, базилік, чабер, спеції сушені, перець горошком та манку. Ретельно перемішайте та тушкуйте ще хвилину.
5. До філе додайте сметану, воду, часник та тушкуйте протягом 20 хвилин до загущення соусу. Однак, через 10 хвилин приготування, додайте ще лавровий лист та плавлений сир.
6. Щойно час тушкування буде завершено, видаліть зі страви лавровий лист та часник. Подавайте філе гарячим разом із гарніром або овочами. Смачного!

Фото: rud.ua

Філе індички в духовці

Інгредієнти:

Для індички:

• філе індички - 1 шт. (1300 г)
• чебрець – 5 гілочок
• часник –  5 зубчиків
• вода – 100 мл

Для соусу Грейві: 

• борошно - 1 ст. л.
• рідина з запеченої індички - 170  мл
• мелений чорний перець – до смаку

Запечене філе індички. Покроковий рецепт приготування:

1. Видаліть із індичого філе плівки та зайвий жир. Ретельно натріть шматок м'яса сіллю та викладіть у форму для випікання.
2. Увімкніть духовку, вона має погрітися до температури 180°C.
3. Часник очистіть від лушпиння та просто розчавіть за допомогою ножа.
4. До філе додайте чебрець, зубчики часнику та налийте воду у деко.
5. Накрийте форму алюмінієвою фольгою та відправляйте у духову шафу. Випікайте м'ясо протягом однієї години.
6. Коли філе буде готове, діставайте його з духовки. Рідину з форми злийте (170 мл), вона необхідна для приготування соусу.
7. Рідину з філе перелийте в каструлю та доведіть до кипіння. Додайте борошно та ретельно перемішайте віничком до однорідності, можете додати чорний мелений перець. Варіть протягом 3-4 хвилин, доки соус Грейві не загусне. Якщо вам не вдалось зробити соус без грудочок, його можна процідити через сито.
8. Подавайте нарізане шматочками філе з соусом. Смачного!

Фото: klopotenko.com